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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Soupe de printemps aux herbes fraîches

Soupe aux herbes fraiches

 

Voilà une entrée plutôt facile à réaliser et très aromatique. Elle devrait ravir les amateurs de cuisine un peu relevée et utilise à merveille les légumes.

 

Je conseille cette entrée pour un dîner, c’est léger et cela ne gâche pas l’appétit pour la suite.

 

Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson:  40 minutes

Le matériel nécessaire :1 casserole, 1couteau de cuisine, 1 hachoir à herbes

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 petit piment
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 noix de gingembre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 10 feuilles de basilic
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin (pour moi du poivre de Sechuan)

  Soupe aux herbes fraiches 1

Eplucher l’oignon, l’ail et le gingembre et les passer au hachoir.

Epépiner le piment et le couper en petits morceaux.

Laver la courgette et les tomates et les couper en dés.

Ciseler les herbes fraiches en retirant les tiges qui seraient trop dures.

 

Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter les tomates, le concentré, la courgette, le piment, le gingembre et ½ verre d’eau. Laisser compoter 5 minutes

 

Verser 50 cl d’eau et le lait de coco. Saler et poivrer. Couvrir pour 20 minutes de cuisson à feu doux. Ajouter enfin les herbes ciselées  et le jus de citron et poursuivre la cuisson 10 minutes.

 

Servir aussitôt pour embaumer votre salle à manger !

 

  Soupe aux herbes fraiches 3

 
Soupe aux herbes fraiches 2 
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Clémence 17/05/2011 17:44


Je mets de coté car elle me plait énormément !


Mathilde 18/05/2011 20:14



Merci à toi. Bises



aurel 17/05/2011 12:38


Hum, les bonnes saveurs...


Mathilde 18/05/2011 20:13



Merci pour cette visite. Je n'ai pas réussi à atteindre ton blog



Méli 17/05/2011 12:25


C'est super bon, j'en suis sûre.


Mathilde 18/05/2011 20:12



Je confirme...