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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Soupe froide de poisson au curry et lait de coco

Soupe froide de poisson au curry

 

Une recette qui n'a pas fait l'unanimité, mais je vous laisse en juger et peut être me donner votre avis si vous testez.

 

Moi bien sûr, j'ai aimé, mais il semble que je ne sois pas l'étalon du goût selon ma tribu...

 

Cette recette est une aubaine pour la saison et ses notes relevées sont un délice des papilles.

 

Soupe froide de poisson au curry 3

Le matériel nécessaire: 1 grande casserole, 1 petite casserole, 1 égouttoir, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 zesteur

 

Temps de préparation: 20 minutes   -   Temps de cuisson: 15 minutes  -  Temps de réfrigération: 4 heures

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 200 g de poisson blanc (cabillaud par exemple)
  • 100 g de grosses crevettes
  • 300 ml de lait de coco
  • 2 yaourts veloutés nature
  • 1 citron vert
  • 4 ciboules
  • 150g de haricots verts
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de sucre
  • quelques brins de coriandre
  • sel

Effiler les haricots verts et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et rafraichir. Réserver.

Râper le zeste de citron au dessus d'une casserole. Ajouter le lait de coco, le curry, le nuoc-mâm, le sucre et 1 pincée de sel. Porter à ébullition.

Ajouter les ciboules hachées et le poisson. Laisser cuire 10 minutes sur feu très doux.

A mi cuisson, ajouter les haricots verts, les champignons émincés et les crevettes.

A la fin de la cuisson, hors du feu ajouter les yaourts et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur 4 heures environ.

Au moment de servir arroser du jus de citron vert et parsemer de coriandre.

 Soupe froide de poisson au curry 4

Soupe froide de poisson au curry 2 

 

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Clémence 31/08/2011 19:44


j'aime ces saveurs donc je pens que ça me plairait !


Mathilde 31/08/2011 22:33



A tester alors et me dire!


Bises



hervé 23/08/2011 17:15


en parlant de frais, je viens d'être livré de quelques grelons taille 3, qui en veut ?

sinon ca me fait penser à une chanson
1 - 2
maestro

musique
en passant par la lorraine avec ma tribu
(refrain) en passant par la lorraine avec ma tribu
rencontrais quelques quetsches avec ma tribu
rencontrais quelques quetsches avec ma tribu
....
ohé ohé
avec ma tribu

(toute ressemblance avec toute personne vivante serait une pure coïncidence)


Mathilde 24/08/2011 22:38



Chanteur alors aussi?



Méli 22/08/2011 13:06


Ca a l'air tout à fait délicieux!


Mathilde 23/08/2011 16:57



A tester .....vraiment frais en ce moment!



Hervé 21/08/2011 23:35


bon pour être honnête, je n'ai pas testé (de toutes façons je sais pas cuisiner)
mais lait de coco (ça je sais ouvrir les cubes)
+ curry
et froid (4 heures c'est long non ?)
moi j'adhère

au fait les quetches sont arrivées en Lorraine (comme vous n'y passez pas), à quand une tarte au quetches ardennaises ?


Mathilde 23/08/2011 16:55



Eh bien elles sont arrivées aussi dans les Ardennes et la tarte est prévue cette semaine !