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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tarte abricots pistache

Tarte abricots pistache

Les déplacements permettent parfois de faire le plein de produits alimentaires issus d'autres régions. Ce fut le cas pour moi. J'ai profité d'un récent voyage pour ramener de bons abricots du Languedoc.

En dehors de la confiture rhubarbe-abricots ici dont je ne me lasse pas, j'ai testé une nouvelle version de tarte aux abricots en ajoutant à la migaine de la pâte de pistache. Le résultat est 'divin'.

Voilà un dessert facile à réaliser et qui nécessite peu de temps. Soleil garanti.... au moins sur la table!

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 tourtière, 1 mortier, 1 petit saladier, 1 bol, 1 verre mesureur, 1 fouet à main et 1 petit couteau de cuisine

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson thermostat 7/200°c: 20 à 25 minutes

Le marché pour 1 tarte:

  • 1 kg d'abricots bien mûrs
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 50 g de pistaches 'nature'
  • 50 g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de blanc d'oeuf
  • quelques pistaches pour le décor

 Tarte abricots pistache 2

Commencer par préparer la pâte de pistache: broyer finement au mortier 50 g de pistaches. Verser dans un bol et ajouter le sucre glace. Mélanger et ajouter le blanc d'oeuf. Bien travailler pour obtenir une pâte un peu épaisse (ajouter un peu plus de blanc d'oeuf si besoin).

Préchauffer le four thermostat 7/200 °c.

Laver les abricots, les sécher puis les couper en 2 pour les dénoyauter. Couper encore en 2.

Préparer la migaine: battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la crème liquide à la pâte de pistache pour la détendre avant de l'ajouter au mélange précédent. Battre énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Dérouler la pâte feuilletée sur la tourtière. Répartir les abricots sur la surface puis verser la migaine. Enfourner et surveiller la cuisson (la mienne est un peu trop cuite sur le dessus).

Sortir la tarte lorsqu'elle commence à être dorée et la laisser refroidir complètement sur une grille. Répartir quelques pistaches broyées sur le dessus avant de servir.

A déguter avec un bon thé... à l'ombre des tilleuls. 

 

Tarte abricots pistache 4

Tarte abricots pistache 3               

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F
Bonjour et merci pour cette délicieuse recette. J'ai fait 5 belles tartelettes et j'en ai parsemées deux avec du basilic finement ciselé. J'adore ! Très bonne recette !!!
Répondre
M


Merci pour les essais et le partage de cette odorante variante.



A
Bonjour Mathilde. Oh dis donc, je salive devant ta magnifique tarte abricots-pistache. Des ingrédients de qualité, bisous & bonne journée.
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M


Il nous faut ça de temsp en temps pour ramener le soleil!


Bises



S
Succulente tarte, elle est superbe.
bonne soirée à toi.
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M


Merci et très bonne soirée



J
C'est le genre de tarte que j'apprécie particulièrement. Bises
Répondre
M


Merci et bonne soirée



C
Je craque et je la dévore des yeux
c'est tout ce que j'aime
merci pour cette belle recette
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M


Pour la dévorer vraiment: une seule solution la programmer en cuisine!


Bises



P
voilà une association que je n'ai jamais testé, et je suis une inconditionnelle des 2 ingrédients !!
Répondre
M


Alors va voir sur le blog car il ya aussi un délicieux gateau abricots-pistache!


Bises



C
j'aime trop cette tarte !! j'en veuxxxxxxxxxxx
Bonne soirée à toi
bisous
Répondre
M


Alors aux fourneaux ce week end!


Bises



L
une tarte bien sucrée et croquante, j'adore!je te souhaite une douce aprés midi, bises lou
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M


Douce!!! Pas vraiment mais à force on finit par s'habituer.


Merci de ta visite



L
quelles photos ! ça donne terriblement envie !
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M


Le visuel ça compte aussi .... avant de passer à la dégustation.


Merci et bises



C
un duo vraiment extra !
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M


Merci!



C
Avec de délicieux abricots cette tarte est parfaite ! bonne journée
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M


Déjà terminée....je regrette déjà de ne pas en avoir pris davantage.


Bises