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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Soupe aux tomates semi confites et basilic

Soupe aux tomates semi confites

 

Pour changer des soupes classiques voilà une recette (un peu adaptée aux ressources et goûts de la maison) découverte dans le dernier 'Régal' qui est une source d'inspiration très appréciable. 

C'est le goût très parfumé des tomates semi confites qui fait le bonheur de cette version typée et relevée. Me voilà reconciliée avec la soupe!

Alors cette fois, ce n'est pas une recette express mais tout à fait jouable pour des temps comptés.

  

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, du papier cuisson, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 poêle et 1 blender ou mixer à soupe

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson:30 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 1,5 kg de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 5 brins de marjolaine
  • 3 branches de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de merken (épice Chilienne)
  • sel et poivre du moulin (ici poivre rouge de Kampot)
  • 4 tranches de pain de campagne et un peu d'huile d'olive

 

Préchauffer le four thermostat 7/200°c.

Laver les tomates et les sécher. Oter le pédoncule et couper les tomates en quartiers. Recouvrir la plaque de cuisson de papier et répartir les tomates sur la plaque avec les gousses d'ail épluchées. Saler, poivrer et parsemer de feuille de marjolaine. Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 25 minutes.

Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu d'huile. Les découper en dès et réserver.

Verser le contenu de la plaque de cuisson dans le blender en ajoutant 20 cl d'eau. Mixer finement. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud avec les croutons, les feuilles de basilic ciselées et une pincée de Merken (donne un goût un peu fumé et pimenté...).

 

 Soupe aux tomates semi confites 4

Soupe aux tomates semi confites 3

 

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Commenter cet article

hervé 24/10/2012 12:49

mange ta soupe
mange ta soupe

qu'y disaient quand j'étais petit

et maintenant je dis "encore"

c'est quand meme plus pratique à 75 ans
quand on n'a plus de dent

tiens je ne sais plus ou j'ai posé mon dentier !

vous avez quoi pour la mémoire qui déraille ?

Mathilde 25/10/2012 20:16



Alors il y a pour ralentir le vieillissement: les myrtilles.


 



colinette 23/10/2012 17:52

Pas de soupe a la tomate chez nous!!
par contre, j'ai fait ton gateau a la semoule et myrtilles .; oui!oui!
il est très léger, je dois avouer mon étonnement!
Par contre, je n'ai pas fait la sauce

Mathilde 25/10/2012 20:15



Et alors tu as aimé!


A quand la photo?


Bises



lou 23/10/2012 17:29

J'aime bien cette saison, pour sa multitude de soupe qu'elle nous incite à faire! Bonne fin de journée , bises
Lou

Mathilde 25/10/2012 20:13



Et ce n'est que le début!


Bises



Jackie 23/10/2012 16:34

Une soupe gourmande et originale. Bises

Mathilde 25/10/2012 20:12



Merci Jackie et bonne soirée



EnviesDélices 23/10/2012 15:45

Elle doit être délicieusement parfumée cette soupe

Mathilde 25/10/2012 20:10



Un délice ... et donc il faut en faire une grosse casserole pour en profiter plus longtemps.


Bises



Clemence 23/10/2012 13:05

avec des tomates parfumées, ça doit être top !

Mathilde 25/10/2012 20:08



Oui vraiment!


Bises



choupette82 23/10/2012 10:32

C'est vrai que ta soupe change de nos traditionnelle soupe aux légumes ! bises

Mathilde 25/10/2012 20:06



Un peu plus parfumée grâce à la version semi confite des tomates!


Bises