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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Spanaricopitta ou feuilleté épinards et ricotta

Spanaricopitta

 

Des spanacopitta grecques en version cheesecake enrichi à la ricotta ...... adaptation un peu libre avec les produits disponibles.

 

Le résultat est plutôt joli et croustillant mais j'avoue préférer le goût des feuilles de brick et je conseille donc une autre  adaptation avec des feuilles de brick.... je testerai bientôt!

 

La préparation est simple convenant aux débutants et aux experts.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 6 ramequins (type moule à crème brûlée), 1 fait tout, 1 assiette creuse, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper et 1 pinceau de cuisine

Le temps de préparation: 20 à 30 minutes - Le temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Le marché pour 6 personnes:

  • 6 feuilles filo + 50 de beurre fondu
  • 600 g d'épinards frais
  • 250 de ricotta
  • 125 g de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade râpée
  • sel et poivre du moulin

Faire suer les épinards lavés et séchés dans un fait tout avec l'huile d'olive. Maintenir la cuisson pendant 5 à 10 minutes puis saler et poivrer. Ajouter la muscade râpée et la ricotta. Bien mélanger.

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Beurrer les moules. Egoutter la mozzarella et la découper en tranches.

Etaler une feuille filo sur le plan de travail et la badigeonner de beurre fondu. La plier en quatre et découper les 4 carrés formés. Disposer les au fond du premier moule en les mettant en quinconce. Renouveller l'opération pour les 5 moules suivants. Répartir le mélange épinards-ricotta et recouvrir de mozzarella. Replier les bords en pâte vers l'intérieur pour former une corolle. Enforner pour 15 à 20 minutes.

Déguster les 'spana' tièdes ou froids avec une salade verte.

 

Spanaricopitta 2

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colinette 15/05/2013 20:42

j'ai fait a peu près la meme reectte l'autre jour avec des courgettes mais sans mozza
mon peit fils s'est régalé..bises

Mathilde 19/05/2013 16:44



Je pense que le jardin donnera au moins des courgettes à défaut de mieux...alors je testerai cette version.


Merci et bises



alaro 14/05/2013 23:02

hummm comme ça doit être bon ! ^^

Mathilde 19/05/2013 16:40



Alors vite en cuisine.....


bises



Mapopotte 14/05/2013 21:32

une délicieuse idée de feuilleté !

Mathilde 19/05/2013 16:36



Merci et bonne fin de week end!


Bises



Annick 14/05/2013 19:47

Bonsoir Mathilde, une recette aux saveurs italiennes très goûteuse. Les feuilles de filo sont vraiment parfaites pour une jolie présentation. Bises et bonne soirée.

Mathilde 19/05/2013 16:36



Et par ce temps sublime.... on continue à apprécier les entrées chaudes!


Bises



Méline 14/05/2013 19:04

Tout est dans le titre que j'adore... presqu'un jeu de mots... cela dit, l'idée me plaît beaucoup, les épinards, les feuilles de filo ou de brick (je suivrai tes conseils en prenant des feuilles de
brick..) la ricotta et cette aumonière gourmande pour terminer, une très belle et succulente entrée... bravo ! excellent !
très belle fin de journée de mardi, bisous
Jacqueline

Mathilde 19/05/2013 16:33



Merci Jacqueline et très bon dimanche.


Bises



jackie 14/05/2013 16:07

Trop bons, je vais essayer, j'ai des épinards bios pâte filo ou brick .et une petite salade. Merci pour l'idée.Bises

Mathilde 19/05/2013 16:32



Alors.... est ce que tu aimé?


Bises