....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Une nouvelle version de dessert à base d'abricots. C'est la pleine saison et selon moi elle, est trop courte, alors j'en profite ! Un dessert juteux qui termine à merveille un déjeuner ou un diner copieux. Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à four,...
Alors évidemment, dans la rubrique 'Cuisine D'ailleurs', on ne peut pas vraiment dire que la Lorraine soit 'exotique' mais la recette l'est, puisqu'il s'agit d'associer le Maroc et la Lorraine. Il ne s'agit pas d'une création mais d'un emprunt à Rahim...
Une belle et bonne idée repérée sur le site de Jackie i ci et pour laquelle j'attendais l'occasion d'un apéritif en partage. Le seul inconvénient pour moi, c'est que je n'ai même pas eu le temps d'y goûter....l'odeur était on ne peut plus alléchante mais...
Un plat complet aux accents espagnols qui réchauffe le coeur ... et pas que ! Nous avons apprécié l'onctuosité et le côté relevé. Pour ne rien gâcher, la réalisation est rapide et ce qui reste supporte fort bien d'être réchauffé. A conseiller pour les...
Très tentée par une mousse à la crème de marrons, j'ai cherché comment faire 'maison' les célèbres 'marronsui's' d'une grande enseigne laitière. L'essentiel des recettes est à base de chantilly parfois aérées avec des blancs d'oeufs en neige. N'ayant...
Tout comme existe le 'Prince' de Lu, j'ai eu envie de tenter un 'Prince' fait maison et je l'ai donc baptisé 'Prince' de Mathilde. Succès garanti auprès de jeunes qui ne sont pourtant plus en culottes courtes mais qui apprécient encore les saveurs de...
Dans la série des recettes italiennes, une découverte dans le hors série 'Elle à table' d'avril 2015 ... qui va plaire à ma copinaute Méli ! Il y avait longtemps que je ne m'étais pas exercée aux pâtes 'maison' et je ne regrette pas le temps passé car...
Pour prolonger la série des tartelettes aux fraises, je viens de tester la version 'Mille-feuille'; C'est également une première pour l'usage 'Mille-feuille' de la pâte feuilletée. J'avoue que je ne prépare pas encore la pâte feuilletée ... ce sera pour...
Pour accompagner le thé sous le tilleul ... chez Sylvie ... et ce sera bientôt mon tour, ou simplement chez vous bien sûr et où vous le souhaitez. Moelleux et finement citronné, il fera le bonheur des 2 incorrigibles gourmandes de mon entourage que je...
Une recette testée pour les fêtes qui devrait en séduire plus d'un(e). Evidemment, comme le dit souvent une connaissance : encore faut-il aimer les abats ! Alors, pour ceux qui apprécient, ils peuvent se lancer. La sauce est douce et onctueuse et l'association...
Voilà une idée bien de saison, à servir en entrée ou en plat selon ce qui est proposé ensuite. J'ai testé plusieurs recettes avant de trouver cette version douce mais pas trop. Elle a fait l'unanimité autour de la table et peut s'agrémenter en fonction...
Dans la série de la cuisine d'ailleurs, je viens de tester cette excellente tourte au poulet que j'ai accompagné d'une salade de pois chiches très parfumée. La recette de la tourte est une adaptation (simplification car je manquais de temps pour préparer...
Une entrée hivernale délicatement parfumée pour les amoureux de fromage persillé et un délice pour bien commencer le repas. La réalisation est simple, accessible à tous les cuisiniers même débutants. Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque à pâtisserie,...
Une recette de plat à proposer dans un menu de fêtes. Cette fois, les ingrédients sont un peu plus onéreux mais sans excès et le résultat est à la hauteur des attentes. Mes testeurs ont approuvés : la douce texture de la purée agrémentée de pécorino,...
Une proposition d'entrée un peu festive et délicieusement exotique assez simple à réaliser. Cette recette est issue du 'Saveurs spécial fêtes' de cette année. J'avais testé un peu avant les fêtes mais le temps m'a manqué pour publier tous les essais alors...
Une version revisitée du bavarois 3 chocolats pour un dessert d'anniversaire ou festif. Les amateurs de chocolat adorent la succession en couches et le moelleux. C'est un peu long mais le résultat est toujours très apprécié et le plus gros de la préparation...
Dans des versions antérieures, les iles de ce dessert traditionnel étaient réalisées par pochage. J'ai découvert une bien meilleure technique qui assure un moelleux incomparable et une texture en bouche délicieusement douce. Pour celles qui ont déjà testé...
La série des recettes 'test' pour les repas de fin d'année vient de débuter ... repas avec un nombre de convives limité ne veut pas dire qu'il faut se priver de se faire plaisir ... au contraire ! La convivialité et les plaisirs de la table sont nécessaires...
Je n'ai pas pu photographier la première version mais comme il restait des fonds de tartelettes et que la recette valait bien d'être partagée avec vous tous, j'ai refait un assemblage et je vais me sacrifier pour les manger. Après cette nouvelle variation...
Simplissime et très frais, voilà un dessert préparé en un tour de main qui ravira votre tablée. La saison des fraises chez les primeurs me donne l'opportunité de goûter des variétés un peu sophistiquées avant de profiter de la production plus rustique...
Une recette qui accompagnera les desserts fruités de l'été et plus tard les laitages ou entremets. C'est la forme en chignon qui m'a donné envie de tester cette recette du 'Saveurs' Spécial desserts 2016. Une brioche aérée au goût prononcé de cannelle....
Une recette du Chili pour prolonger le souvenir si tenace et le lien solide qui nous unit à ce pays et à nos amis de là-bas. Cela fait aussi patienter jusqu'au prochain voyage. Mes progrès relatifs en espagnol me permettent de rechercher les recettes...
Une belle interprétation de la 'panna-cotta' version chocolat blanc et verveine, associée à des fraises 'mara des bois' et des tomates confites dans un sirop de verveine. Joli, frais et savoureux ... tout y est pour ce dessert à la fois 'class' et en...
Je ne suis pas particulièrement fan de ce dessert un peu trop chocolaté à mon goût, mais à la maison j'ai quelques amateurs qui ne se lassent pas de cette mousse craquante. Je la publie donc pour la retrouver plus facilement et en faire profiter d'autres....
Encore un dessert aux chataignes avant que la saison ne se termine et que nous rangions ces ingrédients jusqu'à l'hiver prochain. On aime l'extra moelleux de la crème et la saveur des chataignes. Un dessert à proposer tout de même après un plat 'léger'....
