....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Il faut vite profiter des dernières quetsches pour préparer de belles tartes fondantes et parfumées! Pour ma part, j'adoooore ..... et cela me rappelle ma région d'origine. Cette version est particulièrement fine grâce à une pâte 'maison' qui lui donne...
La saison des asperges est bien courte alors il faut se dépêcher d'en profiter. J'ai un penchant très net maintenant pour les asperges vertes que je trouve plus goûteuses et dont l'association avec d'autres ingrédients donne des résultats plus typés....
Cela faisait 6 mois que je cherchais le 'moule' adapté pour pouvoir tester cette recette publiée dans un hors série '300 idées gourmandes' du magazine 'Saveurs'. Et c'est finalement sur internet que j'ai déniché l'objet tant recherché. Le moule est en...
Pour une série de repas aux saveurs italiennes ... je suis certaine que cette proposition ravira ma copinaute Méli. En entrée, comme ici ou pour un apéritif en partageant dans des verrines plus petites, voilà une note fraiche et parfumée à tester avant...
Encore une recette inspirée ... d'Italie ... qui devrait plaire aux inconditionnels des risottos. Facile à réaliser, le résultat est vraiment goûteux et fait regretter de ne pas avoir doublé les proportions pour en profiter un peu plus. Une belle proposition...
La saison des confitures démarre .... profitons des fruits du jardin pour une fois que le climat nous fut si propice que les fruits ne manquent pas ! La réalisation de la confiture de fraises a de nombreuses variantes. Chez nous, nous apprécions les confitures...
Une réalisation entièrement dédiée à mon amie Roselyne qui souhaitait retrouver un peu du goût des douceurs de son enfance. Difficile tâche en effet pour moi qui n'en ai jamais mangé! Je dois donc au blog de Sarah 'crokmou' cette version que je qualifie...
En amuse bouche comme en entrée, une proposition rapide à exécuter quand tous les ingrédients sont disponibles. C'est souvent le challenge lorsque le plat principal et le dessert prennent du temps en cuisine ou que des invités s'annoncent de façon inattendue....
Du melon cuit ... quelle drôle d'idée ! En fait, il est juste caramélisé ce qui réhausse sa saveur et tiède pour être servi avec une glace de votre choix. J'ai opté pour une glace 'maison' à la rhubarbe dont la point d'acidité se marie fort bien avec...
Un montage comme un parmentier pour alterner les saveurs et les onctuosités ... un délice pour les yeux et les papilles, simple et relativement bon marché. Seul le montage au moment de servir nécessite un peu d'attention. L'ensemble cuit tout seul ou...
Pour les amateurs de pâtes farcies 'maison' et de sauce un peu relevée .... Certes, c'est un peu long à faire mais le résultat vaut bien le temps passé en cuisine. Ce n'est pas ma copinaute Méli qui me contredira ! Le matériel nécessaire : 1 machine à...
Mariage d'un légume du sud poêlé et fondant, tartiné d'une compôtée d'oignons aux épices, surmontés de rougets juste grillés. Selon moi, une réussite ... mais tout le monde ne partage pas ma passion pour les légumes et le poisson ! Innover ne fait pas...
Puisque tout le monde voulait du gigot pour Pâques, il reste tous les autres morceaux .... L'épaule est parfaite pour des cuissons mijotées très savoureuses qui présentent l'avantage de pouvoir cuire longtemps sans surveillance. Pour nous, l'association...
Une recette mijotée pour que la viande fonde littéralement, les couteaux seront inutiles... On aime le moelleux et le goût subtil laissé par le cidre. La préparation est simple et le temps de cuisson laisse largement le temps de s'occuper à d'autres loisirs....
Une association terre/mer qui a séduit les convives de ma table. Cette préparation très goûteuse a l'avantage d'être simple et digeste .....très peu de graisse pour un plat qui allie fondant et craquant. Les débutants peuvent se lancer. Le matériel nécessaire...
Encore un dessert qui fait partie des classiques. Un peu ringard pour certains, mais j'aime le côté 'années 60' et le retour que cela permet ... de souvenirs d'enfance et de dimanche à une époque où les desserts étaient toujours 'maison'. Certes, il faut...
Une entrée fraîche toute simple à faire pour un diner en tête-à-tête ou un repas de famille. Vous serez séduit(e) par l'association des textures et des saveurs pour faire joli et bon ! Le matériel nécessaire : 1 planche à découper, 1 assiette creuse,...
Je n'avais jamais fait de gnocchi 'maison' alors qu'il m'arrive d'en acheter pour dépanner un soir, si je rentre tard. La lecture de cette recette dans le magazine 'Cuisine et Vins de France' n°156 m'a laissée penser que je pouvais tester. Bon, le visuel...
Le printemps ayant été précoce, la rhubarbe est déjà bonne à couper pour quelques desserts et même quelques pots de confiture pour les gourmands. L'envie de ce fruit intact m'a donnée l'idée d'une préparation en assemblage : des biscuits un peu croquants...
Une recette délicieusement inspirée de la cuisine asiatique pour en retrouver les saveurs et la légèreté. Rien de technique ... tout est dans la fraîcheur du poisson et la qualité des épices. A tester absolument avec des invités ouverts à d'autres cuisines....
Pour agrémenter les apéritifs de façon originale, ces cupcakes réconcilieront tout le monde avec la ratatouille. C'est le bon moment pour tester car les légumes sont plutôt bon marché et on peut encore profiter des soirées dehors en partageant ces petites...
Je vous propose une recette très légère mais parfumée et un peu relevée... C'est un plat unique qui me rappelle les repas des petits restaurants turques ou chiliens où il est d'usage de servir une soupe avec un morceau de pain. A vous de tester ... avec...
Ce bel été indien a bien profité aux framboisiers du jardin qui donnent de façon exceptionnelle ... une trop belle occasion d'en faire un dessert croustillant. Le testeur a aimé et a choisi le nom du dessert ... à vous de me dire ! Le matériel nécessaire...
Voilà une proposition qui fera aimer les courgettes aux plus récalcitrants et je sais de quoi je parle ... quelques remarques avant de passer à table et au final ... 'j'en reprendrais bien une part !'. Alors, vous pouvez vous lancer sans crainte et profiter...
Puisque la saison des asperges est courte, profitons-en encore un peu. Après les traditionnels feuilletés et asperges en sauce mousseline, voilà une variante d'inspiration italienne qui associe asperges vertes et mozzarella di bufala. Nous avons beaucoup...
