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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Vautes aux fruits de saison

Vautes aux fruits et miel de palme

Petite explication pour commencer: dans les Ardennes les vautes sont des crêpes épaisses.

Je me suis souvenue d'une recette réalisée au Chili pour Martin,le fils de nos amis. Juste après le grand tremblement de terre de 2010, nous étions un peu confinés dans l'appartement et comme chez moi aujourd'hui, il y avait des fruits à utiliser. Alors voilà, en souvenir de Martin et du magnifique sourire au moment où il a goûté ce dessert tout simple. 

Comme là bas, j'ai utilisé le 'miel de palme' qui est en fait un sirop de palme.

Le matériel nécessaire: 1 grande poêle (ou 1poêle à blinis pour une version individuelle comme ici), 1 petit saladier, 1 fouet à main, 1 balance, 1 couteau de cuisine, 1 petite louche et 1cuillère à soupe

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 2 à 3 minutes par vautes

La marché pour 3 personnes:

  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile + un peu pour la poêle
  • 1 pincée de sel
  • lait

 

  • quelques fruits de saison juteux (ici mirabelles, pêches et framboises)
  • miel de palme (ou sirop d'érable ou d'agave)
  • sucre glace pour le décor

Vautes aux fruits et miel de palme 1

Préparer une pâte à crêpes épaisse en mélangeant tous les ingrédients sauf les fruits. Réserver.

Laver et découper les fruits si besoin.

Mettre la poêle huilée à chauffer. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une petite louche de pâte et ajouter une poignée de fruits en les répartissant. Laisser dorer quelques instants puis retourner délicatement pour cuire l'autre face. Réserver au chaud.

Servir encore tiède avec un filet de miel de palme. Saupoudrer de sucre glace.

Vautes aux fruits et miel de palme 2

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Josiane57 28/09/2012 10:33

Ma grand-mère ( vosgienne )faisait des vautes salées, servies avec des petits-pois à la crème ou tout simplement une salade verte ....un délice...je continue à faire cette recette, que mes enfants
cuisinent à leur tour :)

Mathilde 28/09/2012 21:29


C'est une très belle recette à conserver. Je testerai cette version vosgienne. Merci pour le partage et bises


Patricia 25/09/2012 14:24

Hummm !!! cela me semble bien bon. Je note. bisous, patricia

Mathilde 25/09/2012 22:51



Merci et disn moi si tu testes



colinette 24/09/2012 19:48

ahhh oui!! on appelle aussi vautes les crepes épaisses .; ma grand mère paternelle en faisait

Mathilde 24/09/2012 22:12



On est un peu de la même région....enfin à une frontère près!



alaro 21/09/2012 21:20

je ne connaissais pas ! ça doit être délicieux ! merci du partage ^^

Mathilde 23/09/2012 22:37



Une délicieuse façon de terminer des fruits...


Bises



Hervé 21/09/2012 20:02

Moi je vaute Mathilde les yeux fermés

Mathilde 23/09/2012 22:35



Merci Hervé....



Méline 21/09/2012 19:36

Je suis preneuse tout de suite !! ces vautes sont plus que superbes et gourmandes, ma grand-mère ne mettait pas autant de fruits ni même de miel lorsqu'il n'y en avait pas... bravo à toi, superbe
!! belle soirée, bisous
Méline

Mathilde 23/09/2012 22:38



Voilà quelqun qui connait .... je suis contente de te rappeler des souvenirs.


Bises



Jackie 21/09/2012 16:12

Ça m'a l'air super bon. Ça fait un peu aux matefaims que faisaient ma grand-mère. C'est le non que l'on donne en Bugey.Bises

Mathilde 23/09/2012 22:40



Chaque région a ses appellations....


Merci et bises



assia 21/09/2012 16:00

Hummm j'ai faim lol:)Bisous

Mathilde 23/09/2012 23:02



C'est vrai que ça donne faim de regarder les blogs de cuisine



choupette82 21/09/2012 14:54

merci de me faire découvrir cette crêpes particulière, c'est vraiment très appétissant ! bon week-end

Mathilde 23/09/2012 23:02



Merci à toi et bonne nuit!