....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Avant que la saison ne s'achève, il est encore temps de préparer ce délicieux clafoutis à déguster plutôt frais pour bien profiter de l'effet fraicheur apporté par les grains de raisin. Voilà un dessert simple qui permet de terminer le repas sur une note...
S'il est des recettes qui n'ont pas fait l'unanimité familiale et bien en voilà une que je vous propose néanmoins pour que vous jugiez. Quant à moi qui bien sûr suis juge et partie...... j'ai trouvé celà plutôt agréable et très parfumé. Le reproche de...
Recette, promise à certain(e), de cette génoise inratable partagée par mon amie Cécilia ... un direct du Chili dont la transmission permettra de garder la tradition bien vivante. La pâte est sans matière grasse et très aérienne. Ce type de génoise permet...
Une entrée raffinée pour un repas à partager. Une suggestion de Laurine pour associer textures et saveurs en une proposition un peu 'classieuse' ! Côté présentation, je dois bien vous avouer que ce fut un peu sportif mais avec un peu de patience et de...
Puisque la saison des asperges est courte, profitons-en encore un peu. Après les traditionnels feuilletés et asperges en sauce mousseline, voilà une variante d'inspiration italienne qui associe asperges vertes et mozzarella di bufala. Nous avons beaucoup...
Mariage d'un légume du sud poêlé et fondant, tartiné d'une compôtée d'oignons aux épices, surmontés de rougets juste grillés. Selon moi, une réussite ... mais tout le monde ne partage pas ma passion pour les légumes et le poisson ! Innover ne fait pas...
Pour les amateurs de pâtes farcies 'maison' et de sauce un peu relevée .... Certes, c'est un peu long à faire mais le résultat vaut bien le temps passé en cuisine. Ce n'est pas ma copinaute Méli qui me contredira ! Le matériel nécessaire : 1 machine à...
Un montage comme un parmentier pour alterner les saveurs et les onctuosités ... un délice pour les yeux et les papilles, simple et relativement bon marché. Seul le montage au moment de servir nécessite un peu d'attention. L'ensemble cuit tout seul ou...
Du melon cuit ... quelle drôle d'idée ! En fait, il est juste caramélisé ce qui réhausse sa saveur et tiède pour être servi avec une glace de votre choix. J'ai opté pour une glace 'maison' à la rhubarbe dont la point d'acidité se marie fort bien avec...
En amuse bouche comme en entrée, une proposition rapide à exécuter quand tous les ingrédients sont disponibles. C'est souvent le challenge lorsque le plat principal et le dessert prennent du temps en cuisine ou que des invités s'annoncent de façon inattendue....
Une réalisation entièrement dédiée à mon amie Roselyne qui souhaitait retrouver un peu du goût des douceurs de son enfance. Difficile tâche en effet pour moi qui n'en ai jamais mangé! Je dois donc au blog de Sarah 'crokmou' cette version que je qualifie...
La saison des confitures démarre .... profitons des fruits du jardin pour une fois que le climat nous fut si propice que les fruits ne manquent pas ! La réalisation de la confiture de fraises a de nombreuses variantes. Chez nous, nous apprécions les confitures...
Encore une recette inspirée ... d'Italie ... qui devrait plaire aux inconditionnels des risottos. Facile à réaliser, le résultat est vraiment goûteux et fait regretter de ne pas avoir doublé les proportions pour en profiter un peu plus. Une belle proposition...
Pour une série de repas aux saveurs italiennes ... je suis certaine que cette proposition ravira ma copinaute Méli. En entrée, comme ici ou pour un apéritif en partageant dans des verrines plus petites, voilà une note fraiche et parfumée à tester avant...
Cela faisait 6 mois que je cherchais le 'moule' adapté pour pouvoir tester cette recette publiée dans un hors série '300 idées gourmandes' du magazine 'Saveurs'. Et c'est finalement sur internet que j'ai déniché l'objet tant recherché. Le moule est en...
La saison des asperges est bien courte alors il faut se dépêcher d'en profiter. J'ai un penchant très net maintenant pour les asperges vertes que je trouve plus goûteuses et dont l'association avec d'autres ingrédients donne des résultats plus typés....
De jolis biscuits bicolores qui accompagnent à merveille la panna cotta au romarin et châtaigne publiée récemment. La recette est extraite du tome 2 : Cuisiner la châtaigne tout simplement .... Petite variante pour moi car je n'avais pas d'embout de poche...
Une entrée rafraichissante pour profiter des saveurs estivales tout en légèreté. On ouvre l'appétit sans le gacher ! Pas de cuisson, pas vraiment de préparation non plus ... bref, ultra simple et accessible. Néanmoins, le choix des produits est essentiel...
Un essai bien mal parti ... avec cette recette, qui au départ promettait des croquettes de cabillaud. Le résultat, malgré le respect des proportions, était ingérable. La préparation était liquide et le réalisation de croquettes improbable. Après réflexion...
Il reste encore de jolis ananas' Victoria' pour proposer des plats aux saveurs généreusement exotiques. Voilà une entrée qui se présente comme un dessert et pour laquelle mes invités ont eu quelques hésitations ... ils avaient déja eu droit au soufflé...
Une recette connue à la maison depuis bien longtemps mais que j'avais un peu oubliée. C'est ma plantation récente d'un pied d'estragon qui m'a donné envie d'y goûter une nouvelle fois. Comme les ingrédients sont un peu 'festifs', la recette pourrait plaire...
Source infinie d'adaptations, les châtaignes inspirent encore cette recette de tartare de thon rouge. L'occasion était trop belle, en découvrant de belles tranches de thon rouge frais sur l'étal du poissonnier, de les accommoder façon 'tartare' en y ajoutant...
Ce bel été indien a bien profité aux framboisiers du jardin qui donnent de façon exceptionnelle ... une trop belle occasion d'en faire un dessert croustillant. Le testeur a aimé et a choisi le nom du dessert ... à vous de me dire ! Le matériel nécessaire...
Je vous propose une recette très légère mais parfumée et un peu relevée... C'est un plat unique qui me rappelle les repas des petits restaurants turques ou chiliens où il est d'usage de servir une soupe avec un morceau de pain. A vous de tester ... avec...
Pour agrémenter les apéritifs de façon originale, ces cupcakes réconcilieront tout le monde avec la ratatouille. C'est le bon moment pour tester car les légumes sont plutôt bon marché et on peut encore profiter des soirées dehors en partageant ces petites...
