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Tarte tatin

Les pommes à cuire sont de retour et avec elles la série des desserts et plats qui enchantent l'automne.

J'inaugure la saison avec la très classique tarte tatin..... tarte mystérieuse et délicate à déguster encore tiède!

Pour gagner du temps car j'avais tout un repas à préparer, j'ai utilisé un pâte sablée prête à cuire mais vous pouvez bien sûr la faire vous même.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à tarte en porcelaine à four, 1 petite casserole, 1 couteau de cuisine et 1 cuillère à soupe

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson thermostat 7/200°c: 20 à 25 minutes

Le marché pour 1 tarte:

  • 1 pâte sablée
  • 8 pommes à cuire (reines des reinettes si possible)
  • 20 g de beurre
  • 100 g de sucre en morceaux

Tarte tatin 5

Tarte tatin 3

Préchauffer le four thermostat 7/200°c.

Commencer par préparer un caramel. Mettre les morceaux de sucre dans la petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre sur feu vif sans remuer et attendre la coloration souhaitée (un beau blond foncé). Verser rapidement le caramel dans le moule à tarte et le répartir sur le fond et les bords.

Eplucher les pommes, les couper en 4 et retirer les pépins. Déposer les quartiers de pommes  bien serrés en couronne. Déposer quelques noisettes de beurre puis recouvrir de la pâte déroulée en faisant un feston tout autour du moule.

Enfourner pour 20 à 25 minutes. A la fin de la cuisson, laisser un peu tiédir avant de démouler sur le plat de service.

A déguster aussitôt avec une noisette de chantilly!

 

 

Tarte tatin 2

Tarte tatin 4 

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Tag(s) : #Tartes et tartelettes sucrées