Salade melon avocat mozzarella

Voilà un recette rapide et très simple pour débuter un repas d'été.

Fraicheur assurée pour cette association de textures plaisante et son goût délicieusement parfumé.

Les étudiants qui disposent de peu de place et d'un matériel réduit et ceux qui ont '2 mains gauches' peuvent se lancer.

Le matériel nécessaire: 1 petit couteau de cuisine, 1 cuillère parisienne ( pour découper des sphères dans le melon et l'avocat), 1 cuillère à soupe, 1 planche à découper

Temps de préparation: 10 minutes

Le marché pour 6 personnes:

• 2 gros melons ou 3 petits
• 3 avocats bien mûrs
• 2 boites de mozzarella en boules
• un peu de salade pour le décor
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillère à soupe d'huile d'oilve (pour moi l'huile d'olive de Santo Pietro di Tenda de chez Madame Morati)
• sel et poivre

Laver les melons, les ouvrir en deux et les épépiner. Découper la chair avec la cuillère parisienne. Réserver

Ouvrir les avocats et faire comme avec les melons (si vous ne servez pas la salade aussitôt, il faut citronner un peu les avocats pour éviter qu'ils noircissent).

Préparer une vinaigrette en mélageant simplement le vinaigre, le sel et le poivre puis l'huile d'olive.

Disposer la salade dans les assiettes et garnir des boules de melon, d'avocat et de mozzarella. Napper de vinaigrette et servir bien frais!

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