Pour les inconditionnels du chocolat noir ; une tartelette tout chocolat qui associe le craquant d'une pâte sucrée au chocolat amer et l'onctuosité d'une mousse au chocolat. A tester pour se réconcilier avec le chocolat. La présentation en tartelette...
Lire la suite
Ceux qui me connaissent savent mon goût immodéré pour cette plante herbacée qui pousse si magnifiquement dans nos régions arrosées. La saison a bien démarré et le printemps est probablement le meilleur moment pour des tiges jeunes, gorgées d'eau et pas...
Lire la suite
Délicieuses boulettes d'agneau façonnées avec de la ricotta pour un fondant parfait. L'association avec une sauce tomate et des tagliatelles al dente vous séduira. Tout est réuni : couleurs, saveurs, parfums et textures. A vos tabliers pour un diner en...
Lire la suite
Une recette express réalisée pour le déjeuner ... le temps manque parfois mais il est possible d'improviser. Nous sommes loin des desserts printaniers car la météo fait grise mine dans nos régions et le thermomêtre a bien du mal à monter. Je prolonge...
Lire la suite
Une petite mise en bouche qui associe le salé de la viande des grisons et le moelleux sucré de la poire. Facile à préparer et permet d'anticiper un peu en couvrant et conservant au frais. Le matériel nécessaire : un plan de travail, 1 couteau de cuisine,...
Lire la suite
Une réalisation entièrement dédiée à mon amie Roselyne qui souhaitait retrouver un peu du goût des douceurs de son enfance. Difficile tâche en effet pour moi qui n'en ai jamais mangé! Je dois donc au blog de Sarah 'crokmou' cette version que je qualifie...
Lire la suite
Dans la série 'j'ai testé pour vous l'ananas Victoria', je vous propose cette fois une variation de porc laqué. Il faut clairement être amateur de saveur salé/sucré mais lorsque c'est le cas, le succès est au rendez vous. A servir avec un riz nature et...
Lire la suite
Succés incomparable pour ce dessert au 'dulce de letche' ou 'manjar' qui cloturait un repas chilien. Ici, le dulce de letche est 'fait maison' : c'est mon amie Cécilia qui m'en a fait cadeau et je dois avouer que c'est un délice. Au Chili et en Argentine,...
Lire la suite
Il reste encore de jolis ananas' Victoria' pour proposer des plats aux saveurs généreusement exotiques. Voilà une entrée qui se présente comme un dessert et pour laquelle mes invités ont eu quelques hésitations ... ils avaient déja eu droit au soufflé...
Lire la suite
Un dessert pour les inconditionnels du chocolat ... qui les fera fondre de plaisir. On aime l'alternance des goûts et des textures avec cet empilage de biscuit parfumé au café, de mousse au chocolat noir, de crème vanille, d'une dernière couche de biscuit...
Lire la suite
Quand les galettes se font délicieusement gourmandes en version salée ... on aime la saveur de cette pâte un peu spéciale et la garniture fondante 'terre -mer'. La pâte est réalisée avec de la farine complète de quinoa, de la farine de riz, du 'lait'...
Lire la suite
Encore un dessert aux chataignes avant que la saison ne se termine et que nous rangions ces ingrédients jusqu'à l'hiver prochain. On aime l'extra moelleux de la crème et la saveur des chataignes. Un dessert à proposer tout de même après un plat 'léger'....
Lire la suite
Une idée pour un diner végétarien qui séduira les plus récalcitrants ...enfin, c'est encore un plat que Gérald n'appréciera pas. Trop de fromage ! Pour les autres, vous apprécierez les légumes fondus et le gratiné du comté. La recette n'est pas très compliquée...
Lire la suite
Un dessert dominical réalisé avec des myrtilles sauvages ramenées d'un séjour dans les Alpes. Bien sûr, il s'agit de myrtilles en conserve, mais leur saveur est incomparable aux myrtilles de culture bien plus grosses mais nettement moins parfumées. Celles...
Lire la suite
Une entrée hivernale délicatement parfumée pour les amoureux de fromage persillé et un délice pour bien commencer le repas. La réalisation est simple, accessible à tous les cuisiniers même débutants. Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque à pâtisserie,...
Lire la suite