Tagliatelles saumon fumé et poireaux

Des pâtes pour celles et ceux qui disposent de peu de temps et de matériel à minima! Si, si, j'en connais et ils se reconnaitront sûrement.

Cette semaine aura été bien chargée pour moi, alors je vous propose comme je l'ai fait pour nous, une recette réalisée en 15 minutes, montre en main, pour 5 personnes.

Légumes et pâtes ne font pas toujours bon ménage mais cette fois, je trouve ça plutôt bien et savoureux. La saison des poireaux touche un peu à sa fin mais les légumes du printemps ne sont pas encore là alors il faut chercher comment accomoder ce qui est disponible.

Pour une utilisation rationnelle du temps, il faut avoir tout sous la main et organiser les étapes de la recette.

Temps de préparation: 15 minutes  -  Temps de cuisson: 10 minutes

Le marché pour 6 personnes:

• tagliatelles fraiches pour 6
• 6 belles tranches de saumon fumé
• 3 petits poireaux ou 2 gros
• 30 g de beurre
• 30 cl de crème liquide
• sel et poivre du moulin
• aneth pour le décor

Commencer par mettre une grande casserole d'eau à chauffer pour les tagliatelles. Ajouter une cuillère à soupe de gros sel.

Pendant que l'eau chauffe, éplucher les poireaux, les débiter en tronçons puis les laver à grande eau. Les égoutter dans une passoire. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et ajouter les poireaux dès que le beurre commence à frémir. Fiare revenir

à feu vif pendant quelques minutes. Saler et poivrer puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux.

Cuire les tagliatelles dès que l'eau est frémissante.

Découper les tranches de saumon en fines lanières et les ajouter à la crème liquide dans une petite casserole mise à chauffer séparemment.

Egoutter les tagliatelles et les répartir dans 6 assiettes creuses. Ajouter sur chacune d'elles, une partie de la préparation au saumon fumé puis les poireaux. Décorer d'aneth et servir aussitôt.

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