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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tajine de kefta aux tomates et pommes de terre

 

Tajine de kefta tomates et pommes de terre 4 

Une recette d’inspiration marocaine pour mettre en valeur l’agneau et les tomates et plus rare dans ce type de plat, les pommes de terre. Les boulettes d’agneau sont tendres et délicieusement parfumées….

 

J’ai testé dans les Ardennes où les pommes de terre sont très appréciées et le résultat est vraiment un délice. Je vous laisse donc découvrir et espère que vous serez séduit(e).

 

Avec cette recette, je participe au concours ‘la vie en rouge’ du blog Cook and love de Mathide ici 

 

Image-6[2] 

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 50 minutes

 

Le marché pour 4 personnes :

  • 600 g de viande d’agneau (épaule désossée)
  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (j’ai choisi des petites pommes de terre genre ‘rattes’)
  • 3 tomates
  • 4 oignons
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (je la fais pousser dans ma véranda)
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de ras el-hanout
  • 1 petite noix de gingembre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Sel et poivre

  Tajine kefta tomates et pommes de terre 5

  Tajine de kefta tomates et pommes de terre 2

Eplucher les oignons, couper 3 d’entre eux en rondelles et hacher fin le dernier. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux si besoin. Eplucher les tomates à vif et les couper en quatre. Eplucher le gingembre et le hacher très grossièrement.

 

Hacher la viande d’agneau et la placer dans une terrine. Ajouter l’oignon haché, la coriandre ciselée, le cumin et le ras el-hanout. Saler et poivrer. Mélanger le tout jusqu’à ce que la farce soit souple et homogène. Réserver au frais.

 

Dans une cocotte, faire revenir les rondelles d’oignon pendant 10 minutes. Elles doivent être bien dorées. Ajouter le paprika, le gingembre, les tomates et l’origan (j’ai également ajouté les os de l’épaule d’agneau pour parfumer la préparation). Saler et poivrer. Ajouter 50 cl d’eau et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparer des boulettes de viande assaisonnée et les ajouter dans la cocotte. Ajouter un peu d’eau si besoin pour couvrir l’ensemble et cuire encore 10 minutes.

 

Servir en assiette ou dans des petites cocottes, saupoudrer de paprika et déguster sans attendre.

Tajine de kefta tomates et pommes de terre

  Tajine de kefta tomates et pommes de terre 3

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Commenter cet article

Elisabeth 15/01/2012 19:35

Testé cette recette sans trop de stress, car elle venait de toi. Mon mari qui n'aime pas beau coup ce genre de plat épissé m'a dit que c'était très bon ! Bravo Mathilde

Mathilde 15/01/2012 19:51



Alors tu vois qu'il faut oser parfois!


Plein de bises



Titevie 23/09/2011 12:43


Ah oui, je mangerai bien ces boulettes avec du riz ... très belle présentation aussi ...


Mathilde 24/09/2011 18:11



Et ça tu pourras le faire sans trop de souci même à Mada!



christele 26/03/2011 16:03


un tajine bien appétissant
belle participation
bon samedi


Mathilde 27/03/2011 15:58



Merci et bon dimanche. bises



pierre 26/03/2011 12:38


excellent avec ces boulettes !pierre


Mathilde 27/03/2011 15:57



Merci de cette nouvelle visite



Nat 26/03/2011 11:26


Une jolie recette de tajine, merci pour le partage et bonne chance pour le concours !!! bises


Mathilde 27/03/2011 15:54



Merci et bon dimanche. Bises



chesapeake 26/03/2011 10:49


superbe ce petit plat! bonne chance pour le concour!


Mathilde 27/03/2011 15:51



Merci et bon dimanche!



sandra 25/03/2011 21:09


hum...c'est très appétissant!


Mathilde 27/03/2011 15:47



Merci et bon dimanche



rahima 25/03/2011 14:02


Une recette colorée et goûteuse !!


Mathilde 25/03/2011 20:31



Merci. Bises



Mathilde 25/03/2011 11:46


Félicitations pour ce beau plat et pour ta présence à la une d'Overblog !


Mathilde 25/03/2011 20:32



Je ne l'avais pas vu merci!



recettedumonde 25/03/2011 11:36


Quel photo magnifique waouh je fonds pour ton plat !! Gros bisous et bonne fin de semaine !!!


Mathilde 25/03/2011 20:34



Le goûter, c'est encore mieux que les photos.


Bises



Lili18 25/03/2011 10:49


J'adore cette cuisine, bien épicée comme il faut !!! Bises et bon week-end à toi


Mathilde 25/03/2011 20:37



Merci à toi et bon week end!



Méli 25/03/2011 10:22


J'aime bien ce genre de petit plat mijoté...


Mathilde 25/03/2011 20:39



Un vrai régal je confirme. Bises