Tartare avocat crevettes

Un parfum d'asie avec ce tartare parfumé aux graines et à l'huile de sésame....un visuel tendrement coloré ..... et des textures contastées avec le moelleux de l'avocat et le juste crunchy des crevettes.... Une entrée à proposer en toute simplicité pour ouvrir l'appétit sans trop l'entamer pour la suite.

Voilà une recette pour celles et ceux qui ont peu de temps, pas de four et même pour les maladroits en cuisine. Tous les autres peuvent aussi s'y essayer.

Le matériel nécessaire: 1 poêle, 1 petit saladier, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 presse agrume, 1 cercle en inox de 8 cm de diamètre

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 2 à 3 minutes

Le marché pour 4 personnes:

• 400 g de gambas crues (pesées décortiquées)
• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique
• huile de sésame
• quelques brins d'aneth
• sel et poivre du moulin

Faire sauter les gambas décortiquées 2 à 3 minutes dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Saler et poivrer. Parsemer d'aneth ciselée.

Ouvrir les avocats, les dénoyauter, les éplucher et les découper en dès. Arroser de jus de citron vert, saler et poivrer.

Poser le cercle en inox sur une assiette et remplir à moitié avec les dès d'avocat. Napper d'un peu de crème de vinaigre balsamique, saupoudrer de graines de sésame et ajouter les gambas puis quelques gouttes d'huile de sésame. Recommencer pour les 3 autres assiettes et servir frais.

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