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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Trifle aux pêches

Trifle aux pêches

 

Comme beaucoup d'entre vous, j'adore l'été et chez moi ce n'est pas vraiment à cause du soleil mais parce que cette saison est bénie pour la diversité alimentaire qu'elle permet. Les fruits et légumes sont nombreux sur les étales et nous régalent pendant quelques semaines.

 

J'aime utilser les fruits dans les desserts d'été et ce dimanche, je vous propose une version à base de pêches. Un trifle est un dessert anglais qui associe des fruits et des laitages en mousse type yaourt, fromage blanc, cheese cottage, philadelphia....

 

Ici, l'avantage est que les ingrédients peuvent se préparer la veille pour assurer le montage au dernier moment.

 

Le matériel nécessaire: 1 casserole, 1 blender, 1 batteur électrique, 1 saladier, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 mortier et son pilon et 1 maryse

Le temps nécessaire: 20 minutes - Le temps de cuisson: 12 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 5 pêches
  • 200 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 60 g de sucre glace
  • 10 cl de crème fleurette
  • 2 grosses meringues ou 8 petites (j'ai utilisé des petites meringues 'maison')
  • quelques pistaches
  • 1 branche de thym citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux
  • 1/2 gousse de vanille

Trifle aux pêches 3

 

Préparer le sirop en faisant chauffer 1 litre d'eau avec 100 g de sucre et le thym citron. Rincer les pêches, les couper en deux et les plonger dans le sirop pendant 10 minutes sur feu doux. Eteindre le feu et laisser refroidir dans le sirop avant de peler les pêches. Réserver au frais.

 

Préparer le coulis. Rincer les pêches, les couper en petits morceaux. Les mettre à cuire 2 minutes avec 5cl d'eau et le sucre de canne dans 1 petite casserole couverte. Transvaser dans le blender et mixer jusqu'à obtention d'un coulis bien lisse. Réserver au frais

 

Pour la mousse, au dernier moment, retirer les graines de la vanille et les incorporer au fromage blanc. ajouter le sucre glace et battre au batteur électrique. Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement (avec une maryse) au mélange précédent.

 

Monter les coupes en commençant par les pêches au sirop coupées en quartiers et 1 petite meringue. Recouvrir de mousse et terminer par le coulis et la dernière meringue. Parsemer de pistache concassées et servir aussitôt.

 

Trifle aux pêches 4

Trifle aux pêches 2

 

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toddler 28/02/2014 13:02

Summers are always time for recreation.Summer is the time where we can travel all over the world and get things done.See different places do stuffs along with your beloved ones.It is a very good feeling.

colinette 26/08/2013 18:23

voici aussi une belle verrine!

Mathilde 29/08/2013 17:48



Un grand verre à dégustation reconverti !!!



Annick 26/08/2013 13:25

Bonjour Mathilde. Et oui profitons de cette belle saison aux fruits gorgés de soleil avec ta recette. Bises et à très bientôt...

Mathilde 26/08/2013 13:56



Merci Annick et bon retour sur la blogosphère ... je suis contente de te retrouver.


Bises



choupette88 26/08/2013 11:43

cette recette me plait beaucoup je me la met de côté !
Un petit vote quotidien pour ma bûche d'été...le lien est sur mon blog.
Merci et bonne journée à toi
bisous

Mathilde 26/08/2013 13:52



Oui j'ai vu et fait ..


Bises



choupette82 26/08/2013 10:32

Il me tente bien ce dessert ! Bises

Mathilde 26/08/2013 13:51



Chez toi, les fruits ne doivent pas manquer pour réaliser ce genre de dessert.


Bise



gridelle 25/08/2013 14:52

c'est une bonne idée pour un dessert tout en fraicheur

Mathilde 26/08/2013 13:49



Et variable à l'infini de nos envies...


BISES



Méline 25/08/2013 13:52

Je ne pense jamais aux trifles et pourtant, l'idée est géniale, les pêches alliées aux pistaches doivent apporter la saveur et le parfum superbes et gourmands comme j'aime, une idée vraiment
excellente et une présentation haut de gamme, bravo Mathilde et merci infiniment à toi ! magnifique !
Très bel après-midi de dimanche, bisous
Jacqueline

Mathilde 26/08/2013 13:47



Alors à adopter avec toutes les variantes possibles.


Bises



Méli 25/08/2013 10:34

J'aimerais bien plonger ma cuillère! hihi

Mathilde 26/08/2013 13:46



Alors, il va falloir que t'y mettes.


Bises



LadyMilonguera 25/08/2013 10:23

Quelle belle idée ce trifle !

Mathilde 26/08/2013 13:44



Simpl et léger....Bises