....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
3 Octobre 2010
Je dois cette recette d'ailleurs à Nisay qui avait accepté de nous la préparer pour un repas de 'service' et que
je remercie encore.
La douceur du lait de coco se marie à merveille avec le 'satay' et en fait une recette ultra parfumée. A tester absolument par les amateurs de saveurs épicées!
Le marché pour 4 personnes:
Découper la viande en tranches fines.
Eplucher et écraser les 2 gousses d’ail.
Faire tremper les fleurs de lys.
Faire chauffer l’huile et y ajouter l’ail écrasé. Lorsqu’il est bien doré, ajouter le porc et faire revenir.
Rassembler la viande dans un espace de la cocotte et rajouter le sucre dans l’espace libre. Faire caraméliser et enrober la viande. Ajouter la sauce soja et bien remuer
Ajouter le bambou et les champignons, bien mélanger
Ajouter les fleurs de lys (préalablement rincées dans 3 eaux différentes et bien égouttées)
Ajouter le lait de coco. Attendre la reprise de l’ébullition et ajouter le ‘saté’, le sel et le poivre
Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du riz thaï.
Un plus : au moment de servir ajouter de la coriandre fraîche ciselée
La recette s'adapte également avec de la volaille.
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