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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tomates, fraises, basilic et sauce soja

Tomates et fraises basilic et sauce soja

Il y eut un peu de confusion pour ce déjeuner dominical.... Laurine pensait que les assiettes sur la table étaient le dessert, Sudéva ne trouvait pas l'entrée... ce n'était pas une volonté de brouiller les pistes mais plutôt de découvrir des associations inattendues.

Au final: 'cest très bon', 'ça change', 'il faut juste goûter pour apprécier'.....et accepter de sortir de nos habitudes culturelles.

Pour cet essai, j'avais choisi des petites tomates grappes, des fraises françaises toutes rondes et de l'huile d'olive de Corse. La sauce soja vient d'asie....et le basilic de mes jardinières.

Le matériel nécessaire: 1 passoire, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine, du papier absorbant, 1 pipette ou 1 petite seringue

Le temps de préparation: 10 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 8 petites tomates
  • 125 g de fraises
  • quelques belles feuilles de basilic (ici, celui de ma production ardennaise !)
  • huile d'olive
  • sauce soje
  • fleur de sel et poivre noir de Kampot

Tomates et fraises basilic et sauce soja 4

Tomates et fraises basilic et sauce soja 2

 

Laver rapidement les tomates et les fraises en conservant leur pédoncule. Les sécher.

Tailler la moitié des tomates et des fraises en tranches régulières et les disposer en rosace sur les assiettes de service. Découper les autres en quartiers et les disposer également sur les assiettes.

A l'aide d'une pipette ou d'une seringue déposer un filet d'huile sur les fruits et des gouttes d'huiles sur le fond des assiettes. Ajouter un peu de sauce soja au centre des gouttes d'huile et sur les fruits. Poivrer généreusement et saler à la fleur de sel. Ajouter les feuilles de basilic qui se marie si bien avec les fraises.

 

A déguster très frais.

 

Tomates et fraises basilic et sauce soja 5

Tomates et fraises basilic et sauce soja 3

 

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C
et bien j'essayerai ta recette, reste plus qu'a espérer que mon marchand de produits bio ai encore des fraises et des tomates( que j'ai vu ce matin)
Répondre
M


Oh il va en rester encore queqlues temps pour pouvoir tester.... tu me diras.


bises



A
un mélange intéressant et gourmand !! à tester
Répondre
M


Merci et dépèche toi de tester.....


Bises



L
Très sympa cette association !
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M


Il faut essayer alors!


Bises



M
C'est absolument excellent, j'ai déjà publié cette sorte de salade sur une idée d'Alain Passard, les fraises et les tomates sont une alliance des plus gourmandes et des plus justes, j'adore,
d'ailleurs cette composition est également prévue pour ce soir... comme les idées se rencontrent... une fabuleuse assiette gourmande, un tout grand bravo à toi !
Excellente journée de mardi, bisous
Jacqueline
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M


Nous partageons les même gouts!


Bises



C
une salade sucrée salée vraiment originale !
Répondre
M


Il faut en profiter maintenant alors!


Bises



M
Je pense que j'aurais adoré cette association originale.
Répondre
M


Ah oui, ça c'est pour toi!


Bises



M
une jolie et délicieuse association !
Répondre
M


Trop bonne tu as bien raison!


Bises



C
Interpellant!!je serais curieuse de gouter!
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M


Tu n'as donc plus qu'à t'y mettre!


Bises très ensoleillées



R
une très belle découverte ! biz biz
Répondre
M


Merci rahima et à très bientôt



A
Bonjour Mathilde. J'aime beaucoup ta recette avec le sucré-salé qui se marie ici à merveilles. Bisous & belle journée.
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M


Merci Annick!


Finalement ce n'est pas très sucré mais bien relevé.


Bises



C
Un mélange que je devrai tenter ! bises
Répondre
M


Il faut en profiter..... c'est de saison !


Bises