Soupe aux tomates semi confites et basilic

Pour changer des soupes classiques voilà une recette (un peu adaptée aux ressources et goûts de la maison) découverte dans le dernier 'Régal' qui est une source d'inspiration très appréciable. 

C'est le goût très parfumé des tomates semi confites qui fait le bonheur de cette version typée et relevée. Me voilà reconciliée avec la soupe!

Alors cette fois, ce n'est pas une recette express mais tout à fait jouable pour des temps comptés.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, du papier cuisson, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 poêle et 1 blender ou mixer à soupe

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson:30 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 1,5 kg de tomates
• 4 gousses d'ail
• 5 brins de marjolaine
• 3 branches de basilic
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de merken (épice Chilienne)
• sel et poivre du moulin (ici poivre rouge de Kampot)
• 4 tranches de pain de campagne et un peu d'huile d'olive

Préchauffer le four thermostat 7/200°c.

Laver les tomates et les sécher. Oter le pédoncule et couper les tomates en quartiers. Recouvrir la plaque de cuisson de papier et répartir les tomates sur la plaque avec les gousses d'ail épluchées. Saler, poivrer et parsemer de feuille de marjolaine. Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 25 minutes.

Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec un peu d'huile. Les découper en dès et réserver.

Verser le contenu de la plaque de cuisson dans le blender en ajoutant 20 cl d'eau. Mixer finement. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud avec les croutons, les feuilles de basilic ciselées et une pincée de Merken (donne un goût un peu fumé et pimenté...).

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!