....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Pour celles et ceux qui sont à la recherche d'idées de saison, voilà une rétrospective de recettes d'été testées et approuvées à retrouver sur le blog en suivant les liens Entrées Salade chilienne Terrine de jambon en gelée Ceviche: une recette du Chili...
Les meilleures fraises sont là puisque se sont celles du jardin..... je suis en retard penserez vous ! Eh bien non pas du tout car dans ma région si peu ensoleillée depuis des mois, tout est très....en retard. Comme je manquais un peu de temps pour préparer...
La morue salée est une spécialité portugaise que je n'avais jamais pratiquée faute d'une bonne anticipation. Je viens donc de tester le dessalage et la cuisson mais pour une version revisitée de la brandade de morue.... plutôt courgettes en brandade....
Les petits pois sont des légumes printaniers souvent appréciés mais ils sont également parfois détestés et j'avais comme mission de trouver une recette pour que ma filleule puisse les apprécier..... difficle mais je crois que c'est chose faite! Une mousse...
La tradition des propositions de menu semble en intéresser plus d'un(e) alors je poursuis pour vous donner des idées et vous inviter à reprendre des recettes déjà éditées sur le blog. Toutes les recettes sont testées familialement et ne sont publiées...
Une délicieuse façon de préparer des restes de viande .... J'avais à accommoder du chevreau rôti (relief du repas de Pâques) et du gigot d'agneau et plutôt que les réchauffer simplement j'ai préparé une sauce pour les proposer façon 'kebab assiette'....
Les premiers batons de rhubarbe peuvent être coupés....enfin quand on les attend avec impatience et qu'il est difficile de résister à la tentation de leur fraicheur acidulée et de la délicatesse de ces pousses encore tendres. Pour ne pas ruiner mes pieds...
A servir en entrée ou en petites verrines pour l'apéritif. Fraicheur garantie et vraiment light pour ceux qui sont à la recherche d'économie de calories. Nous, on a aimé la texture de cette gelée maison associée aux petits oeufs mi durs! Le matériel nécessaire...
Un plat très familial que l'on met au milieu de la table pour que tout le monde se serve et qui allie saveurs marines et légèreté. Ne pas hésiter à corser avec des épices si les convives le permettent! Le matériel nécessaire: 1 grande cocotte, 1 couteau...
Changement de décor.... c'est vraiment le printemps et son cortège de légumes et de fruits. Je mets donc à l'honneur les recettes qui me semblent le mieux caractériser la saison, pour un menu très printanier! Si vous avez un repas à préparer, vous voilà...
Les beaux jours se font un peu attendre mais rien ne nous empêche de parer nos tables de jolies couleurs estivales. A déguster au goûter ou en fin de repas, voilà une solution tout en fraicheur et en légèreté qui se réalise en quelques tours de blender....
Un nouvel essai et cette fois c'est une nouvelle technique puisque je teste 'le siphon'. C'est une nouvelle acquisition 'chèque cadeau: Alice Délice' que je dois à mes anciens copains de train du matin qui se reconnaitront. Il ne leur reste qu'à venir...
Un dessert qui fait partie des grands classiques de la cuisine française que l'on retrouve sur de nombreuses cartes de restaurant et qui fait souvent le bonheur des enfants. Chez nous comme ailleurs, ce dessert est très apprécié des petits et des grands....
Epiphanie ou gourmandise oblige ! Un peu fatiguée des préparatifs de fin d'année, je n'avais pas tellement envie de me remettre à la cuisine, ni de faire la traditionnelle galette des rois mais l'un de mes fils était rentré et comme il adore ça je n'ai...
Un dessert un peu 'famille' qui nous replonge dans notre enfance. Rien à voir avec les versions industrialisées proposées aujourd'hui qui sont plus des entremets que de véritables gateau de riz. Version caramélisée pour plus d'onctuosité..... même si...
La version officielle de la pastilla: au pigeon cette fois. J'ai testé cette recette en utilisant des pigeons que j'avais cuisinés en trop grande quantité..... plutôt mes invités se sont révélés être de petits mangeurs. Cette version est plus fine que...
Le dessert proposé pour le Nouvel An: un bavarois aux 3 chocolats sur un biscuit Joconde agrémenté de poire. Le résultat est frais, très onctueux et délicieusement chocolat..... une recette pour Anne Elise, si elle passe par le blog! Le matériel nécessaire:...
Un dessert léger et frais réalisé pour un diner entre les 2 fêtes. J'ai utilisé la base du gateau mousseline à la rhubarbe pour inventer une variante d'hiver! Le résultat est à la hauteur de mes espérances ..... à vous de juger! Le matériel nécessaire:...
Quelques restes de saumon fumé après les fêtes de Noël.....comment en faire une entrée rafraichissante et savoureuse? Les lentilles se marient très bien au saumonn fumé et la vinaigrette réalisée avec le vinaigre maison aux fruits rouges du jardin donne...
Etonnant n'est ce pas, cette association terre/mer mais vraiment divin! Un joli effet de présentation qui permet d'envisager cela pour un repas de fête.... ça tombe bien en ce moment n'est ce pas. La réalisation est sans difficulté et est plutôt rapide...
Puisque l'Italie est à l'honneur dans ma cuisine, je poursuis avec un dessert cette fois ... cela permet de faire des menus 'tout Italie' pour les amoureux du Bel Canto et de ses saveurs. Pas besoin d'être expert en cuisine ni d'y paser des heures; voilà...
Pour nous changer du pesto au basilic et rester dans les délices italiens, je vous propose une recette de pâtes à consommer simplement ou avec un peu de charcuterie italienne. Ce pesto a un goût étonnant, légèrement acidulé et très frais grâce à la menthe....
Un petit air 'IKEA' pour celles et ceux qui fréquentent de temps à autre les restaurants de cette grande chaine internationale. La recette du saumon mariné court sur la blogosphère et dans les magazines....ça donne envie de tester. Comme dirait Méli,...
Nos voisins inspirent ma cuisine et donnent des couleurs à nos repas. Je puise ainsi dans le registre italien pour proposer des assiettes ensoleillées sur nos tables pas encore estivales. L'association terre-mer est vraiment agréable et le croustillant-salé...
Vite un plat d'hiver avant qu'il ne soit trop tard pour d éguster ces merveilles! Je vous propose une association' haddock - chou vert' servie avec une petite sauce aux baies de genièvre: une surprise toute en finesse pour le palais. C'est une recette...
