Tiramisu raisins spéculos

Une adaptation 'belge' de cette recette plutôt italienne. 

Les puristes me pardonneront quand ils auront testé!

Une recette très facile et qui ne nécessite pas de four, parfaite pour les débutants ou les étudiants!

Préparation 20 minutes - Réfrigération: au moins 2 heures

Le marché pour 6 personnes:

• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs très frais
• 75 g de sucre en poudre
• 2 petites grappes de raisin type 'chasselas de moisac'
• 30 spéculos ( 6 pour le décor)
• 1 tasse de café fort
• 10 cl de marsala
• 1 pincée de sel
•    

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et utiliser le fouet électrique pour alléger la préparation.

Battre les blancs en neige ferme et ajouter délicatement au mélange précédent.

Laver le raisin et le sécher délicatement.

Préparer 6 coupes ou 6 grands verres transparents.

Ecraser au pilon 6 spéculos et réserver.

Tremper rapidement les spéculos dans le mélange marsala- café.

Déposer un spéculos dans le fond de chaque coupe et 2 sur les côtés.

Répartir la moitié de la préparation dans les coupes, ajouter quelques grains de raisin. Couvrir avec un spéculos et compléter avec le reste de la préparation.

Ajouter le reste du raisin.

Décorer chaque coupe avec la poudre de spéculos et une petite grappe de raisin.

Réserver au frais.