....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Pour terminer un repas festif en couleur et en douceur, je vous propose une adaptation sur la base du bavarois. C'est le début des fraises de France, elles s'adaptent parfaitement en les travaillant un peu pour un résultat qui fut apprécié de tous. Il...
On trouve des ananas sur tous les étals et il est parfois intéressant de les cuisiner pour en faire un dessert qui permet de terminer un repas tout en légèreté. Il est possible d'accompagner de dessert avec des biscuits ou un gateau pour le rendre à l'inverse...
Première expérience avec le poulpe !!!!! J'ai eu un doute en manipulant la bête entière (heureusement pas vivante) ....un peu glissante, un peu fuyante et pleine de tentacules. Après un découpage sérieux et avec cette recette bien relevée, nous avons...
Je poursuis ma série Sud Américaine avec une recette très chilienne que l'on retrouve du Nord au Sud de ce très long pays avec des variantes dans la garniture. Sur l'Ile de Paques, le thon rouge est omniprésent dans ces chaussons alors que sur le continent...
Beaucoup de poisson ces derniers temps! Il n'y a pas de raison particulière mais certainement l'envie toute simple de le cuisiner. Cette recette est particulièrement dédiée aux mamans qui cherchent comment présenter le poisson autrement qu'en carré pané...
Ce serait comme un recette inventée par un anglais (le côté agneau et menthe) au retour d'un périple qui l'aurait conduit en Italie (pour la parmesan) en passant par les campagnes françaises (pour les topinambours).... une découverte de goûts à travers...
Un dessert improvisé pour un déjeuner dominical en utilisant un lemon curd et un pâte sablée toute ordinaire: association de 3 consistances: craquant de la pâte sablée, moelleux du lemon curd et mousse aérée de la meringue italienne. Le petit plus, c'est...
Opération frigidaire après des fêtes qui furent pleines de visites et de cuisine et desquelles il reste forcément quelques provisions. J'avais du foie gras de canard 'maison' élaboré pour la fameuse recette du Cappucino de lentillons au foie gras ici...
C'est la saison des pamplemousses et des avocats, ne nous privons pas de ces fruits délicieux ! Une entrée assez vite faite et dont les couleurs illuminent la table d'un menu d'hiver. Pour une version plus light, remplacer la crème liquide par un fromage...
Un dernière recette pour utiliser le chou vert et ensuite je passe aux recettes plus printanières. Cette variante du chou farci à l'agneau m'a semblée plus moelleuse et savoureuse que celle que je fais habituellement avec du boeuf. Elle est donc adoptée...
Petit retour en arrière pour faire une rétrospective des recettes de 2011. Une façon de faire, pour peut être y revenir ou revisiter certaines pages passées inapperçues. Cheesecake soufflé à la fourme d'Ambert ici Tajine de keftas aux tomates et pommes...
Cela fait pas mal de temps que la recette circule dans le clan familial grâce à mon amie Marieck. Alors, je vous en fais profiter car c'est une façon bien agréable d'associer le saumon et les épinards. Certains se souviennent d'avoir été accueillis dans...
Dernière recette utilisant des ingrédients 'festifs'.... Cette fois, il ne reste rien dans le réfrigérateur des provisions faites pour les fêtes. J'avais goûté cette association dans un petit restaurant de Vars: 'Chez Plumot' et y étais retournée rien...
De nouvelles saveurs pour le saumon....... original et très tendance pour les fêtes de fin d'année! Une association de légumes de saison en accompagnement qui en fait un plat léger laissant la place à une entrée ou un dessert plus 'dense'. Le matériel...
Un dessert blanc comme la neige attendue cette semaine....on se met donc en condition avec cette douceur craquante et moelleuse. Les inconditionnels de la meringue y reviendront et tous trouveront l'association sucré/nature plutôt originale. Un joli dessert...
Une belle recette que l'on peut adapter avec d'autres fruits et même avec des fruits secs que l'on prend la peine de rehydrater au préalable. Ce dessert est parfait après un repas un peu riche et convient à tous car l'alccol s'est complètement évaporé....
Un délice dans le genre moelleux à l'extrême ..... cette recette me vient du magazine Ô délices n°6 qui est une mine de recettes ! Nous on a tous adoré les 2 versions testées le week end dernier. Pour ma part, j'ai ajouté une petite crème légère à la...
Une délicieuse façon de transformer de bien ordinaires escalopes de poulet, souvent trop sèches, en un plat juteux et parfumé. Retrouvez cette recette et plein d'autres sur le magazine n° 6 de 'Ô délices'! Sans vouloir en faire trop, ce plat tout simple...
Cela faisait longtemps que la panna cotta n'avait pas sévi sur mon blog. Pour ne pas déclencher l'hilarité de certains lecteurs, j'ai utilisé d'autres moules qui finalement donnent un meilleur résultat au niveau du démoulage. J'ai choisi d'associer les...
'Brochettes de poulet tandoori' ou comment transformer de simples escalopes de poulet en un plat plus prometteur. N'ayant plus de pâte tandoori dans mon réfrigérateur, j'ai concocté une marinade à ma façon avec ce dont je disposais dans mon placard à...
C'est une recette adaptée: gateau moelleux et pâte de pistache...... le résultat est divinement fondant, moelleux et riche en saveurs. Il faut se dépécher car c'est la fin de la saison des abricots mais je ne résiste pas à l'envie de vous la faire partager....
Une recette qui n'a pas fait l'unanimité, mais je vous laisse en juger et peut être me donner votre avis si vous testez. Moi bien sûr, j'ai aimé, mais il semble que je ne sois pas l'étalon du goût selon ma tribu... Cette recette est une aubaine pour la...
Comme je le disais il y a quelques semaines, les apprentis jardiniers font souvent l'erreur de vouloir trop en mettre.... j'en suis! Me voilà avec une récolte de courgettes et il faut varier les présentations pour les faire manger sans que cela soit 'la...
Un grand week end à l'horizon...... sûrement la famille réunie ou des invités pour le plaisir de partager du bon temps en cette période estivale. Alors, si vous ne savez trop que proposer, je vous invite à découvrir ce menu préparé pour assurer le plaisir...
Une recette facile à réaliser pour prolonger un peu l'été et nous donner encore un air de Méditerranée. Idéale pour un repas léger à la maison ou à emporter en pique nique. Vous constaterez que cette fois c'est très rapide et que tous les ingrédients...
