Une idée pour un repas du soir avec une salade ou pour en faire une entrée.
Les poireaux sont des légumes bons marchés mais parfois peu appréciés. Un peu cuisinés, ils font alors des heureux.
Temps de préparation: 25 minutes- Temps de cuisson au four: 30 minutes - Thermostat 6/200 °C
Le marché pour une grande tarte:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 poireaux
- 1 gros oignon
- 50g de lard fumé
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- Sel et poivre blanc
Préchauffer votre four à therm 6/ 200°C.
Eliminer la partie verte et dure de l'extrémité des poireaux (soit environ 1/3). Détailler les poireaux en rondelles et les laver abondamment sous l'eau froide. Les égoutter et les sécher au torchon.
Emincer l'oignon et le lard. Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé et le lard. Ajouter les poireaux et faire revenir sans trop de coloration. Couvrir 5- 7 minutes à feu doux pour obtenir des poireaux bien tendre.
Battre les oeufs, la crème fraiche et le lait. Saler et poivrer généreusement.
Etendre la pâte dans le moule de votre choix. Répartir la préparation à base de poireaux puis couvrir avec le mélange oeufs-lait-crème.
Enfourner aussitôt et laisser cuire 30 minutes en surveillant la cuisson.
A déguster selon votre convenance, à la sortie du four, tiède ou froid.
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