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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tarte aux sardines de Méditerranée

Tarte aux sardines de méditerranée 

Le temps des vacances est celui de la lecture et comme souvent j’ai craqué pour un magazine de cuisine et là je vous fais profiter de mon interprétation d’une recette puisée dans Coté Sud.

 

Malgré les  a priori, cette recette a fait un tabac…je n’exagère même pas !

Le résultat est savoureux et parfumé sans trop.

 

Tarte aux sardines de méditerranée 4

Temps de préparation : infernal selon Sylvie 50 minutes – Cuisson au four thermostat 8/220°C:  20 minutes

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à tarte, 1poele en fonte, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 mortier et un pilon

Le marché pour 1 tarte :

  • 10 sardines fraîches (le poissonnier avait eu la gentillesse de nous les préparer….faites comme nous ; un grand sourire en demandant de retirer l’arête centrale)
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 kg d’oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g d’olives noires à la grecque
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de tomates séchées concassées
  • quelques fleurs de thym
  • quelques olives pour le décor
  • Poivre du moulin

 Tarte aux sardines de méditerranée 3

 

Eplucher les oignons, les émincer et les faire suer 40 minutes dans la poêle en fonte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les fleurs de thym. A la fin de la cuisson, poivrer et réserver au frais.

 

Préchauffer le four.

 

Préparer une tapenade avec la chair des olives noires et les 2 gousses d’ail épluchées. Les mettre dans le mortier et bien écraser.

 

Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille papier cuisson dans le plat à tarte. Garnir avec la compotée d’oignons, la tapenade et les tomates concassées. Disposer les filets de sardines au dessus et garnir de quelques olives. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour environ 20 minutes.

 

Servir dès la sortie du four en entrée ou en plat principal avec une salade!

  Tarte aux sardines de méditerranée 1

Tarte aux sardines de méditerranée 2 

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gibou 18/06/2011 16:20


cette tarte doit être trop bonne


Mathilde 19/06/2011 17:02



Je te confirme. Merci de ta visite



Herve 07/06/2011 11:39


Pour le tablier je ne sais pas
Mais pour la nourriture au quotidien ils sont imbattables
Pour le gout
On gagne haut la main
Mais ici il n y a qu un veritable resto francais ... Pour 26 millions de personnes
On est les meilleurs mais tres casaniers


Mathilde 09/06/2011 20:56



Dommage alors!



herve 02/06/2011 10:39


idee de menu (trouvee dans le plus grand centre mondial d informatique au monde style la defense en 5 fois plus grand, la plus grande tour fait 501 metres ...) oups
et un prix I M B A T T A B L E

simple comme tout

riz blanc
porc aux oignons
toffu
epinards

assiette style 35 cm de large, c est moi qui arrete le chargement de l assiette sinon ca deborde

un bol de soupe navets bouillis (toujours une soupe a chaque repas...)

un vrai cafe double italien
deux crepes au vrai chocolat


170 dollars taiwannais soit 4.20 euros
en plus les filles sont gentilles serviables sympa attentionnees toujours le sourire
jeunes et jolies

bref ... il y a un probleme en France


Mathilde 06/06/2011 20:41



Mais dans ces conditions là nous devons rendre notre tablier! Dommage



Aurel 01/06/2011 22:15


Surprenant, mais je gouterai bien pour tester car cela m intrique!!!


Mathilde 01/06/2011 22:53



J'étais comme toi ! Un grand doute avant de tester mais j'ai été conquise



recettedumonde 01/06/2011 14:10


Salut Mathilde !! J'ai vue ton mail trop tard !!! Et tu toujours dans le Vaucluse ?! Désolé , en ce moment je ne suis pas très assidu a mon blog et je consulte rarement mes mail , je sort d'un
début de grossesse avec énormément de nausées et une grosse fatigue donc j'ai fait ma marmotte ses derniers mois ! Maintenant ça va un peu mieux donc si tu es toujours par là !!!!

Mille bisous


Mathilde 01/06/2011 21:57



Eh bien non me voilà revenue dans les Ardennes mais ce sera pour une autre fois!


J'espère que tu te portes bien maintenant.


Plei de bisous



herve 01/06/2011 10:45


rien a voir avec votre recette ...
juste un truc en consultant votre blog depuis taipei il est couvert de pub choinoises
promis je prends des photos d ecran et vous les envoie a mon retour
ca vaut le detour ...
je ne pensais pas que vous aviez une telle notoriete


Mathilde 01/06/2011 22:13



Moi non plus d'ailleurs mais sait-on jamais qui nous fait de la publicité



cuisine-guylaine 01/06/2011 08:24


Une tarte qui nous plairait beaucoup à la maison !
J'espère que tu vas bien, bises


Mathilde 01/06/2011 22:10



Eh oui je vais bien. J- 30 pour le départ!


Bises



lo 31/05/2011 22:29


bonsoir belle présentation de tarte et fait avec goût et patience bise


Mathilde 01/06/2011 22:00



Merci pour le compliment et la visite



Méli 31/05/2011 11:00


Elle est magnifique, et je m'en régalerais ça c'est certain!!!


Mathilde 31/05/2011 21:24



Merci et à bientôt



Clémence 31/05/2011 10:24


j'adore cette tarte !


Mathilde 31/05/2011 21:22



Nous aussi malgré un a priori de départ!