....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
En plat ou en entrée (si vous réduisez les quantités) pour valoriser les produits du Nord de la France... Dans le Nord, on ne dit pas 'Endives' mais 'Chicons' ou 'Perle du Nord'. Souvent proposé en salade ou cuit enroulé d'une tranche de jambon en béchamel,...
Ici, le citron est puissant, les textures se juxtaposent du fondant du lemon curd, vers le craquant du sablé en passant par l'onctuosite du coeur façon cheesecake. Alors, j'espère qu'il vous reste des sablés au citron pour réaliser la recette du jour....
Pour un peu de dépaysement un dimanche de janvier....un filet mignon de porc, mariné juste un peu, pour un résultat très fondant et parfumé. Je ne sais pas si le voyage de l'autre côté de la terre ne m'a pas mis la tête à l'envers car j'ai vraiment du...
Certains ont du se demander pourquoi Mathilde publiait si peu en fin d'année et ne reprenait même pas pour les premiers jours de 2014 .... la raison était un voyage au delà de l'Atlantique, sur le continent sud américain, au Chili. J'en reviens avec toute...
Un dessert à placer entre le tiramisu et la mousse au chocolat. Un délice d'onctuosité et de crémeux.....mais avec les ingrédients proposés il ne pouvait qu'en être ainsi. A proposer aux accros de chocolat et de tiramisu. C'est une première version qui...
Une recette initiale d'Alain Ducasse, quelque peu revisitée en fonction des disponibilités d'achats.... une bonne idée savoureuse et très nature ! Parfaite pour les mauvais jours et pleine de saveurs lorsqu'on peut utiliser des produits 'maison'. Le matériel...
Une recette Lyonnaise qui fait une entrée délicate ou un plat avec une grande salade..... ce sera selon vos envies si vous décidez de tester. Nous avons testé les 2 solutions car la terrine était un peu copieuse. Je vous conseille cette terrine 'festive'...
Nos vergers ayant été fort généreux cette année, nous avons beaucoup de pommes et les recettes ne manquent pas pour varier les plaisirs. Voilà pour vous, une recette d'entrée 'salée/sucrée' toute croustillante qui ne prend pas beaucoup de temps et fait...
Pour les inconditionnels des courgettes ou celles et ceux qui veulent réussir à en faire manger.... ou pour utiliser les productions du jardin. Evidemment, il faut s'attendre à quelques commentaires avant de passer à table mais au final cette version...
De délicieux gateaux moelleux à emballer pour pouvoir les déguster où que l'on soit .... ce fut mon cas! La recette est sans jaune d'oeuf, c'est assez rare pour ce genre et je recommande cette version plus légère que bien des muffins. Le matériel nécessaire:...
Une recette chipée à ma grande soeur lors d'un week end entre filles .... une recette d'ailleurs taxée de 'recette de filles' par la gente masculine peu sensible aux associations de légumes. Pourtant, tout y est pour en faire une entrée légère et fraiche...
Une délicieuse recette découverte sur le blog de ma copinaute Colinette ici. Je l'ai un peu adaptée car je n'avais pas de lait fermenté ni d'amandes effilées, mais le résultat est très bon. Voilà une recette qui voyage puisqu'elle venait du blog des '2...
Profitons encore du soleil et de belles journées lumineuses pour nous réunir autour d'une table et partager un repas 'maison' et de saison, sans pour autant se ruiner et passer toute la journée en cuisine. Le menu que je vous propose cette semaine assemble...
Des invités de dernière minute pour un repas ou un café, voilà une recette ultra rapide et qui fait son effet ..... croustillant assuré et moelleux des abricots avec la pointe d'acidité qui caractérise ce beau fruit. Il faut en profiter car la saison...
Je termine la série des brochettes pour l'été, histoire de montrer qu'il existe des alternatives aux merguez, saucisses .... Cette fois, l'inspiration est grecque et vous serez séduit(e), enfin j'espère, par l'onctuosité de ces boulettes et le moelleux...
Je poursuis les recettes estivales pour conjurer le mauvais sort qui sévit sur notre région. Au point où nous en sommes, il ne reste que les incantations pour espérer retrouver des jours meilleurs. Cette recette allie des senteurs qui nous entrainent...
Une recette qui fera plaisir à Monique qui adore les abricots et Martine qui cherche comment utiliser sa verveine autrement qu'en tisane ...... et surtout une variante très gourmande trouvée sur le blog de ' Mercotte' ici que toute la blogosphère connait....
Une entrée moelleuse et fraiche pour un repas printanier ou un brunch... ce sera selon vos habitudes et vos envies. C'était la première fois que je réalisais ce type de recette qui peut être déclinée, me semble t-il, à l'infini avec différentes garnitures....
Il y eut un peu de confusion pour ce déjeuner dominical.... Laurine pensait que les assiettes sur la table étaient le dessert, Sudéva ne trouvait pas l'entrée... ce n'était pas une volonté de brouiller les pistes mais plutôt de découvrir des associations...
Les mélanges fromages et herbes aromatiques inspirent des recettes d’entrées ou de plats. Ici, c’est une entrée fine et très savoureuse que ma grande tablée a été ravie de déguster..... jusqu’au dernier. Comme d’habitude, je ne passe pas mes samossas...
Ce doit être un effet ‘retour’ des mauvaises conditions climatiques qui me fait regarder les recettes italiennes avec envie…comme si le côté ensoleillé compensait ce qui nous manque tant. Et puis, même si ça ne fait pas venir le soleil, ça sent toujours...
Un dessert préparé rapidement pour un diner... une adaptation d'autres recettes qui ne nécessite aucune cuisson. Fraicheur assurée pour ce dessert peu sucré que tout le monde a beaucoup apprécié. Le matériel nécessaire: 1 blender, 1 batteur électrique,...
Des spanacopitta grecques en version cheesecake enrichi à la ricotta ...... adaptation un peu libre avec les produits disponibles. Le résultat est plutôt joli et croustillant mais j'avoue préférer le goût des feuilles de brick et je conseille donc une...
Une recette de plat pour relever un déjeuner ou un diner par une note fraiche et exotique.... mon testeur a beaucoup apprécié! Vous pouvez classer dans la série des woks d'ailleurs. L'association des épices et du citron vert est un régal et cette recette...
Un dessert qui était proposé avec des fraises mais je vais attendre que la saison avance un peu pour réaliser cette version. Cette adaptation clot agréablement un repas et est du plus bel effet dans une présentation en coupe individuelle. Il faut penser...
