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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Soupe froide de tomate

Soupe froide de tomates

 

Voilà une entrée facile à mettre en œuvre et idéale pour les repas estivaux

 

Une idée d’entrée rafraichissante qui peut également être servie en petites quantités pour un apéritif. Succès garanti grâce à sa fraicheur et aux saveurs exacerbées de tomate.

 Soupe froide de tomates 1

 

Temps de préparation : 30 minutes

 

Le matériel nécessaire : 1 planche à découper, 1couteau de cuisine, 1 blender ou un petit hachoir, 1 grande casserole, 1 four

 

Le marché pour 4 personnes :

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • ½ cuillère à café de Tabasco
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Sel et poivre du moulin (pour moi du poivre de Sechuan plus typé)
  •  ½ concombre pour le décor

 Soupe froide de tomates 4

Faire chauffer le four en position grill.

 

Couper le poivron en deux et le déposer sur une feuille de papier aluminium. Enfourner en position haute jusqu’à ce que la peau cloque. Le sortir du four et le placer dans une poche en plastique pour faciliter l’épluchage. Réserver au frais.

 

Faire chauffer une grande casserole d’eau. Entailler les tomates d’une croix et les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes. Egoutter et passer sous l’eau froide pour les éplucher. Couper les tomates en quatre et retirer les pépins.

 

Mettre les morceaux de tomate dans le blender avec le poivron épluché, le vinaigre de Xérès, le Tabasco, le sucre et le sel. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse puis ajouter 1 grand verre d’eau. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Réserver au frais.

 

Au dernier moment, ciseler le basilic et l’ajouter à la soupe froide.

 

Laver le concombre et le débiter en lamelles très fines à coller sur les parois des coupes de présentation. Verser la soupe froide, parsemer de basilic et servir sans attendre.

 Soupe froide de tomates 2

Soupe froide de tomates 3

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Commenter cet article

RATIBA 20/06/2011 22:40


comme c'est beau tres bien présenté et j'imagine le gout bravo


Mathilde 21/06/2011 20:44



Merci de ta visite et à bientôt



Herve 20/06/2011 19:33


Oups
Je me suis trompé de blog
J ai confondu avec le royco-minute-blog
Je suis réellement désolé
J aurai du me dire qu il y avait mal donne et qu une aussi bonne cuisinière que vous n aurait pas ou faire une telle erreur
Ouf me voilà rassuré


Mathilde 20/06/2011 22:39



Ah merci me voilà rassurée!



Herve 19/06/2011 18:36


Bonjour Mathilde
Bien votre recette mais vous auriez pu retirer le sachet de soupe royco du champ de l'objectif
Ça fait désordre
Mais c est vrai que ce sont de bonnes soupes


Mathilde 20/06/2011 19:14



Là c'est un peu offensant .....mais il vous suffit de tester pour vérifier!



christèle 19/06/2011 16:13


pas trop fan de soupe
très belle présentation
bon dimanche


Mathilde 19/06/2011 16:44



Oui mais là c'est pas vraiment de la soupe! Bises



Mathilde 19/06/2011 14:40


Toujours aussi jolies tes recettes ! Au fait, si tu veux participer à ma 1ère escale du tour de France gastronomique, viens cuisiner le Sud-Ouest par ici :
http://cookandlove.over-blog.fr/article-cuisine-moi-la-france-escale-1-5-76829687.html
J'espère avoir ta participation !! =)


Mathilde 19/06/2011 16:47



Eh bien je vais réfléchir...le Sud Ouest c'est un peu moin de chez moi mais pourquoi pas!.


Bises



recettedumonde 19/06/2011 13:05


Oh que ça a l'air bon miam miam !! j'en veux bien un peu ! bisous


Mathilde 19/06/2011 16:49



Merci mais il n'en reste plus!