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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Salade de porc Thaï

Salade de porc Thaï

Un peu de soleil dans cette recette asiatique à proposer en plat unique ..... délicieusement parfumée elle enchantera les amteurs d'exotisme.

Rien de bien difficile et le temps de préparation est réduit.... une idée pour celles et ceux qui sont pressés.

Le matériel nécessaire: 1 poêle, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 éplucheur, 1 cuillère à soupe, 1 mortier et son pilon, 1 bol et 1 presse agrume

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 1 gros filet de porc
  • 100 g de poitrine de porc fraiche
  • 1 grosse pomme type canada
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1 citron vert
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillère à soupe de noix de cajou
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de sucre

Couper le filet et la poitrine en fines tranches. Faire griller les tranches de poitrine à sec dans la poêle sur feu moyen en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Remplacer la poitrine par les tranches de filet de porc. Faire cuire 4 à 5 minutes sur chaque côté. Laisser tiédir puis émincer finement.

Eplucher la pomme et couper la chair en batonnets. Peler la carotte et la tailler également en batonnets. Epépiner les tomates et le poivron avant de les découper en dès. Effeuiller la menthe et la coriandre. Peler l'ail puis l'écraser au mortier. Mélanger tous ces éléments avec le filet et la poitrine de porc.

Dans un bol mélanger le nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron. Verser sur la salde et servir rapidement parsemer de noix de cajou.

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Salade de porc Thaï

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Annick 12/12/2013 09:55

Merci Mathilde pour ces couleurs et saveurs de ta recette et comme tu dis elles mettent du soleil dans nos assiettes. Bises et bonne journée.

Mathilde 15/12/2013 18:59



A très bientôt Annick merci de ta visite



anneauxfourneaux 12/12/2013 09:27

superbe !! j'adore les saveurs asiatiques, cette recette me plaît beaucoup.

Mapopotte 11/12/2013 20:11

une salade bien appétissante

Mathilde 15/12/2013 19:01



Merci et bonne fin de dimanche



Méline 11/12/2013 09:48

J'adore la cuisine asiatique... et bien sûr ces salades qui composent à elles seules tout un repas, voici encore un exemple succulent de gourmandise, ta composition au porc est bluffante et
superbe, bravo Mathilde, je partage très volontiers cette délicieuse assiette, merci à toi !
Excellente journée de mercredi, bisous
Jacqueline

Mathilde 15/12/2013 17:03



Tu peux sans problème te lancer et apprécier.


Bises



hervé 11/12/2013 01:49

salade de portail ?
quelle drôle d'idée

Mathilde 12/12/2013 23:11


Les cuisinières sont décidément en manque d'inspiration...