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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tomates, fraises, basilic et sauce soja

Tomates et fraises basilic et sauce soja

Il y eut un peu de confusion pour ce déjeuner dominical.... Laurine pensait que les assiettes sur la table étaient le dessert, Sudéva ne trouvait pas l'entrée... ce n'était pas une volonté de brouiller les pistes mais plutôt de découvrir des associations inattendues.

Au final: 'cest très bon', 'ça change', 'il faut juste goûter pour apprécier'.....et accepter de sortir de nos habitudes culturelles.

Pour cet essai, j'avais choisi des petites tomates grappes, des fraises françaises toutes rondes et de l'huile d'olive de Corse. La sauce soja vient d'asie....et le basilic de mes jardinières.

Le matériel nécessaire: 1 passoire, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine, du papier absorbant, 1 pipette ou 1 petite seringue

Le temps de préparation: 10 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 8 petites tomates
  • 125 g de fraises
  • quelques belles feuilles de basilic (ici, celui de ma production ardennaise !)
  • huile d'olive
  • sauce soje
  • fleur de sel et poivre noir de Kampot

Tomates et fraises basilic et sauce soja 4

Tomates et fraises basilic et sauce soja 2

 

Laver rapidement les tomates et les fraises en conservant leur pédoncule. Les sécher.

Tailler la moitié des tomates et des fraises en tranches régulières et les disposer en rosace sur les assiettes de service. Découper les autres en quartiers et les disposer également sur les assiettes.

A l'aide d'une pipette ou d'une seringue déposer un filet d'huile sur les fruits et des gouttes d'huiles sur le fond des assiettes. Ajouter un peu de sauce soja au centre des gouttes d'huile et sur les fruits. Poivrer généreusement et saler à la fleur de sel. Ajouter les feuilles de basilic qui se marie si bien avec les fraises.

 

A déguster très frais.

 

Tomates et fraises basilic et sauce soja 5

Tomates et fraises basilic et sauce soja 3

 

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colinette 19/06/2013 15:51

et bien j'essayerai ta recette, reste plus qu'a espérer que mon marchand de produits bio ai encore des fraises et des tomates( que j'ai vu ce matin)

Mathilde 20/06/2013 23:32



Oh il va en rester encore queqlues temps pour pouvoir tester.... tu me diras.


bises



anneauxfourneaux 12/06/2013 10:40

un mélange intéressant et gourmand !! à tester

Mathilde 19/06/2013 18:16



Merci et dépèche toi de tester.....


Bises



LadyMilonguera 12/06/2013 10:22

Très sympa cette association !

Mathilde 19/06/2013 18:14



Il faut essayer alors!


Bises



Méline 11/06/2013 15:07

C'est absolument excellent, j'ai déjà publié cette sorte de salade sur une idée d'Alain Passard, les fraises et les tomates sont une alliance des plus gourmandes et des plus justes, j'adore,
d'ailleurs cette composition est également prévue pour ce soir... comme les idées se rencontrent... une fabuleuse assiette gourmande, un tout grand bravo à toi !
Excellente journée de mardi, bisous
Jacqueline

Mathilde 19/06/2013 18:14



Nous partageons les même gouts!


Bises



Clemence 11/06/2013 14:40

une salade sucrée salée vraiment originale !

Mathilde 19/06/2013 18:08



Il faut en profiter maintenant alors!


Bises



Méli 11/06/2013 14:05

Je pense que j'aurais adoré cette association originale.

Mathilde 19/06/2013 18:07



Ah oui, ça c'est pour toi!


Bises



Mapopotte 11/06/2013 13:29

une jolie et délicieuse association !

Mathilde 19/06/2013 14:23



Trop bonne tu as bien raison!


Bises



colinette 11/06/2013 13:17

Interpellant!!je serais curieuse de gouter!

Mathilde 19/06/2013 14:22



Tu n'as donc plus qu'à t'y mettre!


Bises très ensoleillées



rahima 11/06/2013 12:03

une très belle découverte ! biz biz

Mathilde 18/06/2013 23:21



Merci rahima et à très bientôt



Annick 11/06/2013 10:32

Bonjour Mathilde. J'aime beaucoup ta recette avec le sucré-salé qui se marie ici à merveilles. Bisous & belle journée.

Mathilde 18/06/2013 23:20



Merci Annick!


Finalement ce n'est pas très sucré mais bien relevé.


Bises



choupette82 11/06/2013 10:14

Un mélange que je devrai tenter ! bises

Mathilde 18/06/2013 23:17



Il faut en profiter..... c'est de saison !


Bises