....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Quand les galettes se font délicieusement gourmandes en version salée ... on aime la saveur de cette pâte un peu spéciale et la garniture fondante 'terre -mer'. La pâte est réalisée avec de la farine complète de quinoa, de la farine de riz, du 'lait'...
L'agneau de lait fait son retour sur notre drive fermier. En fan absolue de ce système de vente 'du producteur au consommateur', je surveille les nouveautés pour en faire profiter mon entourage. Dans le colis commandé, il y avait une petite épaule d'agneau...
Un test pour moi qui apprécie très modéremment les saveurs Japonnaises. Je fus néanmoins conquise par le goût que donne les algues au saumon juste cuit. Je vous recommande cette recette très simple et tout en légèreté. Le matériel nécessaire : 1 poêle...
Une recette toute simple et roborative pour les soirées un peu froides qui nous arrivent. Eh oui, ce matin pour la première fois depuis longtemps, il a fallu débarasser le pare-brise d'une fine pellicule de givre. Vous pouvez selon vos goûts varier le...
Quelques sceptiques ... qui furent rapidement conquis par la saveur 'orientale' de cette entrée simple et 'chic'. Voilà une idée légère pour débuter un repas et profiter de son appétit pour la suite. Mon dernier argument sera que le coût est modique et...
Une recette bien appréciée un soir un peu frileux comme nous les connaissons en ce moment ... un croque et une belle salade, voilà un diner rapide, moelleux et réconfortant ! Nous, on aime le goût prononcé du fromage fondu et le coulant de l'oeuf poché...
Inspiration du Nord grâce au livre de recettes 'La cuisine revisitée du Nord-Pas de Calais'. Il s'agit ici, d'une idée du chef Nicolas Gautier installé à Lambersart à La Laiterie. Les produits sont simples et peu onéreux pour un résultat frais aux saveurs...
La saison des endives se termine mais pour les inconditionnels, je propose une variante du gratin classique. Plat unique s'il en faut car tout y est. Ici, le gratin est sur le mode Italie avec des tomates cerise, de la bonne mozzarella di buffala, du...
Une recette mi potage mi plat complet, puisqu'elle associe 2 textures, l'une très fine et mixée et l'autre faite de gros morceaux. On apprécie particulièrement le retour de ce type de préparation avec ces fins de journées un peu 'fraîches' ... Le 'salé...
Tout le monde connait le pot au feu, mais moi ce que j'aime dans ce plat, c'est ce que l'on fait avec les 'restes'. J'ai remis au goût du jour une recette que ma grand mère paternelle nous préparait quand nous y allions l'hiver. Il faut un peu anticiper...
Dans la série 'j'ai testé pour vous l'ananas Victoria', je vous propose cette fois une variation de porc laqué. Il faut clairement être amateur de saveur salé/sucré mais lorsque c'est le cas, le succès est au rendez vous. A servir avec un riz nature et...
Des invités de dernière minute (enfin pour moi, pas mon beau frère qui n'aime pas le fromage) et donc peu de temps à passer en cuisine ... vous avez certainement une pâte feuilletée, du fromage et des tomates puisque la saison est bien engagée ... vous...
Lorsque la rhubarbe est bien installée dans un jardin, elle est généreuse et donne tout au long de la saison. La seule condition est que le climat soit arrosé ... pour nous, pas de souci. Un crumble coloré et parfumé à la vergeoise pour réhausser et adoucir...
En guise de goûter ou de dessert ... à vous de choisir ! Voilà une douceur qui nous replonge bien loin et qui a le goût de l'enfance. Les pommiers ayant donné de façon généreuse, les variations autour des pommes sont bienvenues. Le moelleux de la pâte...
Tarte 'au papin' dans le Nord de la France et tarte au flan ailleurs ... mais c'est le même délice fondant et nourissant. Bref, à proposer au goûter ou à la fin d'un repas léger. C'est le parfum de nos enfances, des douceurs simples d'hiver pour donner...
Une recette onctueuse et parfumée qui accompagne bien les journées un peu froides de la période. La source est le revue 'Saveurs' de janvier ... une mine de bonnes idées. C'est un plat simple qui ravira petits et grands et ne demande pas de grands talents...
Une recette proposée au restaurant 'Le Foly' sur le plateau des Confins ... ambiance chalet et grand froid et bien entendu, recettes de saison. Nous on a aimé ... tout ... mais je vous propose seulement le dessert ! Les poires conférence sont sur nos...
Une version revisitée du risotto qui a fait quelques conquis(es). Vous le voyez, je poursuis avec le riz venere et ce n'est pas seulement parce qu'il en restait dans le paquet acheté. Le goût est très délicat et sa texture est parfaite pour une cuisson...
Le bonheur des saisons froides, c'est aussi le retour d'une cuisine chaleureuse qui nous vient parfois des pays nordiques. J'ai de la chance, toutes les saisons me permettent de me régaler. Pour moi, profiter des produits de saison est la garantie du...
Comme en Italie parce que l'ingrédient principal est le mascarpone et que la recette s'apparente à un tiramisu. Je dirais... en plus léger ! Voilà un dessert qui est rapide à préparer et supporte d'attendre au frais. Il est donc possible d'anticiper pour...
Une petite mise en bouche qui associe le salé de la viande des grisons et le moelleux sucré de la poire. Facile à préparer et permet d'anticiper un peu en couvrant et conservant au frais. Le matériel nécessaire : un plan de travail, 1 couteau de cuisine,...
L'envie de plus en plus présente de ne consommer que des aliments préparés à la maison m'a poussée à rechercher une recette de pommes duchesse pour accompagner les joues de porc en sauce du déjeuner dominical. C'est finalement très simple et pas si long...
Une publication spéciale pour Roselyne dont la gourmandise est légendaire ... et qui, ainsi pourra s'adonner plus encore à son penchant. Cette recette est 'inratable' et donne des méringues craquantes à l'extérieur et moelleuses au dedans. Un petit 'truc'...
La réalisation date un peu, mais tenir un blog de cuisine demande parfois plus de temps que ce que la réalité nous permet. La recette est extraite du 'Saveurs spécial fêtes' ... de 2016, quand même. Je ne sais plus qui était à table mais ils et/ou elles...
Décidemment notre 'Drive fermier ardennais' ici est une aubaine de fraicheur et de gourmandises. Ici, les producteurs vendent en direct sur le principe d'un drive hebdomadaire. Le circuit court par excellence avec de vrais contacts. La saison des asperges...
