....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
La recette ... publiée spécialement pour Maï-Lane qui doit avoir une furieuse envie d'en refaire après avoir testé la fabrication 'maison'. Je sais néanmoins que quelques autres lectrices devraient être tentées par ce gâteau léger et citronné. Idéal à...
Les fraises de nos régions sont là et c'est un plaisir de les déguster fraîches et simples ! Voilà un joli dessert chic, légèrement acidulé et délicieusement parfumé. A tester pour ces beaux repas festifs à venir. Le matériel nécessaire : 1 passoire,...
La saison se termine pour nous avec l'arrivée des brouillards et autres frimats qui gâtent les tomates de jardin. Mais avant d'oublier les tomates pour l'hiver, je vous propose une entrée ensoleillée et parfumée qui ravira encore une table automnale....
Croustillant et aérien, voila un dessert qui permet de terminer tout en légèreté. Les ingrédients sont de base mais l'assemblage transforme l'ensemble en un élégant dessert sophistiqué mais pas trop ! Le temps de préparation est tout à fait acceptable...
Une préparation idéale pour accompagner un apéritif ou garnir une grande salade. Lassée de tout ce qui se vend et d'additifs peu naturels dans nos aliments, j'opte pour des préparations 'maison' réalisées avec des produits de qualité. Ici, le filet mignon...
Une recette spécialement réalisée pour une amie ... eh oui, il n'y avait pas de recette de carrot cake sur le blog ! Une chance pour nous, les carottes viennent directement du jardin. Compte tenu du résultat, je vais en faire quelques uns et les mettre...
Chataignes et choux rouges sont au programme des menus d'hiver et ça tombe bien car il commence à faire bien froid. Nous allons pouvoir démarrer une nouvelle saison en cuisine et c'est un plaisir à chaque fois renouvellé. Ici, la réussite du plat tient...
Une recette dans la série 'Légum'andise' ici. Cette fois, il s'agissait de trouver une idée en utilisant la fondue de poireaux aux pommes et au miel. Après quelques hésitations, j'ai opté pour une timbaline à consommer à la sortie du four ou froide pour...
Une recette testée avec des amis qui ne convient malheureusement pas à tout le monde. Je m'en souviendrai pour une prochaine fois, ce morceau ne fait pas l'unanimité. A l'inverse pour les amateurs, la cuisson lui donne un fondant exceptionnel et la note...
Retour de Mathilde avec une recette en partage ... et quelle recette ! Un fromage frais mariné, souvent dégusté chez nos amis Cécilia et Wence. La recette, réalisée par Wence avait un air de secret et n'était donc pas écrite. Difficile de transmettre...
Pour les menus de fêtes, je continue à utiliser des produits de saison ou des produits que j’ai conservés. Dans cette recette, j’utilise des champignons ramassés en forêt cet automne avec ma copine Annie et séchés très doucement au four après les avoir...
Cela faisait un moment que cette recette me tentait et l'hiver est idéal pour ce genre de dessert. Je me suis lancée et je peux dire que le résultat est tout à fait convaincant ... une tarte tartin sans la pâte ! J'ai opté pour une variante sans matière...
Les poires 'comice' sont de retour et sont parfaites pour accompagner les plats de viandes. Fermes et juteuses, elles supportent la cuisson sans se défaire et font d'admirables supports comme ici avec le filet migon. Cette recette, simple à réaliser,...
Retour des plats hivernaux et des légumes qui feront les nouveaux plaisirs. Aujourd'hui une recette légère pour celles et ceux que trop de matière grasse rebute un peu. Simple et rapide puisqu'il ne faut que 10 minutes de préparation et 30 minutes de...
Je cherchais un dessert qui ferait plaisir à une amoureuse du chocolat blanc. J'ai donc associé différentes recettes pour ces petits bavarois qui ont beaucoup plu. Les testeurs ont validé. Les photos auraient pu être plus jolies mais le temps manquait...
Un gâteau de fêtes fabuleux à réaliser en plusieurs étapes. Vous ne voyez pas l'intérieur car je n'ai pas eu l'occasion de faire les photos de coupe ... parfois les situations ne se prêtent pas à la séance photo ! Ce que l'on ne voit pas, c'est le montage...
Quelques brochettes pour terminer la saison 'estivale' et ensoleiller nos assiettes. Une recette simple et très parfumée pour les amateurs d'Orient. On aime la viande citronnée et la saveur du curcuma .... Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à gratin,...
Un plat 'festif' pour les adeptes des ris de veau ... en association avec des asperges et des morilles ... certain(e)s s'y reconnaitront pour donner leur avis et laisser des commentaires. C'est une version un peu luxueuse à proposer à des amateurs éclairés,...
Une recette traditionnelle agrémentée de zestes d'orange proposée par le magazine 'Saveurs' et testée en famille. Rendu visuel impeccable et texture crémeuse comme on aime, pour ce genre de dessert très peu avant-gardiste mais si délicieusement rattaché...
Toujours pas de voyage à Lisbonne pour goûter l'original mais en cherchant dans la blogosphère je suis tombée sur le blog : tasca da elvira.blog et je vais faire tester par des amis plus connaisseurs que moi. Le visuel est déjà plutôt réussi ... je les...
Une innovation réalisée à partir de plusieurs recettes ... pour les amoureux de café ! La réalisation demande un peu de temps mais le résultat est superbe et la dégustation fait regretter qu'il n'y en ait plus. L'ensemble peut d'ailleurs être préparé...
Avec le retour du froid, j'apprécie les goûters au coin du feu et pour cela les versions 'mini' me semblent parfaites. L'autre avantage est qu'il est possible de les congeler et de les sortir au fur et à mesure des besoins si tout n'a pas été dévoré le...
Une version individuelle d'un dessert idéal pour les repas d'été. La fraîcheur et la légèreté assurés pour clore le repas ou accompagner un thé sous les tilleuls ... Mes invités ont été conquis et ont déjà fait circuler cette version. Côté réalisation,...
Cette jolie poire est pochée dans une bière très brune appelée 'Stout'. Voilà donc une variante à notre poire pochée au vin. Le résultat est délicieusement parfumé et les 3 textures empilées (sablé, blanc en neige et poire fondante) sont une 'pure merveille'....
Une ultime version de cette délicieuse pâtisserie portugaise dont la recette orginale est bien difficile à dénicher. Cette fois, j'ai testé la version de Bernard et les connaisseurs semblent valider ... le craquant de la pâte et la saveur de la crème....
