....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
La table comme ciment des relations familiales et amicales ......tout cela sans y passer la journée car en Décembre les occupations ne manquent pas. Alors pour celles et ceux qui recevront ce week end, je vous propose un menu hivernal sans prétention...
Utilisons les produits de saison pour proposer un menu haut en couleurs et délicieusement parfumé. Les recettes sont issues des saisons automnales 2010, 2011 et 2012 de ce même blog. Elle sont toutes testées et approuvées par le cercle familial ou amical...
L'hiver avant la date mais avec la neige devant nos portes, je ne peux pas me contenter d'un menu d'inter saison: nous resterons bien au chaud ce week end et comme moi vous aurez peut être des invités à votre table. Ne cherchez plus, voilà un menu pour...
Grands frimas et neige vont nous contraindre à rester à l'intérieur..... du temps pour cuisiner au chaud et recevoir.... enfin pour celles et ceux que le tablier ne rebute pas trop. Je vous propose un menu résolument hivernal et vous retrouverez recettes...
Nostalgie des voyages et de l'Amérique du Sud..... à cette période ci, c'est l'appel du Chili et l'envie de se plonger à nouveau dans ces merveilleux souvenirs. Et les souvenirs qui resteront ancrés sont souvent ceux liés aux saveurs et au partage. Je...
Une bonne dose d'optimisme et de bonne humeur pour affronter encore ces jours froids. Mais, nous nous rapprochons de jours meilleurs et pour patienter un peu rien de mieux que d'inviter du monde autour d'une table pour partager un bon moment. J'ai donc...
Je vais prudemment poursuivre avec un menu résolement hivernal car chez nous le froid perdure et même redouble. Ne pouvant espérer sortir beaucoup, il nous reste le plaisir de se retrouver autour d'un table pour partager un agréable moment. Alors, si...
Pour faire venir le printemps, je me suis dit que le mieux était de le mettre dans nos assiettes avec les produits disponibles en ce moment! A vous de juger, d'être inspiré(e) et peut être de tester en famille ou entre amis. Il y a un peu de préparations...
Un délice onctueux et fruité..... à proposer pour le thé ou après un repas léger. On aime le côté fromage vanillé et le coulis de myrtilles. Pour les amateurs, les spéculoos font une base typique et parfumée. Le gateau forme lui même une petite cuvette,...
Une recette salée-sucrée d’inspiration asiatique remise à la mode de chez nous. Vous l’aurez compris, c’est la saison de l’ananas alors il ne faut pas se priver de l’utiliser. Je cuisine ce plat dans un Römertopf® ou plat en terre cuite poreuse que l’on...
Celles et ceux qui ont un jardin dans des régions un peu arrosées (comme chez moi par exemple!) peuvent disposer de pieds de rhubarbe déjà bien développés et donc commencer la ronde des desserts aux douces saveurs acidulées. Je suis une inconditionnelle...
Un nom mystère pour ce dessert : pure invention élaborée selon l'humeur du jour pour composer un dessert festif. J'avais repéré un dessert ici sur le blog d'Annick 'Au grè de mes envies'. Je découvrais le biscuit Joconde et je me sentais bien tentée par...
Je trouve toujours que les magrets séchés en provenance des industries alimentaires sont peu gouteux, trop gras et trop artificiels. Je paufine ma technique depuis cet été et le résultat me semble désormais convaincant ... assez pour vous le proposer!...
Une variante un peu 'luxe' pour une entrée de fête. En réalité, il faut peu de foie gras et c'est surtout le temps à investir qui sera déterminant. J'ai réalisé cette recette en famille afin de tester la faisabilité de l'ensemble. Les ravioles sont servies...
Voilà une excellente préparation à déguster sur du pain grillé pour les petits déjeuners d’hiver ou à ajouter à un bol de riz au lait. Cette marmelade se mérite car elle nécessite une cuisson par étapes et s’étalera sur 3 jours mais cela en vaut la peine....
En Provence, les cerisiers étaient couverts de fruits et c'était la pleine saison de récolte des cerises rouges au moment de mes vacances. Un aimable voisin nous avait même prêté sa grande échelle triangulaire pour nous permettre d'atteindre les branches...
Pour profiter de la saveur des fruits pendant l'hiver, les cuisinières ont inventé la confiture. Bien sûr aujourd'hui on trouve des fruits à tout moment de l'année et la stérilisation puis la congéaltion ont supplanté certaines pratiques. Malgré tout,...
Je vous avais promis cette nouvelle recette de confiture de Nobertes. Jusqu'à présent, je faisais comme j'imaginais au mieux pour cette variété de petites prunes spécifiquement ardennaises. Il s'agit en effet, de petites prunes rondes, de couleur bleu...
La réunion de tout ce que j'aime....le chocolat noir en fine feuille, la crème de marron, le bavarois au chocolat et les marrons glacés. La composition est un assemblage hivernalaux textures multiples. Il faut un peu de technique pour la touche finale...
Quelle belle saison qui commence ce jour..... la pleine saison des confitures et préparations de toutes sortes avec les produits du jardin ou des producteurs locaux! Pour cette gelée, dont nous profiterons cet hiver, j'ai utilisé les groseilles du jardin....
Un gâteau pour l'heure du thé réalisé avec le citron confit sucré 'maison' dont j'ai plublié le recette en mars. Vous vous souvenez peut être de ces citrons dorés et brillants qui enchantent les amateurs de fruits confits. Ces petits cakes sont citronnés...
Encore quelques abricots pour préparer de bons desserts moelleux! Cette recette découverte dans le Régal n°47 présente l'avantage d'être très rapide, ce qui ne gache pas le plaisir obtenu au moment de déguster. Le plus de ce dessert, c'est l'association...
Une recette d’inspiration marocaine pour mettre en valeur l’agneau et les tomates et plus rare dans ce type de plat, les pommes de terre. Les boulettes d’agneau sont tendres et délicieusement parfumées…. J’ai testé dans les Ardennes où les pommes de terre...
Une dernière recette à base d'agrumes et vous pourrez ainsi les conserver et disposer de citrons confits authentiques pour réaliser tous les tajines de l'été et accompagner les poissons ou les salades. La marinade un peu épicée relève la pulpe du citron....
Un dessert particulièrement apprécié d’un de mes fils; Maï-lane qui profite de toutes les occasions qui lui sont offertes pour en goûter les variantes. Pour cette recette, j’ai utilisé le lemon curd (crème de citron) de Guylaine (lien) que j’avais adoré...
