....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Des bouchées un peu relevées, aux saveurs d'Inde, à servir en apéritif et à manger avec les doigts! Temps de préparation : 20 minutes - Cuisson au four thermostat : 7/200°C Le marché pour 16 samossas : · 8 feuilles de brick · 350 g de bœuf haché · 1 oignon...
Aujourd'hui c'est Noel et si tout le monde n'est pas inscrit dans cette fête religieuse nombreux sont ceux qui fêtent néanmoins la fête païenne du solstice d'hiver et du retour vers la lumière symbolisé par l'arbre illuminé! Alors aujourd'hui, pas de...
Plutôt facile à réaliser, cette recette s’inscrit dans les plats festifs. Une association heureuse de haricots secs et de tomates pour accompagner ces souris d’agneau parfumées. Il faut anticiper le trempage des haricots si vous optez pour des haricots...
Pour nous remettre des excès alimentaires de la fin d'année, les soupes de légumes feront l'affaire! C'est rapide à préparer et bien meilleur que les potages préparés par l'industrie agroalimentaire. Des légumes, de l'eau du sel et du poivre et un mixeur!...
Dans l'idée de préparer les fêtes de fin d'année, voilà une recette testée à la maison dont l'effet esthétique est garanti (enfin, avec un public qui accepte les découvertes). Non amateurs de coquillages, s'abstenir....il faudra attendre d'autres essais....
Pour ravir les amateurs de saveurs marines sans oublier de les associer aux trésors de nos forêts, je vous propose une recette festive sans difficulté et assez rapide à réaliser même pour une grande tablée. Recette dédiée à mon papa qui pourtant n'est...
Un plat complet pour réchauffer nos papilles de saveurs épicées et nos yeux de couleurs chatoyantes. Cette recette est parfaite pour un dîner entre amis ou en famille. Un impératif tout de même ; disposer d’un plat à tajine qui permet de terminer la cuisson...
C'est bientôt Noel! Pour ravir petits et grands, voilà une entrée festive et facile dont la publication est attendue par les ’fans’ et que je dédie spécialement à Ninon. Effet garanti pour un budget très acceptable ! Il vous faudra néanmoins, soit réaliser...
Un dessert de fêtes à servir sur assiette qui ravira les amateurs de chocolat. Alliance de moelleux à travers les poires cuites et de croustillant dans l’utilisation des bricks. Certaines étapes de ce dessert sont à réaliser la veille ou le matin si le...
Le foie gras est une entrée ou un ingrédient festif dont le prix est parfois très élevé pour une qualité ‘moyenne’. Il est assez simple de réaliser soi même un excellent foie gras mi-cuit. A la demande de quelques uns d'entre vous, je vous propose une...
Une entrée festive, pleine de couleurs et de saveurs que l’on peut préparer à l’avance et qui ravira les cuisiniers amateurs ou les gauchers tellement elle est simple à réaliser. Le plus de cette recette, c’est l’association de textures et la fraîcheur....
J'aime beaucoup utiliser les feuilles de brick qui permettent de réaliser des amuses bouches, des entrées et des desserts. Dans la série des entrées ou des plats du soir, j'ai réalisé très rapidement une variante d'une autre recette et le résultat me...
C’est la saison des petits rougets frais, si délicieux en filets et si simples à cuisiner. Pour ceux qui aiment le poisson, voilà une recette facile et inratable! Temps de préparation :15 minutes – Cuisson au four therm 7/210°C : 5- 7 minutes Le marché...
Une adaptation imaginée à partir de quelques recettes de gâteaux déjà réalisées. Mais cette fois, je vais avoir besoin des talents des pâtissier(e)s pour parfaire la recette. Vous le constaterez ; visuellement c’est pas parfait. Pour celles et ceux qui...
Super facile, pour un résultat garanti, mais un peu cher. Il faut donc profiter des offres promotionnelles faites pendant la saison de pêche et c'est maintenant ! Les étudiants, les débutants et les ‘gauches’ sont assurés de compliments. Temps de préparation...
L'hiver s'installe dans nos régions de façon durable, il nous faut donc des recettes chaleureuses. Celle ci est plutôt familiale et traditionnelle. Elle associe le chou rouge que l'on récolte dans nos jardins et les pommes de verger dont je vous ai déjà...
Les poires ‘William’ sont chez les primeurs et permettent de réaliser de beaux desserts colorés et savoureux. Temps de préparation : 10 minutes - Cuisson: 35 minutes Le marché pour 6 personnes: 6 belles poires ‘william’ 1 bouteille de vin rouge 5O g de...
C’est maintenant ou l'année prochaine pour profiter de ces beaux fruits que nous offrent les vergers. Les coings ne se consomment que cuits et on en fait de belles gelées ambrées. J’ai la chance d’avoir plein de copains de ‘train’ qui habitent comme moi...
On connait la 'Madeleine de Proust' mais moins les autres recettes qu'il affectionnait et qui constituaient son univers de repères (lire Proust; la cuisine retrouvée). Je vous propose donc de découvrir cette recette dont ma belle maman m'a fait découvrir...
Le fruit de saison à utiliser en ce moment pour faire des desserts légers.....le raisin! Je vous propose une recette à anticiper mais rapide à réaliser, sans cuisson au four. Pour un public qui ne craint pas les nouveautés! Les jeunes ou ceux qui se sentent...
Pour continuer à profiter de la saison des pommes et les utiliser dans une entrée, je vous propose une recette ‘fraicheur’ qui ravira petits et grands. Facile à réaliser, bon marché et très rapide Le marché pour 6 personnes : Salade mâche 3 pommes type...
Dans notre région, c’est la pleine saison des pommes. Elles font de très bons desserts mais peuvent également agrémenter des plats pour une association ‘salé-sucré’. Je vous propose une recette facile à réaliser, bon marché et très rapide. Le marché pour...
Une recette aux saveurs indiennes, relevée mais sans trop ! Préparation: 10 minutes C uisson au four: 45 minutes Du côté du marché (pour 6 personnes) : 2 filets mignon de porc 2 cuillères à soupe de pâte tandoori 1 cuillère à soupe de moutarde 6 belles...
Une adaptation 'belge' de cette recette plutôt italienne. Les puristes me pardonneront quand ils auront testé! Une recette très facile et qui ne nécessite pas de four, parfaite pour les débutants ou les étudiants! Préparation 20 minutes - Réfrigération:...
Une recette légère et très appréciée; dédiée à mon ami Gérard, grand chef en Lorraine. Alliance des fraicheurs fromagères et de la douceur des poivrons grillés. Temps de préparation : 45 minutes - Four thermostat 8/ 230°C (pour faire griller les poivrons)...
