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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tomates semi-confites

Tomates semi-confites 1

Tomates semi-confites 5

Pour en finir avec les tomates confites du commerce souvent trop sèches et peu gouteuses !!!

C'est le moment d'utiliser les tomates du jardin ou celles des maraichers encore gorgées de soleil pour les mettre en bocaux et en profiter cet automne ou cet hiver. Ces tomates semi-confites agrémentent les salades, les plats de pâtes, les verrines ou ce que que bon vous semble.

La technique n'est pas difficile, il faut un four fiable et un peu de temps....

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, papier cuisson, 1 couteau de cuisine et des bocaux

Le temps de préparation: 20 minutes - Le temps de cuisson four thermostat 4/100°c: 2 heures

Le marché pour 2 bocaux:

  • 1 kg de toamtes charnues
  • sucre en poudre
  • huile d'olive (choisir une huile de bonne qualité)
  • thym frais
  • sel et poivre du moulin (poivre rouge de kampot pour moi)

Tomates semi-confites 2 

Préchauffer le four thermostat 4/100 °c.

Laver les tomates et les couper en quartiers. Déposer ces quartiers sans les chevaucher sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer, arroser  d'un filet d'huile, saupoudrer de sucre et enfin de thym. Enfourner pour environ 2 heures.

Ranger dans les bocaux et recouvrir d'huile. Réserver au frais.

Tomates semi-confites 3  Tomates semi-confites 4

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betsa 14/09/2012 09:07

J'adore!

Mathilde 14/09/2012 18:15



C'est le moment de s'y mettre alors!


Bises



choupette82 10/09/2012 18:02

Faut que j'en fasse c'est trop bon !
Bises

Mathilde 10/09/2012 18:17



Et simple en plus!


Bises



chantal 10/09/2012 12:34

Moi j'adore cela,mais je les congèle. Combien de temps les conserves-tu dans l'huile?

Mathilde 10/09/2012 18:14



C'est un essai alors je peux pas te dire mais je crois que pour conserver la saveur du produit, je ne vais pas les garder plus d'1 mois.


Bises dans le Nord



Annick 10/09/2012 10:44

Bonjour Mathilde. De savoureuses tomates semi-confites qui doivent être très goûteuses, rien à envier aux conserves achetées dans le commerce. Je te souhaite une agréable journée. Bises.

Mathilde 10/09/2012 18:13



Merci Annick et tu as raison; rien à voir avec ce qu'on achète!


Bises



Le mec qui connaît rien 09/09/2012 23:58

Donc une réflexion :
Mathilde vous nous dites que un kg de tomate plus un peu d huile et un kwh d électricité on arrive à ... Disons 400 g de tomate confites ... Soit un coût de revient de 4€ alors qu on trouve ça a
32€ le kilo en magasin

Je vais changer de métier, fonctionnaire ça ne rapporte plus

Une question ?
Différence entre confite et semi ... Le temps de cuisson ?

Mathilde 10/09/2012 16:11



Je ne vous apprendrais rien en vous disant que ce qui est fait 'maison' reveint normalement moins cher.....


La différence entre confite et semi-confite c'est le niveau de déshydratation. Selon moi, les emi-confites sont meilleures car plus moelleuses. L'inconvénient c'est qu'elles se conservent moins
longtemps.



Yolande 09/09/2012 21:53

j'en ai également fait il y a quelques jours..
c'est tellement meilleur fait maison...
bizzzzz

Mathilde 10/09/2012 18:10



Merci.


Je suis allée sur ton blog et y ai vu la fameuse BOX cadeau. Par contre il y a quelques problèmes de pages qui s'ouvrent et impossible de laisser un commentaire



Méline 09/09/2012 13:23

J'aime préparer ces tomates séchées, confites ou comme toi semi-confites, toujours une excellente idée gourmande et savoureuse à souhait, bravo pour cette succulente recette !!
je te souhaite une très belle journée de dimanche, bisous
Méline

Mathilde 09/09/2012 19:09



Merci Méline et très bon début de semaine.


Bises



lou 09/09/2012 10:46

je n'en achete jamais car le prix est exorbitant, donc pourquoi pas essayer cette technique toute simple et faite maison! Belle journée de dimanche, bises
lOU

Mathilde 09/09/2012 19:07



Tu peux te lancer, en ce moment ça vaut la peine car les tomates sont à un prix très abordable.


Bises