750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Terrine de poisson fraicheur

Terrine de poisson fraicheur

Une version 'béta' d'une terrine de poisson réalisée en première intention par Laurine à une période où le temps nous manquait pour faire des photos et poster des articles.

Je reprends donc avec quelques aménagements pour un proposition qui convient en entrée ou en plat avec une grand salade.

Le résultat est bien parfumé et très frais... bien de saison pour un buffet par exemple !

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 terrine, 1 plat pour le bain marie, 1 hachoir, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, 1 grande cuillère, des ciseaux de cuisine, 1 presse ail

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson:

Le marché pour 6 à 8 personnes:

  • 600 g de cabillaud
  • 4 noix de Saint Jacques
  • 120 ml de crème fraîche liquide
  • 4 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tranches de pain de mie sec
  • beurre (pour le moule)
  • persil plat et basilic frais
  • sel et poivre du moulin
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • ciboulette et basilic frais
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° (Th.6)

Passer le poisson, l'ail et l'oignon dans le hachoir avec une grille fine. Ajouter les oeufs, la crème frâiche et le pain de mie émietté. Mélanger pour obtenir une consistance homogème et mousseuse avant d'ajouter le persil plat et le basilic hachés. Saler et poivrer.

Beurrer la terrine terrine et verser la moitié du mélange de poisson dans le fond de la terrine. Disposer les noix de Saint Jacques et verser le reste du mélange pour recouvrir le tout. Placer la terrine dans un bain marie et enfourner pour 45 minutes.

Servir tiède ou froid selon votre préférence avec une sauce au yaourt(mélanger simplement tous les ingrédients).
Terrine de poisson fraicheur 2
Terrine de poisson fraicheur 3
 
Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

avocat divorce 31/01/2014 12:20

J'aime bien l'idée de la Saint-Jacques insérée au milieu, en tout cas il me hâte d'y goûter, car j'adore la terrine de poisson, merci pour le partage.

Mathilde 02/02/2014 16:35



J'apprécie le commentaire et espère que le résultat sera à la hauteur des espérances...


Je n'ai pas laissé de commentaire sur le site car pas vraiment concernée....



gridelle 16/08/2013 19:16

elle semble excellente cette terrine te elle me fait très envie

Mathilde 19/08/2013 19:51



Et facile à faire .... poissons interchangeables....


Bises



Méline 13/08/2013 15:07

Voilà qui me ravit Mathilde, les terrines de poisson sont toujours les bienvenues chez moi et avec la chaleur celle-ci doit être exquise, bravo pour l'idée et la proposition alléchante de cette
recette ! superbe !
Je te souhaite une très belle fin de journée de mardi, bisous
Jacqueline

Mathilde 19/08/2013 19:47



Merci à toi et bonne semaine.


Bises