Clafouti aux quetsches

Je fais mes premiers pas sur un blog tout neuf qui sera certainement amené à changer.

Pour cette première recette de saison, je vous propose le clafouti aux quetsches.

Il faut en profiter, la saison est pratiquement terminée. Profitez des derniers fruits!

-         2 œufs

-         75 g de sucre (j'ai une préférence pour la vergeoise blonde)

-         50 g de farine

-         1 pincée de sel

-         25 cl de lait

-         1 cuil à soupe de crème fraiche ( facultatif)

-         Fruits juteux ( rhubarbe, cerises, abricots, prunes ou fruits rouges ou mélange)

Faire chauffer le four à 180 °c

Battre les œufs entiers avec le sucre, ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger.

Ajouter le lait et la crème fraiche.

Eplucher les fruits ou les dénoyauter.

Beurrer un plat à gratin et déposer les fruits. Verser la préparation dessus.

Cuire 30 minutes environ. Saupoudrer de sucre quelques minutes avant la fin de la cuisson et augmenter la température pour caraméliser.

Servir tiède ou frais selon les préférences