....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
C roisement de saisons! Je vous ai proposé ma première tarte aux pommes et voilà la dernière avec des prunes. Si vous avez la chance de pouvoir encore en trouver un peu, je vous recommande cette version très parfumée et un peu atypique qui a beaucoup...
Les pommes à cuire sont de retour et avec elles la série des desserts et plats qui enchantent l'automne. J'inaugure la saison avec la très classique tarte tatin..... tarte mystérieuse et délicate à déguster encore tiède! Pour gagner du temps car j'avais...
Une variante autour de la joue de porc que nous apprécions particulièrement et qui introduit bien les menus d'automne. La joue de porc se cuisine longuement en cocotte et cette cuisson longue lui confère un moelleux irrésistible. L'inconvénient est l'anticipation...
Une recette du magazine 'Régal' de ce mois ci, qui correspondait bien à mon séjour provençal. Un dessert sublime et tendrement regressif avec ce caramel tendre qui enrobe les figues. Il faut aimer les desserts sucrés mais quand on aime, on y revient....
Retour de mon séjour en Provence.... avec dans mes bagages quelques pots d'une excellente confiture réalisée avec mon amie Sylvie. Les vendanges battent leur plein dans cette région et nous avons fait de même dans le jardin de mon amie. Une récolte de...
Pour poursuivre dans la série des pâtes fraiches 'maison' et tenter d'atteindre l'objectif fixé par mes fils, j'ai donc testé la fabrication des raviolini. Certainement perfectible mais cette première version est déjà très approchante... Pour cette première,...
Petite explication pour commencer: dans les Ardennes les vautes sont des crêpes épaisses. Je me suis souvenue d'une recette réalisée au Chili pour Martin,le fils de nos amis. Juste après le grand tremblement de terre de 2010, nous étions un peu confinés...
Une adaptation du cheese cake vanille coulis de myrtilles ici en version acidulée. On aime le côté gateau au froamge blanc comme en Alsace et la gelée de rhubarbe. Pour les amateurs, les spéculoos font une base typique et parfumée. V ous pouvez varier...
P our en finir avec les tomates confites du commerce souvent trop sèches et peu gouteuses !!! C'est le moment d'utiliser les tomates du jardin ou celles des maraichers encore gorgées de soleil pour les mettre en bocaux et en profiter cet automne ou cet...
Une idée à partir d'une recette un peu revisitée trouvée dans le Républicain Lorrain. Pour les amateurs de saveurs italiennes et de salades tièdes.....un plat complet dont on se dépêche de profiter pendant cet été indien. On aime le goût franc du pesto,...
Voilà une recette trouvée dans le vieux cahier de cuisine de ma maman il y a bien longtemps et dont le résultat est devenu le gâteau préféré de mon petit frère. Dans la famille, il y a celles qui savent faire et celles qui ne savent pas ! Autant vous...
Un plat d'été pour apprécier les légumes.....en direct des régions méridionales. Les légumes, grillés avant d'être disposés dans le plat, sont parfumés aux herbes de provence et gratinés avec de la mozzarella. Facile à réaliser et plutôt économique. Le...
Une nouvelle adaption du Gateau mousseline à la rhubarbe ici pour ceux qui n'apprécient pas ce fruit. Pour une occasion un peu festive, je l'ai réalisée en version individuelle. Il me semble que d'autres déclinaisons sont possibles avec des abricots cuiits...
Il a plu à la Saint Barnabé, mais je reste optimiste.....il ne pleuvra pas tout l'été! Pour faire entrer le soleil dans nos maisons, mettons le sur la table avec des plats colorés et toniques. Le menu que je vous propose pour le week end est simple à...
Voi là une recette que j'ai découvert dans un restaurant 'La table de Napo' à Longuyon....pour les fâchés avec la géographie, c'est en Lorraine dans ce qu'on appelle le Pays Haut. Un chèvre chaud certes, mais la particularité réside dans le choix du fromage...
Avec le soleil qui revient même chez nous, voilà aussi des envies de salade pour commencer un repas ou en faire une grande assiette 'repas'. Dans ces bons légumes d'été, j'ai choisi ceux qui me semblent les plus emblématiques de cette saison et les ai...
Ce sera la dernière recette de cette saison avec des asperges vertes car elles sont désormais un peu difficiles à trouver mais je suis certaine que vous attendrez comme moi avec impatience leur retour pour refaire cette recette. C'est un peu festif, mais...
Une adaption locale d'une recette du blog de Jackie ici et qui me rappelle un voyage éclair récent dans cette belle région. Un bémol, le foie de volaille ne plait pas à tout le monde et mes testeurs n'ont pas apprécié. Pour les autres, les associations...
Troisième recette de la série 'Légum'andise' ici. Cette fois, il me fallait trouver une recette pour le curry de navets. Le côté exotique de ce mélange d'épices, m'a finalement inspiré une recette de plat un peu relevée qui a ravi les testeurs. Rien de...
Week end ensoleillé ou pas , la tendance est aux légumes et aux fruits ENCORE printaniers. Ce sera donc un menu tout en vert, fondant et craquant, associant le plaisir des yeux et des saveurs. Si vous choisissez de tester le menu ou l'une ou l'autre des...
Une pure gourmandise dont je ne peux dire à quoi vous allez l'associer.....à rien peut être! Ce sera juste pour le plaisir de faire craquer l'enveloppe de chocolat noir et découvrir le coeur moelleux à la noix de coco. Recette hautement calorique mais...
Une nouvelle version 'panna cotta' pour les inconditionnels dont je suis, grâce à Martine qui se reconnaitra lorsqu'elle lachera un peu son travail pour se détentre sur le blog!! Ce dessert peut également être proposé en version 'verrines' pour un café...
La viande d'agneau est à l'honneur sur le blog....c'est un peu de saison. Comme les épaules et autres gigots laissent parfois des restes, celà donne l'occasion de les présenter d'une façon moins conventionnelle. J'ai trouvé récemmment sous la marque '...
Recette dédiée à ma filleule qui devrait se reconnaitre; la recette alpha fut testée un jour dont elle doit se souvenir. Tout le monde attendait son verdict puisqu'elle n'aime pas les petits pois et que le challenge est de les lui faire apprécier. J'ai...
Une envie de salade et des blancs de poulet qui attendaient une transformation....les ingrédients étaient là pour une assiette gourmande et craquante. Rien de compliqué pour cette recette dont l'essentiel réside dans la réalisation des morceaux de poulet...
