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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tartelettes aux asperges vertes

Tartelettes aux asperges vertes

Une recette qui m’a été proposée par une amie dont les talents de cuisinière nous étonne toujours malgré ses dires.

C’est une entrée qui finalement n’a pas de saison. Elle la réalise avec des asperges vertes en conserve mais j’ai voulu profiter de la pleine saison pour vous la proposer.

Vous pouvez en faire un plat du soir en l’accompagnant d’une salade.

Vous apprécierez la saveur des asperges vertes rehaussée de ciboulette : un régal ! Merci Annie 

Temps de préparation: 20 minutes – Temps de cuisson au four  - Thermostat 7/210 : 20 minutes

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 cuiseur vapeur, 1 couteau de cuisine,1 cuillère à soupe, 1 bol, 1 fouet à main, 4 moules à tartelette

 

Le marché pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 botte d’asperges vertes fraîches
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • ½ verre de lait
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin

Tartelettes aux asperges vertes 2

 

 Tartelettes aux asperges vertes 4

 

Commencer par préchauffer votre four.

Eplucher les asperges, les couper en deux et les mettre à cuire dans le cuiseur vapeur. Surveiller la cuisson car elles doivent rester un peu croquantes et bien vertes. A la fin de la cuisson, les passer sous l’eau très froide et les faire égoutter.

Pendant la cuisson des asperges, garnir 4 moules à tartelette de pâte feuilletée. Etaler au fond de chacune ½ cuillère à soupe de moutarde.

Préparer la migaine avec les œufs, la crème fraiche, le lait, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Lorsque les asperges sont bien égouttées, les déposer sur les fonds de tartelettes. Recouvrir de migaine et parsemer de gruyère râpé. Enfourner pour environ 20 minutes.

Servir à la sortie du four et déguster avec un vin blanc de Loire ; genre Menetou Salon.

Tartelettes aux asperges vertes 3

 

Tartelettes aux asperges vertes 5 

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capucine 15/05/2011 09:08


Et bien maintenant je penserai aussi à Annie le week end!! ;-))


Mathilde 15/05/2011 15:57



Décidemment je ne suis pas certaine que ce soit une si bonne idée de penser à nous même le week end!


Bises



Cathy de "La Cuisine de Carhy" 12/05/2011 17:42


Tu nous laisse sur notre faim avec ses asperges, nous attendons d'autres recettes bien appétissantes
Bonne soirée


Mathilde 12/05/2011 21:21



Pourquoi, il y en avait trop peu?



Les secrets de l'ourobos 09/05/2011 15:37


Coucou, je viens te souhaiter un tès bon lundi, j'espère que tu as passé un bon week-end. Pour ma part, je trouve qu'il fait de plus en plus chaud et que ce n'est pas terrible, il faudrait un peu
de pluie.

A titre information : jusqu'à ce soir je fais une promotion sur mes produits en faite les frais de port (en France) sont offerts à partir de 35 € d'achat. Tu as les produits avant le premier
articles sur les onglets. Bisous***


Mathilde 09/05/2011 18:28



Merci pour toutes ces informations



Hervé 09/05/2011 00:44


Merci annie


Mathilde 09/05/2011 18:27



Oui, on peut la remercier; C'est une bonne copine



Méli 08/05/2011 13:50


C'est quelque chose que j'adore!


Mathilde 09/05/2011 18:27



Merci et à bientôt