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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tagliatelles saumon fumé et poireaux

Tagliatelles-saumon-fume-et-poireaux-3.jpg

Des pâtes pour celles et ceux qui disposent de peu de temps et de matériel à minima! Si, si, j'en connais et ils se reconnaitront sûrement.

 

Cette semaine aura été bien chargée pour moi, alors je vous propose comme je l'ai fait pour nous, une recette réalisée en 15 minutes, montre en main, pour 5 personnes.

 

Légumes et pâtes ne font pas toujours bon ménage mais cette fois, je trouve ça plutôt bien et savoureux. La saison des poireaux touche un peu à sa fin mais les légumes du printemps ne sont pas encore là alors il faut chercher comment accomoder ce qui est disponible.

 

Pour une utilisation rationnelle du temps, il faut avoir tout sous la main et organiser les étapes de la recette.

Tagliatelles saumon fumé et poireaux 4 

Temps de préparation: 15 minutes  -  Temps de cuisson: 10 minutes

 

Le marché pour 6 personnes:

  • tagliatelles fraiches pour 6
  • 6 belles tranches de saumon fumé
  • 3 petits poireaux ou 2 gros
  • 30 g de beurre
  • 30 cl de crème liquide
  • sel et poivre du moulin
  • aneth pour le décor

Commencer par mettre une grande casserole d'eau à chauffer pour les tagliatelles. Ajouter une cuillère à soupe de gros sel.

 

Pendant que l'eau chauffe, éplucher les poireaux, les débiter en tronçons puis les laver à grande eau. Les égoutter dans une passoire. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et ajouter les poireaux dès que le beurre commence à frémir. Fiare revenir

à feu vif pendant quelques minutes. Saler et poivrer puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux.

 

Cuire les tagliatelles dès que l'eau est frémissante.

 

Découper les tranches de saumon en fines lanières et les ajouter à la crème liquide dans une petite casserole mise à chauffer séparemment.

 

Egoutter les tagliatelles et les répartir dans 6 assiettes creuses. Ajouter sur chacune d'elles, une partie de la préparation au saumon fumé puis les poireaux. Décorer d'aneth et servir aussitôt.

  Tagliatelles saumon fumé et poireaux 3

 

Tagliatelles saumon fumé et poireaux 2

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Hervé 05/04/2011 03:12


j avoue, le tiramisu


Mathilde 05/04/2011 19:17



Tout de même!



Herve 04/04/2011 01:30


Bonjour Mathilde
Deux remarques : comme je ne suis pas très pâtes (comment fait on bouillir de l eau ? Et puis c est dangereux ...) je fais appel a un copain Giovanni rana (vous le connaissez ?) qui me fait des
pâtes en trois minutes

2e : si je compte bien votre marché est fait pour six personnes et vous n aviez que cinq a table, vous pouvez m envoyer la portion restante a domicile ?


Mathilde 04/04/2011 19:09



Alors évidemment Giovanni, il promet des pâtes en 3 minutes mais il n'y a pas de légumes fraichement cuisinés et il faut tout de même préparer une garniture.


Pour la part restante, je dois dire qu'elle fut manger par celui qui avait le plus gros appétit et puisque vous n'êtes pas très pâtes ce ne sera pas grave. Peut être préfèrerez vous le sorbet à
la tomate ou le tiramisu??? 


Mais j'ai pour vous bientôt une recette que vous m'aviez demandée



Cathy de "La Cuisine de Carhy" 02/04/2011 08:39


C'est normal de cuisiner du poisson le 1° avril!!!
Bonne association les pâtes et les légumes.
Bonne journée


Mathilde 02/04/2011 16:45



Et oui et tu es la seule à l'avoir remarquer. Bises



Clémence 01/04/2011 18:17


un de mes plats de pâtes préférées : les photos font très envie !


Mathilde 02/04/2011 16:41



Merci pour ta visite. Bises



clém' 01/04/2011 17:01


J'adore le mélange!
Bonne journée


Mathilde 02/04/2011 16:39



Merci et très bon week end à toi. Bises