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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Samossa chèvre coriandre

Samoussa chèvre tomates et coriandre

 

Les mélanges fromages et herbes aromatiques inspirent des recettes d’entrées ou de plats. Ici, c’est une entrée fine et très savoureuse que ma grande tablée a été ravie de déguster..... jusqu’au dernier.

 

Comme d’habitude, je ne passe pas mes samossas en friture mais j’utilise le four qui donne un résultat très croustillant et beaucoup moins gras.

 

Je vous recommande cette recette en entrée comme ici ou si vous faites de plus petits modèles en bouchées apéritives.

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque de cuisson, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, 1 cuillère à soupe, 1 fourchette, 1planche à découper, 1 pinceau de cuisine, 1 paire de ciseau et 1 petit ravier

 

Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson au four thermostat 6/180°c :15 minutes

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 6 feuilles de brick
  • 1 fromage type petit Billy
  • 1 oignon blanc frais avec sa tige
  • 1 cuillère à soupe de caviar de tomates confites
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et Poivre du moulin
  • Huile d’olive

Samoussa chèvre tomates et coriandre 3

 

Hacher l’oignon avec la tige et mélanger au fromage de chèvre écrasé à la fourchette. Ajouter le caviar de tomates, la coriandre finement ciselée. Saler un peu mais poivrer généreusement et ajouter le piment.

 

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

 

Badigeonner les feuilles de brick d’un peu d’huile puis les couper en deux. Plier une fois en rabattant l’arrondi du demi cercle vers la base. Déposer 1 cuillère de mélange et rabattre pour former des triangles. Déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Enfourner l’ensemble pour environ 15 minutes.

 

Déguster bien chaud.

 

Samoussa chèvre tomates et coriandre 2

Samoussa chèvre tomates et coriandre 4

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Méline 10/06/2013 17:07

Cette recette est vraiment une excellente et superbe idée, comme toi, je cuits les samoussas au four... beaucoup moins gras et presque meilleurs à mon avis ! l'idée du fromage de chèvre/coriandre
me plaît beaucoup, une excellente interprétation succulente et gourmande, bravo et merci à toi !
très belle fin de journée de lundi, bisous
Jacqueline

Mathilde 18/06/2013 23:15



Merci Jacqueline et bises



Clemence 10/06/2013 06:47

j'adore la coriandre ! Miam !

Mathilde 10/06/2013 16:25



Moi aussi mais je sais que beaucoup ne partagent pas cet avis... dommage pour eux!


Bises



Mapopotte 09/06/2013 22:39

qu'ils sont beaux !!!

Mathilde 10/06/2013 16:23



Mais le goût compte aussi!


Bises



Méli 09/06/2013 16:00

Tout me plaît, sauf la coriandre, je déteste son goût... Alors ça sera chèvre basilic, ou chèvre ciboulette, ou chèvre persil, ou chèvre aneth....! hihihi
Bisous!

Mathilde 09/06/2013 20:16



Ah oui, c'est vrai que tu me l'as déjà dit.


Tant pis tu feras une variante.


Bises



LadyMilonguera 09/06/2013 15:20

Très sympa ces samossas !

Mathilde 09/06/2013 20:21



Un petite note fe fraicheur à l'intérieur.... c'est bon!


Bises



colinette 09/06/2013 14:47

je suis comme toi!! jamais a la friture.. d'ailleurs, ma friture n'est pas souvent mise a contribution ..
par contre au four, je trouve le résultat très convenable

Mathilde 10/06/2013 16:22



Mieux que convenanble d'ailleurs.


J'en refais cette semaine en repas du soir avec une grande salade.


Bises



Mélanie 09/06/2013 10:53

J'apprécie beaucoup les samossa au chèvre, je mets d'habitude du miel avec, mais ta recette avec de la coriandre me plaît. A tester, merci du partage et bon dimanche

Mathilde 10/06/2013 16:19



Ah voilà encore une variante à tester alors!


Merci et bises