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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tajine de poulet au citron confit

Tajine de poulet citron confit

 

La neige qui n'en finit pas de rejoindre celle qui l'attendait nous fait trouver l'hiver désespérement long, d'où ce besoin de soleil et de chaleur dans nos assiettes.

La cuisine orientale nous offre ce plaisir et nous promet des jours meilleurs. C'est un univers dont je ne me lasse pas et les plats, souvent complets, font le bonheur des grandes tablées.

Rien de bien compliqué pour réaliser cette recette, sa réussite tiendra plutôt de la qualité des ingrédients (ici un bon poulet fermier et des herbes fraiches).

 

Tajine de poulet citron confit3

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à tajine, 1 cocotte en fonte, 1 presse agrumes, 1 grand couteau de boucher et 1 couteau de cuisine et 1 planche à découper

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson: 55 minutes

Le marché pour 6 personnes:

  • 1 gros poulet fermier
  • 4 citrons verts
  • 1 citron confit
  • 1 oigon
  • 1 bulbe de citronnelle
  • 1 piment rouge frais
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Commencer par découper le poulet en morceaux et les faire revenir dans la cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont tous bien dorés, ajouter l'oignon épluché et émincé. Laisser colorer puis ajouter le jus de 2 citrons verts, 2 citrons verts coupés en 4, le citron confit émincé, le bulbe de citronnelle émincé et le piment frais entier. Saler et poivrer. Ajouter un petit verre d'eau. Tranvaser dans le plat à tajine.

Allumer le four et y glisser le plat à tajine. Amener progressivement à 180°c et poursuivre la cuisson environ 45 minutes. Vérifier que le plat ne déssèche pas. C'est tout!

 

Servir avec de la semoule ou tout autre accompagnement de votre choix.

 

Tajine de poulet citron confit2

Tajine de poulet citron confit4

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hervé 27/02/2013 15:31

alors coté tajines ...
dans le cas d'un atelier, je veux bien être votre assistant
avec toute la modestie qui me caractérise, je suis imbattable
si si
c'est même un peu chiant parce que les vacances hiver 2012, c'était toutes les variantes possibles

heureusement qu'il y avait le vin chaud ..... eh eh eh

félicitation pour votre recette, vous allez chercher des spécialités tellement exotiques, comme le cotron, il vient de vénus ou jupiter ?

Mathilde 06/03/2013 21:02



De vénus bien sûr.... c'est quand on fait plusieurs choses en même temps



John 26/02/2013 18:25

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choupette82 25/02/2013 10:32

Cela semble vraiment délicieux !!
Bisous et très belle journée.

Mathilde 26/02/2013 20:42



Merci et très bonne soirée.


Bisous



Méli 24/02/2013 21:11

C'est un plat ensoleillé, qui fait du bien avec la météo hivernale de ce week-end.

Mathilde 26/02/2013 20:39



et ça continue....bises!



colinette 24/02/2013 19:06

je suis entièrement d'accord avec toi!! par ce froid, la cuisine orientale a du succès..
j'aime beaucoup les tajines .; mais je ne suis pas fan de citrons confits

Mathilde 26/02/2013 20:35



C'est une autre façon de voyager...merci et à bientôt



Méline 24/02/2013 18:43

Un tajine parfait pour enfin oublier cette neige qui n'en finit pas... j'aime l'idée des citrons confits et du poulet en harmonie, une excellente et superbe recette aussi gourmande que succulente,
merci à toi, voilà un plat qui réchauffe et réconforte... magnifique !
belle soirée de dimanche, bisous
Jacqueline

Mathilde 26/02/2013 20:32



Il nous faut bien ça avec ce temps là!


Bises



Valou 24/02/2013 17:30

Belle recette gourmande....

Bises.Valou.

Mathilde 26/02/2013 20:32



Un plat de saison bien sûr !



LadyMilonguera 24/02/2013 12:02

Il est bien appétissant ce tajine !

Mathilde 26/02/2013 20:29



Merci et très bonne soirée.


Bises