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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tatin de poivrons et d'agneau

Tatin poivrons agneau

 

Pour mon retour de vacances, je vous offre en partage une recette colorée aux accents méditerranéens et pleine de saveurs qui fera une belle entrée chaude ou un plat du soir.

 

La préparation demande un peu de temps mais n’exige pas de compétence particulière pour la réussir.

 

Temps de préparation : 40 minutes – Cuisson thermostat 7/ 200°C : 45 minutes

 

Le marché pour 1 tourte :

  • 500 g d’agneau haché (épaule)
  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons jaunes
  • 2 tomates
  • 1 rouleau de pâte à pizza (épaisse, c’est mieux)
  • 12 olives
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 6 feuilles de menthe
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

  Tatin poivrons agneau part

 

Préchauffer le four en position grill.

 

Laver les poivrons, les couper en deux et retirer les graines et les pédoncules blancs. Les poser à plat sur une grille du four garnie de papier aluminium.

 

Lorsque le four est chaud enfourner les poivrons en position haute pour les faire griller. Les poivrons sont prêts lorsque la peau est boursouflée et noircie. Les sortir du four et les mettre pour 10 bonnes minutes dans un sac en plastique (type sac à congélation) en fermant bien. Cette technique permet de retirer très facilement la peau.

 

Pendant ce temps, laver les tomates, les couper en 2, retirer les pépins puis découper la chair en cubes et réserver. Ciseler les herbes.

 

Eplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Les faire revenir dans l’huile chaude et ajouter l’agneau haché. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les cubes de tomates, les herbes ciselées , le paprika et les olives. Saler et poivrer.

 Tatin poivrons agneau ingrédients

 

Retirer la peau des poivrons et les déposer sur un papier absorbant.

Tatin poivrons agneau poivrons

 

Recouvrir le fond de votre plat à tarte d’un papier cuisson. Ranger les poivrons en alternant les couleurs. Recouvrir de la préparation à base de viande et terminer par la pâte à pizza.

  Tatin poivrons agneau pâte

Enfourner thermostat 7/ 200°C pour environ 45 minutes. Retourner délicatement à la sortie du four et retirer le papier cuisson.

  Tatin poivrons agneau sortie four

A déguster avec une salade dès la sortie du four ou froid selon les goûts

  Tatin poivrons agneau 2

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Commenter cet article

nicole ml 11/03/2011 14:44


C'est aussi agréable pour les papilles que pour les yeux! Doux et savoureux...


Mathilde 11/03/2011 19:53



Merci à toi. Bises



Herve 14/02/2011 15:36


Bonjour a vous

Avez vous pensez a la fougne ?

Sinon comme ça fait 18 ans que je bosse avec un tunisien et que sa femme est pure souche de la-bas et comme ils adorent l agneau (pauvre bête) elle fait comme vous mais avec une petite tajine elle
cuit comme un chausson d' agneau
C est super bon mais la cuisson est très très longue
Ça fait comme un paté d' agneau
Avec un vin rouge bien trapu


Mathilde 15/02/2011 19:39



Alors si vous voulez m'envoyer la recette originale de l'épouse de votre collègue, je la ferai et la publierai pour elle.


Merci



Guylaine 14/02/2011 11:03


Tout ce que j'aime dans ta recette, j'imagine qu'elle était délicieuse cette tarte ! Est ce que tu es intéressée par une réunion flexipan, je vais en faire une prochainement ! Bises


Mathilde 14/02/2011 19:33



Merci de me donner la date et je verrai si je peux ou non me libérer.



Lili18 13/02/2011 23:01


Une recette aux saveurs méridionnales...j'adore ! Bises et bonne semaine


Mathilde 14/02/2011 19:31



Il nous faut bien ça pour nous consoler du climat!



rahima 13/02/2011 22:24


terriblement appétissante !


Mathilde 14/02/2011 19:31



Merci et bonne soirée



chricou 13/02/2011 17:09


vraiment une recette comme j'aime !!! moi qui adore les poivrons et l'agneau j'aurai bien partager ta table !


Mathilde 13/02/2011 17:23



Les convives ont apprécié



Méli 13/02/2011 13:44


Une belle recette que voici. Bon dimanche à toi!


Mathilde 13/02/2011 15:27



Merci et bon dimanche