....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Un dessert aux fruits rouges mais pas seulement .... du chocolat blanc est délicatement associé à du yaourt pour une crème lisse et fondante! A découvrir même avec des a priori sur le chocolat blanc. La préparation est rapide à réaliser et ne demande...
Dernière recette 'test' en provenace du Gers et pour laquelle je demande l'indulgence des puristes. J'ai pu goûter cette délicieuse tarte là bas et avec les quelques explications rapides de 'Violette', je me suis dit que je pouvais essayer! Le résultat...
Une entrée chaude pour nos menus d'hiver.....Feuilleté et Pélardon accompagnés d'une salade pour une association moelleuse et parfumée.....évidemment comme dirait Gérald 'encore faudrait-il aimer le fromage !'. Ce sera donc une entrée pour tous les autres....
Légume de saison par excellence, dans les régions du Nord de la France, l'endive encore appelée 'chicon' chez nos voisins Cht'i , se consomme crue en salade ou cuite. J'ai voulu me proposer de l'endive roulée mais sans béchamel...j'ai donc remplacé la...
Les ananas sont de retour, juteux et plein de soleil venu d'ailleurs... A la fin d'un repas, l'ananas contribue à une bonne digestion des proteines et sa légèreté est souvent très appréciée. Le voilà en version 'crumble à la noix de pécan'.... un dessert...
Pour celles et ceux qui sont un peu fachés avec les huitres crues, voilà une manière très savoureuse de les apprécier. C'est un peu plus long mais pas trop et le sabayon 'se sauce' jusuqu'à la dernière goutte....... J'aime les 2 versions, mais je dois...
La saison des potages en tout genre entre dans la danse, alors c'est le moment d'en profiter pour les proposer en entrée ou en plat. J'ai testé une recette proposée par Pierre Olivier Lenormand du restaurant le Casse Noix à Paris et vraiment c'est super...
Un version fruitée du gateau semoule de notre enfance......avec le plus de la sauce 'myrtilles' ! Je dois avouer qu'il ne reste rien du grand plat à gratin de départ.... tout est mangé et il ne me reste qu'à recommencer. Ce dessert terminera avec bonheur...
Un air d'Italie! Premiers essais de pâtes 'maison' avec la machine cadeau pour mon anniversaire....Il faut que je m'entraine car les garçons ont demandé des ravioli pour leur prochaine visite. Je commence donc avec quelque chose de simple a priori. J'ai...
Une nouvelle recette pour accommoder les légumes de la gamme 'Légum'andise' ici qui illumine notre région par son initiative éco solidaire. Il s'agit tout autant de permettre la consommation de légumes que de proposer un emploi dans une démarche de réinsertion.....alors...
Une délicieuse manière de préparer le cochon quand il y a du monde à table. La viande reste très tendre et délicieusement parfumée.... rien à voir avec un roti de porc ! Le plus délicat est de trouver le jambon de cochon de lait mais les bouchers sont...
Des moules un peu relevées pour changer de la tradition..... je troque la version belge pour une version méridionale plus en rapport avec le côté estival. La recette est toute simple et le temps passé est celui consacré au rinçage des moules et à l'épluchage...
A la recherche d'un dessert à adapter, je suis allée sur le blog de Mercotte ici et voilà ce que j'y ai trouvé: bavarois pistache griottes. Je vous propose donc la recette version '1er essai' avant ma version adaptée pour les fêtes que je publierai un...
Une recette adaptée de Nathalie Beauvais, chef de cuisine en Bretagne.....Merci à Hélène et Yandi pour ce livre gourmand! La saison des fraises a bien démarré et les idées pour les proposer sont multiples, en voilà une qui sort un peu de l'ordinaire et...
Un bon plat de lasagnes en version végétarienne pour un repas du soir par exemple! La recette est simple et le pistou réalisé avec le basilic parfume à merveille sans emporter vraiment. A tester absolument en famille ou entre amis et même avec des petits...
Je profite de la rhubarbe de mon jardin pour lui trouver de nouvelles adaptations. Innovation qui n'a pas fait l'unanimité mais quant à moi, j'aime le visuel moderne et coloré, la texture un peu british et l'acidité revendiquée du fruit. Dessert très...
Les déplacements permettent parfois de faire le plein de produits alimentaires issus d'autres régions. Ce fut le cas pour moi. J'ai profité d'un récent voyage pour ramener de bons abricots du Languedoc. En dehors de la confiture rhubarbe-abricots ici...
J'ai le plaisir de vous proposer cette recette en partenariat avec 'légum'andise', une association et une entreprise qui s'inscrivent dans l'esprit 'Solidaire' et fabriquent des conserves de légumes. Je ne vous en dit pas plus mais vous invite à les découvrir...
Les fraises sont maintenant belles et gouteuses. Leur prix, plus abordable permet de les imaginer dans de multiples desserts dont les traditionnelles tartes. Les patissiers rivalisent de jolies présentations et je me suis essayé à un nouveau montage pour...
J'adore l'été pour la variété de ses légumes et la possibilité de copier les recettes que les voyages nous ont fait découvrir. Je vous emmène en Grèce .... le soleil et bientôt les vacances...pas si loin, mais, vacances tout de même. Ce plat unique est...
Celà faisait bien longtemps que je n'avais pas décliné de panna cotta salée, mais cette recette me tentait depuis un moment et j'attendais que la pleine saison des poivrons nous revienne. Le résultat est vert et rouge! Pour une ardennaise, me voilà avec...
Toujours ce bon fruit d'été pour lequel j'ai un faible surtout quand il est cuit! Les abricots confits à la verveine vous séduiront par leur belle couleur ambrée et le goût subtile et frais de cette herbe arômatique. Une recette toute simple à réaliser...
Le vert est la couleur par excellence de notre environnement printanier; nos forêts en sont parées et rivalisent de nuances allant du vert tendre des pousses au vert foncé des épicéas. Dans nos assiettes également, les légumes de saison nous offrent cette...
Les anniversaires se suivent dans la famille et mes fils ont la bonne idée d'avoir des goûts différents.... ce qui invite à rééditer ce qu'ils ont aimé. C'est donc une nouvelle version du 3 bavarois chocolat pour faire de jolies assiettes gourmandes....
Promis c'est la dernière recette de poisson du mois.... à moins que je n'en ramène de si fameuses que je ne puisse pas faire autrement que de vous les faire partager. Cette fois, c'est une variante farcie et colorée pour animer nos assiettes hivernales...
