Tartelette chèvre frais et échalotes confites

Je vous fais partager une recette découverte sur le blog de Méli ici qui m'a fait vraiment envie et qui a eu un vrai succès à la maison.

C’est une entrée qui finalement n’a pas de saison et que l’on peut également proposer comme repas du soir en augmentant les portions et en servant avec une salade.

Vous apprécierez l’association du chèvre frais chaud avec les échalotes confites !

Temps de préparation: 20 minutes – Temps de cuisson au four  - Thermostat 7/200 : 10 minutes

Le marché pour 4 personnes

•  1 rouleau de pâte feuilletée
• ½ chèvre frais type ‘Petit Billy’
• 250 g d’échalotes (j’ai choisi de très grosses échalotes roses)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
•  quelques brins de thym
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four Thermostat 7/200°C

Eplucher les échamotes et les découper en 4. Les faires revenir doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter en fin de cuisson les 2 cuillères de sucre et faire légèrement caraméliser. Ajouter 2 verres d'eau et laisser cuire à couvert encore une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, dérouler la pâte et en garnir 4 moules à tartelettes. Découper le fromage de chèvre en petits morceaux à répartir au fond des tartelettes. Couvrir d'échalotes confites et napper du jus de cuisson. Décorer d'un brin de thym et enfourner pour 20 minutes environ.

A déguster à la sortie du four avec une belle salade.

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