Tarte aux cerises aigres

Les blogs de cuisine tissent des liens et les lecteurs assidus pensent à moi quand leur récolte permet une autre forme de partage.

Je dédie donc cette recette à Annie et Marc qui m’ont amené un grand panier de cerises de leur jardin. Grâce à eux, le dessert dominical était tout trouvé ! Pour le plus grand bonheur de la famille réunie autour de la table.

Temps de préparation : 15 minutes – Cuisson au four thermostat 7/200°C:  25 minutes + quelques minutes au grill

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à tarte, 1 balance ou un verre mesureur, 1 petit saladier, 1 fouet à main

Le marché pour 1 tarte :

• 750 g de cerises aigres
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes (facultatif mais donne un goût délicieux !)
• 20 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche

Préchauffer le four.

Laver rapidement les cerises et les essuyer au papier absorbant. Equeuter les et retirer les noyaux d’une partie des cerises (environ1/2).

Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte.

Préparer la garniture en mélangeant les œufs et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le lait et la crème. Battre énergiquement.

Disposer les cerises sur la pâte à tarte et recouvrir du mélange précédent.

Enfourner pour environ 25 minutes. Lorsque la tarte est cuite, saupoudre d’un peu de sucre en poudre et passer en position ‘grill’ quelques minutes.

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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