....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Une recette délicieusement inspirée de la cuisine asiatique pour en retrouver les saveurs et la légèreté. Rien de technique ... tout est dans la fraîcheur du poisson et la qualité des épices. A tester absolument avec des invités ouverts à d'autres cuisines....
Le printemps ayant été précoce, la rhubarbe est déjà bonne à couper pour quelques desserts et même quelques pots de confiture pour les gourmands. L'envie de ce fruit intact m'a donnée l'idée d'une préparation en assemblage : des biscuits un peu croquants...
Je n'avais jamais fait de gnocchi 'maison' alors qu'il m'arrive d'en acheter pour dépanner un soir, si je rentre tard. La lecture de cette recette dans le magazine 'Cuisine et Vins de France' n°156 m'a laissée penser que je pouvais tester. Bon, le visuel...
Encore un dessert qui fait partie des classiques. Un peu ringard pour certains, mais j'aime le côté 'années 60' et le retour que cela permet ... de souvenirs d'enfance et de dimanche à une époque où les desserts étaient toujours 'maison'. Certes, il faut...
Une entrée fraîche toute simple à faire pour un diner en tête-à-tête ou un repas de famille. Vous serez séduit(e) par l'association des textures et des saveurs pour faire joli et bon ! Le matériel nécessaire : 1 planche à découper, 1 assiette creuse,...
Une association terre/mer qui a séduit les convives de ma table. Cette préparation très goûteuse a l'avantage d'être simple et digeste .....très peu de graisse pour un plat qui allie fondant et craquant. Les débutants peuvent se lancer. Le matériel nécessaire...
Une recette mijotée pour que la viande fonde littéralement, les couteaux seront inutiles... On aime le moelleux et le goût subtil laissé par le cidre. La préparation est simple et le temps de cuisson laisse largement le temps de s'occuper à d'autres loisirs....
Puisque tout le monde voulait du gigot pour Pâques, il reste tous les autres morceaux .... L'épaule est parfaite pour des cuissons mijotées très savoureuses qui présentent l'avantage de pouvoir cuire longtemps sans surveillance. Pour nous, l'association...
Une entrée délicatement parfumée pour les amateurs de coquillages à retrouver dans le dernier 'Cuisine et Vins' ! Facile à réaliser, cette recette est à la portée de tous les cuisiniers. Le seul bémol c'est le coût. Le matériel nécessaire: 1 cocotte,...
Une recette bien hivernale pour profiter des produits de saison; le chou et la viande fumée que l'on trouve facilement chez nos bouchers pour réaliser les plats traditionnels. Il s'agit d'un plat plutôt léger car il est cuisiné pratiquement 'nature'....
Voilà une proposition qui fera aimer les courgettes aux plus récalcitrants et je sais de quoi je parle ... quelques remarques avant de passer à table et au final ... 'j'en reprendrais bien une part !'. Alors, vous pouvez vous lancer sans crainte et profiter...
Il faut vite profiter des dernières quetsches pour préparer de belles tartes fondantes et parfumées! Pour ma part, j'adoooore ..... et cela me rappelle ma région d'origine. Cette version est particulièrement fine grâce à une pâte 'maison' qui lui donne...
Une entrée pour poursuivre la série des 'tartes' avec cette recette découverte dans le magazine 'Saveurs' de septembre. Chez nous, c'est la pleine période des champignons, alors pour les cueilleurs voilà une délicieuse façon de les utiliser. J'ai préféré...
Une recette Ecossaise, whisky oblige .... à déguster avec une tasse de thé près du feu. Je ne suis pourtant pas amatrice de whisky mais ce gâteau est irrésistible ; moelleux, et délicieusement parfumé. On y revient sans se poser de question. Côté pratique,...
Cette fois, je pense que la version est consolidée et que je peux vous la proposer. J'ai refait le déroulé de la recette découverte sur le blog de 'Bernard' Ici . Comme souvent après un essai en respectant scrupuleusement les quantités, j'ai adapté la...
Pour la plaisir des saveurs et l'onctuosité de la préparation .... mais je dois dire que la recette n'a pas réussi à séduire 'mari chéri'. C'est vrai, il n'aime pas les cucurbitacés ... alors il ne faut pas que j'en sois étonnée ! Enorme avantage, ce...
Cette année, les conditions météorologiques ont été favorables à la croissance des champignons et nos forêts ardennaises ont donc produit généreusement. La connaissance des sous-bois permet parfois de belles cueillettes. J'ai choisi une préparation simple...
Une variation du 'banoffee' plus adaptée à la saison et donc à nos envies ! Mon testeur unique a validé pour une proposition à un public plus nombreux. Vous me direz ! Un dessert gourmand à souhait et simple à réaliser sans four. Le matériel nécessaire...
Dans la série de la cuisine d'ailleurs, je publie cette recette de salade de pois chiches que j'avais proposée en association avec une tourte au poulet à l'orientale. Comme la recette est demandée, ce sera plus facile de la retrouver ainsi. Cette préparation...
Inspiration du Nord grâce au livre de recettes 'La cuisine revisitée du Nord-Pas de Calais'. Il s'agit ici, d'une idée du chef Nicolas Gautier installé à Lambersart à La Laiterie. Les produits sont simples et peu onéreux pour un résultat frais aux saveurs...
Cette fois les vacances sont bien finies et comme pour les écoliers, ma vie va reprendre un cours 'normal'. Me revoilà donc sur la blogosphère et pour cette première publication, je vous propose un dessert réalisé en Pro vence avec les figues du jardin...pas...
C'est une série de plats à base de pâtes ... mais quand on aime, on ne se lasse pas vraiment! Cette fois, les pâtes ne sont pas faites 'maison' et la réalisation convient très bien aux repas pour lesquels le temps manque un peu. Donc ; rapide, joli et...
Ce ne fut pas un succès pour tous ... tant pis ! Le visuel a quelque peu rebuté semble t-il. C'est dommage car j'ai trouvé l'ensemble très parfumé et délicat. Le matériel nécessaire: 1 grande poêle avec son couvercle, 1 petite casserole, 1 couteau de...
Changement de continent pour un plat végétarien aux saveurs indiennes. Une bonne idée pour un diner et cette fois le testeur était conquis. Voilà une recette que je pourrai inclure régulièrement dans nos menus. Il me semble que d'autres légumes peuvent...
De manière tout à fait inespérée, je récolte des tomates dans mon jardin. Habituellement, elles sont malades dès le début de l'été et je dois tout arracher. Cette année quelques pieds issus de graines de la collection 'Kokopelli' ont vaillamment résisté...
