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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tiramisu aux fraises et biscuits roses de Reims

linkTiramisu-aux-fraises-et-biscuits-roses-de-Reims.jpg

 

Je profite des produits du panier garni gagné au concours des recettes des régions du blog de Guylaineici

pour vous faire partager ma recette du Tiramisu rose.

 

Très facile à réaliser le tiramisu de décline sous d’infinies recettes qui hérissent certainement nos amis italiens, mais c’est aussi l’avantage du brassage de cultures. La réalisation de ce dessert ne nécessite pas de four et requiert un matériel a minima pour des cuisiniers peu ou mal équipés.

 

La couleur pastel obtenue, dans l’air du temps, nous enveloppe de douceur pour débuter le printemps. A vos fouets pour un dessert ‘Pascal’ !

  Tiramisu fraises biscuits de Reims 5

  Tiramisu fraises et biscuits de reims 2

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 1 barquette de fraises de 500g
  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs très frais
  • 75 g de sucre
  • 20 biscuits roses de Reims
  • 3  cuillères à soupe de liqueur de fraise ou de sirop (s’il y a des enfants)
  • 1 pincée de sel

 

Laver les fraises, les éponger délicatement. Réserver les 12 plus jolies. Equeuter et couper les autres en 2.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et blanchi. Y ajouter le mascarpone et battre encore énergiquement au fouet. Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver au frais.

 

Dans une assiette creuse, verser la liqueur de fraise et y ajouter 6 cuillères à soupe d’eau. Préparer 6 verres ou coupes et déposer au fond 1 biscuit rose trempé dans la préparation à la liqueur de fraise. Répartir la moitié du tiramisu dans les coupes puis les fraises coupées en 2. Déposer un nouveau biscuit rose imbibé et recouvrir du reste de tiramisu.

 

Dans un mortier réduire en poudre très fine les biscuits roses restant et saupoudrer le dessus des coupes. Mettre au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, découper les fraises entières en éventail et en déposer 2 sur chaque dessert.

 

A déguster, par exemple, avec un verre de Tariquet premières grives (il s’agit d’un vin blanc légèrement liquoreux du Gers que j’ai découvert avec des amis il ya quelques années à Bordeaux).

  Tiramisu fraises et biscuits de reims 4

  Tiramisu fraises biscuits de reims 3

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bonnefin marie gisèle 07/11/2011 07:35


enfin je l,ai fait mon tiramisu mais pas en verrine mais dans un grand plat je crois qu,il faut mette moins d,oeufs pour qu,il soit moins liquide, sinon c,était délicieux .ps:j,ai réussi de trouver
mes biscuit de reims


Mathilde 07/11/2011 16:29



C'est une question de goût car en Italie, ils mettent encore plus d'oeufs!


Bises



bonnefin marie gisèle 03/11/2011 17:51


demain je vais essayer de faire cette recette je l,ai déja vu a la tv dans l,émission du diner presque parfait j,ai voulu essayer c,est les biscuit qui sont difficile a trouver merci a vous


Mathilde 03/11/2011 18:28



Eh bien oui mais celà dépend de la région où on habite...


Pour moi pas de problème, je suis à 100 km de Reims alors les biscuits roses on les trouve dans tous les commerces.


Merci de me dire ce qu'aura donné ce test



rahima 04/05/2011 00:18


magnifiques ces verrines


Mathilde 04/05/2011 20:24



Merci



Béné 01/05/2011 21:28


Essai réussi, pour le bonheur des petits et des grands. Facile à faire, et rapidement mangé.


Mathilde 02/05/2011 18:38



Merci de continuer les essais et le partage. Bises



Béné 27/04/2011 18:33


je crois que ca va faire un bon dessert pourdimanche.


Mathilde 27/04/2011 18:51



Certainement.....il faudra me dire ce que les invités en auront pensé



bigmumy 07/04/2011 16:53


il est sublime, j'aime beaucoup, merci et bonne journée


Mathilde 12/04/2011 14:47



Merci pour cette visite et à bientôt



chesapeake 05/04/2011 18:05


superbe ces petits tiramisus!!


Mathilde 05/04/2011 19:19



En fait, ils sont plutôt gros.....pour des gouramnd(e)s



Azura 05/04/2011 13:18


Trés joli et bien gourmand


Mathilde 05/04/2011 19:19



Merci



pascaloue 05/04/2011 09:02


tiens tiens on dirait qu'il y a eu transmission de pensées !! magnifique ton dessert, c'est trop bon le tiramisu ! demain atelier culinaire chez Guylaine ça promet ! gros bisous


Mathilde 05/04/2011 19:18



Quelle chance moi j'étais au boulot!



Cathy de "La Cuisine de Carhy" 05/04/2011 07:19


superbes les coupes au tiramisu. Avec les fraises nous allons pouvons réaliser des desserts superbes.
Belles couleurs, je prend une cuillèrée virtuellement pour goûter
Bonne journée


Mathilde 05/04/2011 19:17



Virtuelle mais en vrai c'est tèrs bon



Guylaine 04/04/2011 19:49


Je vois que tu as vite trouvé une idée pour les utiliser ! Dans ces petites verrines le rendu est superbe !
Demain je fais un atelier flexipan à 14h30 si tu veux venir, mais je pense que tu travailles. Bises


Mathilde 04/04/2011 21:05



Dommage vraiment mais là ce ne sera pas possible. Y a t-il une autre solution pour commander ces moules car j'aimerai avoir les demi sphères pour faire des desserts.


Merci pour ta visite et bises



Martine Buffet 04/04/2011 17:15


Serait-il possible de remplacer le mascarpone par du fromage blanc "direct de la ferme"?
penses-tu que l'onctuosité et la tenue seraient de même qualité?
Merci pour toutes ces bonnes recettes partagées.


Mathilde 04/04/2011 19:01



Eh bien il est toujours possible de remplacer par du fromage blanc qui sera moins riche mais qui contient de fait un peu plus d'eau. La tenue sera peut être moins bonne sur la distance. Je te
conseille alors de le faire pas trop longtemps à l'avance.


Il faut toujours tester une idée! Bises



annie 04/04/2011 15:44


Couleur, saveur,douceur,tout est là pour un petit moment de pur bonheur! Bravo et merci...La tentation est forte!
Amicalement


Mathilde 04/04/2011 19:03



Merci et bonne dégustation si tu te laisses tenter. Bises



Nat 03/04/2011 19:15


Une jolie verrine bien gourmande !! bises


Mathilde 04/04/2011 19:10



Merci pour cette visite et bises



Pierre cuisine 03/04/2011 18:38


jolie recette monochromatique !!pierre


Mathilde 04/04/2011 19:14



Ben oui c'était l'idée tout rose et donc tout pastel. Bises



Clémence 03/04/2011 16:52


ces verrines sont superbes et sans aucun doute délicieuses !


Mathilde 04/04/2011 19:15



Oui, oui tous ceux qui ont testé ont adoré! Bises



passion_cuisine 03/04/2011 10:58


cc, vraiment super ces verrines, j'adore je garde la recette danss un coin et je vais tenter de refaire ça très prochainement. merci de l'idée ça m'a l'air extra bon.
bise


Mathilde 04/04/2011 19:17



Merci à toi et dis moi si tu as aimé quand tu auras testé. Bises