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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tarte aux quetsches frangipane

 

Pour les dernières quetsches de la saison ( j'en ai encore trouvées samedi chez mon fournisseur carolomacérien) voilà une recette rapportée d'une vie antérieure aux confins de la moselle.

 

Quetsches.JPG

 

Préparer une pâte brisée avec 200 g de farine ou utiliser une pâte toute prête.

 

1 kg de quetsches bien mûres

 

Quetsches--3-.JPG


 

Pour la frangipane: 

- 100 g de sucre

- 100 g de poudre d'amandes

- 50 g de beurre

- 1 oeuf entier et 1jaune

- 1 cuillère à soupe d'eau de vie de prunes

 

Préchauffer le four à 220°C.


Préparer la frangine: travailler ensemble l'oeuf entier et le jaune avec le sucre, la poudre d'amande et le beurre fondu. Parfumer avec l'eau de vie.

Laver les quetsches, les couper en deux et les dénoyauter.

 

Etaler la pâte et verser la frangipane dessus.

Ranger les fruits, face bombée contre la crème en les faisant se chevaucher.

 

Cuire 35 minutes.

Tarte quetsches (3)

Tarte quetsches (4)


 

A déguter tiède ou froid


Tarte-quetsches--7-.JPG

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colinette 08/10/2013 20:10

j'adoore la tarte aux figues..un vrai délice

maida 06/10/2010 00:02


ca a l'air très délicieux!!!


Béné (collègue de train) 05/10/2010 22:22


Cette recette me plait bien, je ne sais pourquoi mais elle m'a tapé dans l'oeil, j'essaie bientôt.