Salade de porc Thaï

Un peu de soleil dans cette recette asiatique à proposer en plat unique ..... délicieusement parfumée elle enchantera les amteurs d'exotisme.

Rien de bien difficile et le temps de préparation est réduit.... une idée pour celles et ceux qui sont pressés.

Le matériel nécessaire: 1 poêle, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 éplucheur, 1 cuillère à soupe, 1 mortier et son pilon, 1 bol et 1 presse agrume

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 1 gros filet de porc
• 100 g de poitrine de porc fraiche
• 1 grosse pomme type canada
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 citron vert
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 petit bouquet de menthe
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillère à soupe de noix de cajou
• 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillère à café de sucre

Couper le filet et la poitrine en fines tranches. Faire griller les tranches de poitrine à sec dans la poêle sur feu moyen en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Remplacer la poitrine par les tranches de filet de porc. Faire cuire 4 à 5 minutes sur chaque côté. Laisser tiédir puis émincer finement.

Eplucher la pomme et couper la chair en batonnets. Peler la carotte et la tailler également en batonnets. Epépiner les tomates et le poivron avant de les découper en dès. Effeuiller la menthe et la coriandre. Peler l'ail puis l'écraser au mortier. Mélanger tous ces éléments avec le filet et la poitrine de porc.

Dans un bol mélanger le nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron. Verser sur la salde et servir rapidement parsemer de noix de cajou.

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