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Soupe froide de poisson au curry

 

Une recette qui n'a pas fait l'unanimité, mais je vous laisse en juger et peut être me donner votre avis si vous testez.

 

Moi bien sûr, j'ai aimé, mais il semble que je ne sois pas l'étalon du goût selon ma tribu...

 

Cette recette est une aubaine pour la saison et ses notes relevées sont un délice des papilles.

 

Soupe froide de poisson au curry 3

Le matériel nécessaire: 1 grande casserole, 1 petite casserole, 1 égouttoir, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 zesteur

 

Temps de préparation: 20 minutes   -   Temps de cuisson: 15 minutes  -  Temps de réfrigération: 4 heures

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 200 g de poisson blanc (cabillaud par exemple)
  • 100 g de grosses crevettes
  • 300 ml de lait de coco
  • 2 yaourts veloutés nature
  • 1 citron vert
  • 4 ciboules
  • 150g de haricots verts
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de sucre
  • quelques brins de coriandre
  • sel

Effiler les haricots verts et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et rafraichir. Réserver.

Râper le zeste de citron au dessus d'une casserole. Ajouter le lait de coco, le curry, le nuoc-mâm, le sucre et 1 pincée de sel. Porter à ébullition.

Ajouter les ciboules hachées et le poisson. Laisser cuire 10 minutes sur feu très doux.

A mi cuisson, ajouter les haricots verts, les champignons émincés et les crevettes.

A la fin de la cuisson, hors du feu ajouter les yaourts et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur 4 heures environ.

Au moment de servir arroser du jus de citron vert et parsemer de coriandre.

 Soupe froide de poisson au curry 4

Soupe froide de poisson au curry 2 

 

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Tag(s) : #Soupes chaudes ou froides