....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Les menus à thème vous inspirent, moi aussi alors je poursuis. En choisissant des destinations 'Sud' je réchauffe un peu nos tables qui dans la région Nord souffrent un peu en ce moment d'un manque de soleil et de chaleur. Je suis allée piocher dans mon...
Week end ensoleillé ou pas , la tendance est aux légumes et aux fruits ENCORE printaniers. Ce sera donc un menu tout en vert, fondant et craquant, associant le plaisir des yeux et des saveurs. Si vous choisissez de tester le menu ou l'une ou l'autre des...
Première étape du dessert publié prochainement: les sablés 'maison' au citron. Il s'agit de biscuits sablés finement parfumés au citron. Il faut profiter de cette période où il est possible de trouver facilement des citrons ' bio' qui seront parfaits...
De délicieux gateaux moelleux à emballer pour pouvoir les déguster où que l'on soit .... ce fut mon cas! La recette est sans jaune d'oeuf, c'est assez rare pour ce genre et je recommande cette version plus légère que bien des muffins. Le matériel nécessaire:...
Une délicieuse recette découverte sur le blog de ma copinaute Colinette ici. Je l'ai un peu adaptée car je n'avais pas de lait fermenté ni d'amandes effilées, mais le résultat est très bon. Voilà une recette qui voyage puisqu'elle venait du blog des '2...
Carré léger car la génoise se fait sans matière grasse et qu'il n'y en a pas dans le montage....un brin de chantilly pour le décor et c'est tout! Un dessert réalisé avec les 'chutes' d'une génoise que j'avais préparée pour une autre recette. Ce gateau...
Une pensée pour ma 'copinaute' Méli ici qui est une amoureuse de cuisine italienne, en espérant ne pas trahir les recettes traditionnelles italiennes. Les après midi sous la pluie sont très propices aux essais culinaires qui agrémenteront ensuite les...
Voilà la première étape de l'utilisation des citrons confits..... des sablés très sablés au goût salé et citronné. Il viendront compléter une dernière étape pour un dessert composé que je vous réserve. A suivre donc! La préparation est très facile et...
Des desserts en réduction pour terminer un repas ou accompagner sobrement un café.... après la période des fêtes, cela s'impose un peu. Voilà donc de petites bouchées fruitées dont le seul inconvénient reste le démoulage plutôt incertain...... cellles...
P our en finir avec les tomates confites du commerce souvent trop sèches et peu gouteuses !!! C'est le moment d'utiliser les tomates du jardin ou celles des maraichers encore gorgées de soleil pour les mettre en bocaux et en profiter cet automne ou cet...
Une adaptation du cheese cake vanille coulis de myrtilles ici en version acidulée. On aime le côté gateau au froamge blanc comme en Alsace et la gelée de rhubarbe. Pour les amateurs, les spéculoos font une base typique et parfumée. V ous pouvez varier...
Petite explication pour commencer: dans les Ardennes les vautes sont des crêpes épaisses. Je me suis souvenue d'une recette réalisée au Chili pour Martin,le fils de nos amis. Juste après le grand tremblement de terre de 2010, nous étions un peu confinés...
Pour poursuivre dans la série des pâtes fraiches 'maison' et tenter d'atteindre l'objectif fixé par mes fils, j'ai donc testé la fabrication des raviolini. Certainement perfectible mais cette première version est déjà très approchante... Pour cette première,...
Retour de mon séjour en Provence.... avec dans mes bagages quelques pots d'une excellente confiture réalisée avec mon amie Sylvie. Les vendanges battent leur plein dans cette région et nous avons fait de même dans le jardin de mon amie. Une récolte de...
Une recette du magazine 'Régal' de ce mois ci, qui correspondait bien à mon séjour provençal. Un dessert sublime et tendrement regressif avec ce caramel tendre qui enrobe les figues. Il faut aimer les desserts sucrés mais quand on aime, on y revient....
Une variante autour de la joue de porc que nous apprécions particulièrement et qui introduit bien les menus d'automne. La joue de porc se cuisine longuement en cocotte et cette cuisson longue lui confère un moelleux irrésistible. L'inconvénient est l'anticipation...
Les pommes à cuire sont de retour et avec elles la série des desserts et plats qui enchantent l'automne. J'inaugure la saison avec la très classique tarte tatin..... tarte mystérieuse et délicate à déguster encore tiède! Pour gagner du temps car j'avais...
C roisement de saisons! Je vous ai proposé ma première tarte aux pommes et voilà la dernière avec des prunes. Si vous avez la chance de pouvoir encore en trouver un peu, je vous recommande cette version très parfumée et un peu atypique qui a beaucoup...
Une recette d'inspiration espagnole pour nous réchauffer de l'intérieur..... et pas de mauvaise interprétation! Je ne savais que c'était la recette d'un Chef, alors je lui en rends le mérite....merci Frédéric Anton. L'association chorizo et curry réveillle...
Pour changer des soupes classiques voilà une recette (un peu adaptée aux ressources et goûts de la maison) découverte dans le dernier 'Régal' qui est une source d'inspiration très appréciable. C'est le goût très parfumé des tomates semi confites qui fait...
Pour celles et ceux dont le seul Tiramisu qui vaille soit en version originale .... On retrouve ici, le chocolat amer sur une crème mousseuse et ferme. Le biscuits sont mouillés au café et à l'amaretto. Le goût de l'authentique pour moi mais pour vous...
En entrée ou en amuse bouche, une recette 'express' délicieusement parfumée! Aucune compétence requise pour s'y mettre et réusssir, voilà qui ravira les débutants. Le matériel nécessaire: 1 poêle à fond épais, 1 petit saladier, 1 couteau de cuisine, 1...
Une association de chèvre frais et de fondue d'oignon relevée avec un trait d'huile parfumée à la truffe....à tester et à proposer pour un repas festif! Une entrée de la série des apprentissages avec la machine à pâtes. Cette fois, j'ai abandonné le matériel...
Un peu d'improvisation pour ce dessert dominical réalisé au pas à pas en mélangeant les techniques: une base en biscuit joconde, un appareil au citron vert mi mousse, mi bavarois et un disque de chocolat ultra noir pour couronner l'ensemble. Un dessert...
Difficile de reproduire une recette dégustée dans un restaurant en ne disposant que de la liste des épices utilisées mais j'ai tenté et approché avec un résultat assez convainquant et proche du goût originel. Le restaurant en question, c'était l'Espace...
