Samossa chèvre coriandre

Les mélanges fromages et herbes aromatiques inspirent des recettes d’entrées ou de plats. Ici, c’est une entrée fine et très savoureuse que ma grande tablée a été ravie de déguster..... jusqu’au dernier.

Comme d’habitude, je ne passe pas mes samossas en friture mais j’utilise le four qui donne un résultat très croustillant et beaucoup moins gras.

Je vous recommande cette recette en entrée comme ici ou si vous faites de plus petits modèles en bouchées apéritives.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque de cuisson, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, 1 cuillère à soupe, 1 fourchette, 1planche à découper, 1 pinceau de cuisine, 1 paire de ciseau et 1 petit ravier

Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson au four thermostat 6/180°c :15 minutes

Le marché pour 6 personnes :

• 6 feuilles de brick
• 1 fromage type petit Billy
• 1 oignon blanc frais avec sa tige
• 1 cuillère à soupe de caviar de tomates confites
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel et Poivre du moulin
• Huile d’olive

Hacher l’oignon avec la tige et mélanger au fromage de chèvre écrasé à la fourchette. Ajouter le caviar de tomates, la coriandre finement ciselée. Saler un peu mais poivrer généreusement et ajouter le piment.

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Badigeonner les feuilles de brick d’un peu d’huile puis les couper en deux. Plier une fois en rabattant l’arrondi du demi cercle vers la base. Déposer 1 cuillère de mélange et rabattre pour former des triangles. Déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Enfourner l’ensemble pour environ 15 minutes.

Déguster bien chaud.

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