Cette jolie poire est pochée dans une bière très brune appelée 'Stout'. Voilà donc une variante à notre poire pochée au vin. Le résultat est délicieusement parfumé et les 3 textures empilées (sablé, blanc en neige et poire fondante) sont une 'pure merveille'....
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Dernière ligne droite avant de faire les courses si vous êtes 'de cuisine' pour les fêtes. Comme je le dis très souvent : il faut anticiper, prévoir le menu, faire la liste des courses pour faciliter la mise en oeuvre. Ainsi, pas de mauvaise surprise...
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Cette année pour les fêtes, l'idée est de faire 'bon et beau', mais sans se ruiner ! La profusion de produits issus de l'industrie agro-alimentaire, tous plus sophistiqués les uns que les autres gonflés aux émulsifiants et conservateurs, donne envie de...
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Les fêtes approchent ....si vous êtes à la recherche d'idées en voilà quelques unes sélectionnées et assemblées en menus. Mille-feuille de crevettes grises ( i ci) Boudin Blanc de Haybes en aumonière ( i ci) Léonardo ( i ci) Capuccino de lentillons de...
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Une variante de présentation pour le gâteau de riz, un peu passé de mode mais qui rappelle à une certaine génération les desserts de l'enfance. Je dois reconnaître que j'aime toujours cela même si je suis la seule à la maison. Une chance pour moi, j'étais...
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Une suggestion d'entrée pour les fêtes qui arrivent ... peu onéreuse mais la contre-partie est le temps de mise en oeuvre. Il s'agit d'une recette du chef Benjamin Bajeux, du restaurant 'Le Balsamique' à Wambrechies , découverte sur 'La cuisine revisitée...
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Une recette mi potage mi plat complet, puisqu'elle associe 2 textures, l'une très fine et mixée et l'autre faite de gros morceaux. On apprécie particulièrement le retour de ce type de préparation avec ces fins de journées un peu 'fraîches' ... Le 'salé...
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Un délicieux fondant au chocolat agrémenté de dès de poires ... servi avec une crème anglaise, voilà un dessert festif qui a fait des heureux ! Bel avantage, fondant et crème anglaise se préparent à l'avance pour laisser plus de temps aux autres préparations...
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Le bonheur des saisons froides, c'est aussi le retour d'une cuisine chaleureuse qui nous vient parfois des pays nordiques. J'ai de la chance, toutes les saisons me permettent de me régaler. Pour moi, profiter des produits de saison est la garantie du...
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Ce n'est pas tant le 11 Novembre qui m'inspire mais le fait de voir que les internautes cherchent l'inspiration pour les jours fériés. Signe que ces jours chômés donnent l'occasion de recevoir s'ils ne servent plus à commémorer .... Je reprends donc une...
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Une variante d'une recette déjà publiée mais en version 'mini'. L'avantage est qu'il est possible de les congeler et de ne sortir que la quantité souhaitée ... enfin à condition qu'il n'y ait pas trop de gourmands à table. On aime le goût citronné bien...
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Voilà une proposition qui fera aimer les courgettes aux plus récalcitrants et je sais de quoi je parle ... quelques remarques avant de passer à table et au final ... 'j'en reprendrais bien une part !'. Alors, vous pouvez vous lancer sans crainte et profiter...
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Comme en Italie parce que l'ingrédient principal est le mascarpone et que la recette s'apparente à un tiramisu. Je dirais... en plus léger ! Voilà un dessert qui est rapide à préparer et supporte d'attendre au frais. Il est donc possible d'anticiper pour...
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Dans la série de la cuisine d'ailleurs, je viens de tester cette excellente tourte au poulet que j'ai accompagné d'une salade de pois chiches très parfumée. La recette de la tourte est une adaptation (simplification car je manquais de temps pour préparer...
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L'Italie encore ... voilà une recette qui devrait plaire à ma copinaute Méli du blog https://melineencuisine.wordpress.com/ qui nous ravit souvent d'excellentes recettes italiennes. Nous nous sommes régalés avec cette belle assiette de pâtes qui conviendrait...
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