....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
Je n'ai pas pu photographier la première version mais comme il restait des fonds de tartelettes et que la recette valait bien d'être partagée avec vous tous, j'ai refait un assemblage et je vais me sacrifier pour les manger. Après cette nouvelle variation...
L'association de la pistache avec les fruits est toujours un succès et je ne me lasse pas de l'onctuosité que cela apporte. Je récidive donc avec une frangipane pistache en garniture d'un fond de pâte sucrée pour réaliser une tarte aux fraises. Joli et...
Une pensée pour ma copinaute Méli qui nous régale toujours de merveilleuses idées culinaires en direct d'Italie. J'abonde en son sens car la cuisine italienne est pleine de délices souvent méconnus. J'ai découvert cette recette dans le magasine 'Saveurs'...
Ayant juste investi dans un super chalumeau me voilà prête à revisiter les innombrables variations autour de la crème brûlée. Cette proposition parfumée à la citronnelle m'a tentée et vous conviendrez que le résultat est plutôt au rendez vous. Le testeur...
Une bien agréable façon de découvrir des ingrédients atypiques ... Le sucre muscovado est un sucre en provenance des Philippines. Très typé, il associe le goût caramélisé et celui du rhum. Je l'ai découvert au rayon 'bio' de mon supermarché. Il serait...
Une version revisitée du bavarois 3 chocolats pour un dessert d'anniversaire ou festif. Les amateurs de chocolat adorent la succession en couches et le moelleux. C'est un peu long mais le résultat est toujours très apprécié et le plus gros de la préparation...
Encore un dessert aux chataignes avant que la saison ne se termine et que nous rangions ces ingrédients jusqu'à l'hiver prochain. On aime l'extra moelleux de la crème et la saveur des chataignes. Un dessert à proposer tout de même après un plat 'léger'....
La série des recettes 'test' pour les repas de fin d'année vient de débuter ... repas avec un nombre de convives limité ne veut pas dire qu'il faut se priver de se faire plaisir ... au contraire ! La convivialité et les plaisirs de la table sont nécessaires...
Une recette de plat à proposer dans un menu de fêtes. Cette fois, les ingrédients sont un peu plus onéreux mais sans excès et le résultat est à la hauteur des attentes. Mes testeurs ont approuvés : la douce texture de la purée agrémentée de pécorino,...
Je ne suis pas particulièrement fan de ce dessert un peu trop chocolaté à mon goût, mais à la maison j'ai quelques amateurs qui ne se lassent pas de cette mousse craquante. Je la publie donc pour la retrouver plus facilement et en faire profiter d'autres....
Une proposition d'entrée un peu festive et délicieusement exotique assez simple à réaliser. Cette recette est issue du 'Saveurs spécial fêtes' de cette année. J'avais testé un peu avant les fêtes mais le temps m'a manqué pour publier tous les essais alors...
Une belle interprétation de la 'panna-cotta' version chocolat blanc et verveine, associée à des fraises 'mara des bois' et des tomates confites dans un sirop de verveine. Joli, frais et savoureux ... tout y est pour ce dessert à la fois 'class' et en...
Une recette testée pour les fêtes qui devrait en séduire plus d'un(e). Evidemment, comme le dit souvent une connaissance : encore faut-il aimer les abats ! Alors, pour ceux qui apprécient, ils peuvent se lancer. La sauce est douce et onctueuse et l'association...
Voilà une idée bien de saison, à servir en entrée ou en plat selon ce qui est proposé ensuite. J'ai testé plusieurs recettes avant de trouver cette version douce mais pas trop. Elle a fait l'unanimité autour de la table et peut s'agrémenter en fonction...
Pour prolonger la série des tartelettes aux fraises, je viens de tester la version 'Mille-feuille'; C'est également une première pour l'usage 'Mille-feuille' de la pâte feuilletée. J'avoue que je ne prépare pas encore la pâte feuilletée ... ce sera pour...
Dans la série de la cuisine d'ailleurs, je viens de tester cette excellente tourte au poulet que j'ai accompagné d'une salade de pois chiches très parfumée. La recette de la tourte est une adaptation (simplification car je manquais de temps pour préparer...
Pour accompagner le thé sous le tilleul ... chez Sylvie ... et ce sera bientôt mon tour, ou simplement chez vous bien sûr et où vous le souhaitez. Moelleux et finement citronné, il fera le bonheur des 2 incorrigibles gourmandes de mon entourage que je...
Une recette du Chili pour prolonger le souvenir si tenace et le lien solide qui nous unit à ce pays et à nos amis de là-bas. Cela fait aussi patienter jusqu'au prochain voyage. Mes progrès relatifs en espagnol me permettent de rechercher les recettes...
Une entrée hivernale délicatement parfumée pour les amoureux de fromage persillé et un délice pour bien commencer le repas. La réalisation est simple, accessible à tous les cuisiniers même débutants. Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque à pâtisserie,...
Dans la série des recettes italiennes, une découverte dans le hors série 'Elle à table' d'avril 2015 ... qui va plaire à ma copinaute Méli ! Il y avait longtemps que je ne m'étais pas exercée aux pâtes 'maison' et je ne regrette pas le temps passé car...
Tout comme existe le 'Prince' de Lu, j'ai eu envie de tenter un 'Prince' fait maison et je l'ai donc baptisé 'Prince' de Mathilde. Succès garanti auprès de jeunes qui ne sont pourtant plus en culottes courtes mais qui apprécient encore les saveurs de...
Très tentée par une mousse à la crème de marrons, j'ai cherché comment faire 'maison' les célèbres 'marronsui's' d'une grande enseigne laitière. L'essentiel des recettes est à base de chantilly parfois aérées avec des blancs d'oeufs en neige. N'ayant...
Alors évidemment, dans la rubrique 'Cuisine D'ailleurs', on ne peut pas vraiment dire que la Lorraine soit 'exotique' mais la recette l'est, puisqu'il s'agit d'associer le Maroc et la Lorraine. Il ne s'agit pas d'une création mais d'un emprunt à Rahim...
Une nouvelle version de dessert à base d'abricots. C'est la pleine saison et selon moi elle, est trop courte, alors j'en profite ! Un dessert juteux qui termine à merveille un déjeuner ou un diner copieux. Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à four,...
Pour la première fois depuis son installation dans le jardin, le tilleul nous gratifie d'une belle floraison odorante. Je ne rafolle pas des infusions mais son parfum doux sucré me ravit. La tentation était grande d'en faire usage en cuisine ... un dessert...
