Tarte poire frangipane

Une tarte express pour les journées où les heures sont comptées mais qui nécessitent un dessert pour clore le repas et souder les familles.

Je dédie cette recette à Pauline et Yandi qui se reconnaîtront et qui désormais doivent être capables de la préparer.

Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson thermostat 7/ 200°C : 30 minutes

Le marché pour 1 tarte :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 boite 4/4 de poires au sirop + 1 boite ½
• 2 œufs
• 2 cuillérées à soupe de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de poudre d’amande
• 40 g de sucre
• 1 cuillère d’alcool de poire

Pour la garniture: une crème fouettée

Préchauffer le four thermostat 7/200°C

Dérouler la pâte dans une tourtière et façonner les bords.

Egoutter les poires au sirop et recouper les morceaux en 2.  

Préparer la crème en mélangeant les œufs, la crème, le sucre, la poudre d'amande, le lait et l’alcool.

Déposer les morceaux de poire sur la pâte en rosace. Verser le mélange dessus et enfourner.

A la sortie du four, démouler et laisser reposer au frais.

Avant de servir, préparer une crème fouettée.

A déguster après un repas ‘léger’ ou au goûter

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