Quelques sceptiques ... qui furent rapidement conquis par la saveur 'orientale' de cette entrée simple et 'chic'. Voilà une idée légère pour débuter un repas et profiter de son appétit pour la suite. Mon dernier argument sera que le coût est modique et...
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Une innovation réalisée à partir de plusieurs recettes ... pour les amoureux de café ! La réalisation demande un peu de temps mais le résultat est superbe et la dégustation fait regretter qu'il n'y en ait plus. L'ensemble peut d'ailleurs être préparé...
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C'est toujours le même casse-tête lorsqu'on a des invités ... que proposer comme menu ? Mathilde vous aide en sélectionnant des idées déjà réalisées. Vous pourrez trouver la liste des courses et la recette en suivant les liens. Ici, tout est fait 'maison'...
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Un dessert dont j'apprécie toutes les variantes et qui permet de terminer un repas tout en légèreté. Retour du Chili oblige, j'utilise de la confiture de calafates 'maison' achetée chez une dame de Caleta Tortel ; un village de Patagonie Chilienne dont...
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Changement de continent pour un plat végétarien aux saveurs indiennes. Une bonne idée pour un diner et cette fois le testeur était conquis. Voilà une recette que je pourrai inclure régulièrement dans nos menus. Il me semble que d'autres légumes peuvent...
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Inspiration du Nord grâce au livre de recettes 'La cuisine revisitée du Nord-Pas de Calais'. Il s'agit ici, d'une idée du chef Nicolas Gautier installé à Lambersart à La Laiterie. Les produits sont simples et peu onéreux pour un résultat frais aux saveurs...
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Les vacances sont terminées ... je reviens avec des paysages plein les yeux et de belles rencontres. Il ne s'agit pas d'une escapade culinaire car dans le sud Chili, la région d'Aysen, les conditions de vie sont rudes et le confort discret mais pour les...
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Une recette onctueuse et parfumée qui accompagne bien les journées un peu froides de la période. La source est le revue 'Saveurs' de janvier ... une mine de bonnes idées. C'est un plat simple qui ravira petits et grands et ne demande pas de grands talents...
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Croustillant et aérien, voila un dessert qui permet de terminer tout en légèreté. Les ingrédients sont de base mais l'assemblage transforme l'ensemble en un élégant dessert sophistiqué mais pas trop ! Le temps de préparation est tout à fait acceptable...
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Avec le retour du froid, j'apprécie les goûters au coin du feu et pour cela les versions 'mini' me semblent parfaites. L'autre avantage est qu'il est possible de les congeler et de les sortir au fur et à mesure des besoins si tout n'a pas été dévoré le...
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En exclusivité pour vous .... la recette des boulets à la Liégeoise telle qu'approuvée et arrêtée par la Confrérie du Gay Boulet de Boncelles ! Vous l'aurez compris, voilà une recette d'ailleurs, confiée par mon amie Françoise qui habite juste de l'autre...
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Cette jolie poire est pochée dans une bière très brune appelée 'Stout'. Voilà donc une variante à notre poire pochée au vin. Le résultat est délicieusement parfumé et les 3 textures empilées (sablé, blanc en neige et poire fondante) sont une 'pure merveille'....
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Dernière ligne droite avant de faire les courses si vous êtes 'de cuisine' pour les fêtes. Comme je le dis très souvent : il faut anticiper, prévoir le menu, faire la liste des courses pour faciliter la mise en oeuvre. Ainsi, pas de mauvaise surprise...
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Cette année pour les fêtes, l'idée est de faire 'bon et beau', mais sans se ruiner ! La profusion de produits issus de l'industrie agro-alimentaire, tous plus sophistiqués les uns que les autres gonflés aux émulsifiants et conservateurs, donne envie de...
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Les fêtes approchent ....si vous êtes à la recherche d'idées en voilà quelques unes sélectionnées et assemblées en menus. Mille-feuille de crevettes grises ( i ci) Boudin Blanc de Haybes en aumonière ( i ci) Léonardo ( i ci) Capuccino de lentillons de...
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