....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Chataignes et choux rouges sont au programme des menus d'hiver et ça tombe bien car il commence à faire bien froid. Nous allons pouvoir démarrer une nouvelle saison en cuisine et c'est un plaisir à chaque fois renouvellé. Ici, la réussite du plat tient...
Une publication spéciale pour Roselyne dont la gourmandise est légendaire ... et qui, ainsi pourra s'adonner plus encore à son penchant. Cette recette est 'inratable' et donne des méringues craquantes à l'extérieur et moelleuses au dedans. Un petit 'truc'...
L'envie de plus en plus présente de ne consommer que des aliments préparés à la maison m'a poussée à rechercher une recette de pommes duchesse pour accompagner les joues de porc en sauce du déjeuner dominical. C'est finalement très simple et pas si long...
Une version revisitée du risotto qui a fait quelques conquis(es). Vous le voyez, je poursuis avec le riz venere et ce n'est pas seulement parce qu'il en restait dans le paquet acheté. Le goût est très délicat et sa texture est parfaite pour une cuisson...
Une recette proposée au restaurant 'Le Foly' sur le plateau des Confins ... ambiance chalet et grand froid et bien entendu, recettes de saison. Nous on a aimé ... tout ... mais je vous propose seulement le dessert ! Les poires conférence sont sur nos...
Une recette onctueuse et parfumée qui accompagne bien les journées un peu froides de la période. La source est le revue 'Saveurs' de janvier ... une mine de bonnes idées. C'est un plat simple qui ravira petits et grands et ne demande pas de grands talents...
Dans la série 'j'ai testé pour vous l'ananas Victoria', je vous propose cette fois une variation de porc laqué. Il faut clairement être amateur de saveur salé/sucré mais lorsque c'est le cas, le succès est au rendez vous. A servir avec un riz nature et...
Tout le monde connait le pot au feu, mais moi ce que j'aime dans ce plat, c'est ce que l'on fait avec les 'restes'. J'ai remis au goût du jour une recette que ma grand mère paternelle nous préparait quand nous y allions l'hiver. Il faut un peu anticiper...
Avec le retour du froid, j'apprécie les goûters au coin du feu et pour cela les versions 'mini' me semblent parfaites. L'autre avantage est qu'il est possible de les congeler et de les sortir au fur et à mesure des besoins si tout n'a pas été dévoré le...
Une innovation réalisée à partir de plusieurs recettes ... pour les amoureux de café ! La réalisation demande un peu de temps mais le résultat est superbe et la dégustation fait regretter qu'il n'y en ait plus. L'ensemble peut d'ailleurs être préparé...
Cela faisait un moment que cette recette me tentait et l'hiver est idéal pour ce genre de dessert. Je me suis lancée et je peux dire que le résultat est tout à fait convaincant ... une tarte tartin sans la pâte ! J'ai opté pour une variante sans matière...
Pour les menus de fêtes, je continue à utiliser des produits de saison ou des produits que j’ai conservés. Dans cette recette, j’utilise des champignons ramassés en forêt cet automne avec ma copine Annie et séchés très doucement au four après les avoir...
Retour de Mathilde avec une recette en partage ... et quelle recette ! Un fromage frais mariné, souvent dégusté chez nos amis Cécilia et Wence. La recette, réalisée par Wence avait un air de secret et n'était donc pas écrite. Difficile de transmettre...
Une recette testée avec des amis qui ne convient malheureusement pas à tout le monde. Je m'en souviendrai pour une prochaine fois, ce morceau ne fait pas l'unanimité. A l'inverse pour les amateurs, la cuisson lui donne un fondant exceptionnel et la note...
Une recette spécialement réalisée pour une amie ... eh oui, il n'y avait pas de recette de carrot cake sur le blog ! Une chance pour nous, les carottes viennent directement du jardin. Compte tenu du résultat, je vais en faire quelques uns et les mettre...
Comme en Italie parce que l'ingrédient principal est le mascarpone et que la recette s'apparente à un tiramisu. Je dirais... en plus léger ! Voilà un dessert qui est rapide à préparer et supporte d'attendre au frais. Il est donc possible d'anticiper pour...
Le bonheur des saisons froides, c'est aussi le retour d'une cuisine chaleureuse qui nous vient parfois des pays nordiques. J'ai de la chance, toutes les saisons me permettent de me régaler. Pour moi, profiter des produits de saison est la garantie du...
Cette jolie poire est pochée dans une bière très brune appelée 'Stout'. Voilà donc une variante à notre poire pochée au vin. Le résultat est délicieusement parfumé et les 3 textures empilées (sablé, blanc en neige et poire fondante) sont une 'pure merveille'....
Une version individuelle d'un dessert idéal pour les repas d'été. La fraîcheur et la légèreté assurés pour clore le repas ou accompagner un thé sous les tilleuls ... Mes invités ont été conquis et ont déjà fait circuler cette version. Côté réalisation,...
Une petite mise en bouche qui associe le salé de la viande des grisons et le moelleux sucré de la poire. Facile à préparer et permet d'anticiper un peu en couvrant et conservant au frais. Le matériel nécessaire : un plan de travail, 1 couteau de cuisine,...
Tarte 'au papin' dans le Nord de la France et tarte au flan ailleurs ... mais c'est le même délice fondant et nourissant. Bref, à proposer au goûter ou à la fin d'un repas léger. C'est le parfum de nos enfances, des douceurs simples d'hiver pour donner...
En guise de goûter ou de dessert ... à vous de choisir ! Voilà une douceur qui nous replonge bien loin et qui a le goût de l'enfance. Les pommiers ayant donné de façon généreuse, les variations autour des pommes sont bienvenues. Le moelleux de la pâte...
Lorsque la rhubarbe est bien installée dans un jardin, elle est généreuse et donne tout au long de la saison. La seule condition est que le climat soit arrosé ... pour nous, pas de souci. Un crumble coloré et parfumé à la vergeoise pour réhausser et adoucir...
Des invités de dernière minute (enfin pour moi, pas mon beau frère qui n'aime pas le fromage) et donc peu de temps à passer en cuisine ... vous avez certainement une pâte feuilletée, du fromage et des tomates puisque la saison est bien engagée ... vous...
Une recette que j'avais un peu abandonnée en raison des goûts familiaux..... mais les goûts évoluent et maintenant ce plat est apprécié. Une chance pour moi qui adore ce type de saveurs, car je vais pouvoir en proposer plus souvent et me faire plaisir....
