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Tarte aux cerises aigres

Les blogs de cuisine tissent des liens et les lecteurs assidus pensent à moi quand leur récolte permet une autre forme de partage.

 

Je dédie donc cette recette à Annie et Marc qui m’ont amené un grand panier de cerises de leur jardin. Grâce à eux, le dessert dominical était tout trouvé ! Pour le plus grand bonheur de la famille réunie autour de la table.

 

 

Temps de préparation : 15 minutes – Cuisson au four thermostat 7/200°C:  25 minutes + quelques minutes au grill

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à tarte, 1 balance ou un verre mesureur, 1 petit saladier, 1 fouet à main

 

Le marché pour 1 tarte :

  • 750 g de cerises aigres
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes (facultatif mais donne un goût délicieux !)
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche

 Tarte aux cerises aigres 2

 

Préchauffer le four.

 

Laver rapidement les cerises et les essuyer au papier absorbant. Equeuter les et retirer les noyaux d’une partie des cerises (environ1/2).

 

Dérouler la pâte feuilletée dans le plat à tarte.

 

Préparer la garniture en mélangeant les œufs et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes, le lait et la crème. Battre énergiquement.

 

Disposer les cerises sur la pâte à tarte et recouvrir du mélange précédent.

 

Enfourner pour environ 25 minutes. Lorsque la tarte est cuite, saupoudre d’un peu de sucre en poudre et passer en position ‘grill’ quelques minutes.

Tarte aux cerises aigres 4 

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 Tarte aux cerises aigres 1

 Tarte aux cerises aigres 3

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Tag(s) : #Tartes et tartelettes sucrées